家常煲湯網小編制作開胃營養湯山藥排骨湯，在家也能做出獨特的美味，這道菜簡單而不清淡，這道菜老少咸宜，真是讓人垂涎三尺，家常煲湯網小編制作開胃營養湯山藥排骨湯，心動不如行動！
開胃營養湯山藥排骨湯1
食材：
排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。
具體做法：
1、首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。
2、將山藥泡在水裏，在水裏用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是爲了防止山藥氧化變黑。
3、將削好皮的山藥放在清水裏，加入少許白醋，這麼做的目的也是爲了防止山藥氧化變色。
4、將山藥切成滾刀塊，繼續放入加了少許白醋的清水裏浸泡。
5、將紅蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，生薑洗淨去皮後拍散備用
6、鍋裏放入適量清水，將剁好的排骨放入鍋裏，加入1大勺料酒，開大火燒開後撇去表面浮沫，排骨撈起瀝乾水備用。
7、鍋里加入少許油，油燒熱後放入生薑和排骨，小火翻炒1分鐘左右，至排骨變色。這一步很多人都沒做，都是排骨焯水後直接煮了，其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。
8、接着加入適量熱水，然後加入紅蘿蔔和瀝乾水的山藥，開大火燒開。
9、然後將排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裏，先開大火煮開後繼續煮10分鐘，這麼做的.目的是使山藥排骨湯煮白。
10、然後轉小火繼續熬煮，煮至湯汁變白變濃，排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可，大概30分鐘左右的時間。
11、最後撒上少許洗淨的枸杞，再加入適量鹽調味，營養美味的山藥排骨湯就做好了。
開胃營養湯山藥排骨湯2
山藥排骨湯
原料：新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕、排骨各200克。
調料：鹽、味精、蔥花、香油。
做法：
所有的原料洗淨，山藥去皮後切塊，玉米切塊，蓮藕去皮切片，排骨切段，在沸水鍋中焯一下，去除血水。
所有原料放進鍋中，加適量清水煮沸，轉小火燉約1小時，加鹽、味精調味，淋上香油，撒上蔥花即可。
