海鮮的種類很多,很多的朋友都比較喜歡,其中大蝦是比較常見的,也最受大家的喜歡。大蝦的.吃法有很多,那麼大家有沒有嘗試過大蝦面呢?如果沒有也沒有關係,下面是小編爲大家精心準備的大蝦面的做法,一起來看看吧。
大蝦面的怎麼做1
食材:
鮮蝦100克、白菜100克、拉麪100克、蒜2瓣、小蔥2根、高湯400克、生抽半勺
步驟:
1、鮮蝦去蝦鬚,開背去蝦線洗淨,蒜切末,白菜切絲。
2、油溫燒至5成熱,爆香蒜末,放入白菜炒至斷生。
3、放入高湯、鮮蝦煮沸,放入拉麪煮至斷生,加入鹽半勺、生抽半勺盛出,撒上蔥花即可。
大蝦面的怎麼做2
1、大蝦去皮、去沙線,切段韭菜洗淨,切寸段黃花菜、木耳泡發
2、炒鍋內加少許油,蔥姜爆鍋,蝦段炒熟,加鹽、盛出
3、炒鍋內重新放油,將韭菜炒至斷生,加鹽,盛出
4、煮鍋內加水,水開後,放入蝦段,放入韭菜、木耳、黃花菜等即關火,加鹽調味打滷的過程結束
5、水煮麪條,煮熟後盛出面條,加上滷子,完美的大蝦面就完成了
油炸大蝦的做法
主料:
基圍蝦500g
輔料:
澱粉100g、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、食用油150ml
步驟:
1、將大蝦洗淨濾水備用;
2、取雞蛋清,將澱粉、鹽、味精加入雞蛋清中攪拌均勻,將大蝦放入其中沾均勻。
3、鍋中放入適量食用油,待油溫達到一定溫度,將沾好的大蝦放入油中炸至金黃色即可。
4、出鍋裝盤。
注意事項:
清洗大蝦時要用牙籤將大蝦的蝦挑出來,炸大蝦時油溫不要過高。
大蝦外酥裏嫩,香脆可口,大蝦富含豐富的蛋白質和鈣質,營養豐富。
小貼士:基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
清蒸大蝦的做法
原料:
大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、姜、花椒各適量。
製作:
1、大蝦洗淨,剁去腳、須,去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。
2、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑片、花椒,然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
4、大蝦大小不一,因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
營養:
大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質,營養豐富,能補腎健胃,有利胚胎器官的形成。
特點:
色澤紅豔,清鮮適口。