【導讀】：涼蝦可能很多人都不瞭解，它是用米和紅糖水製成的，因爲形狀像小蝦故得此名。涼蝦是湖北宜昌的特產，在四川、重慶等地也十分常見，下面就來看看涼蝦怎麼做纔有嚼勁。
涼蝦是湖北宜昌的特色小吃，在四川、重慶等地也十分常見，但在一些其他的地方就並不多見了，所以還是有很多人並不瞭解這種食物。
涼蝦是產於湖北宜昌、四川、重慶的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。
相傳很久以前，三峽邊居住着一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒着嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裏，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。
涼蝦在煮熟後冰鎮一下會更有嚼勁，下面就來看看涼蝦的做法吧。
材料：涼糕粉25克、水250克、紅糖漿適量、花生碎少許
做法：
1、將50克溫水倒入涼糕粉中，調成均勻糊狀，靜置20-30分鐘。剩下的200克水倒入鍋中，燒沸。倒一半到糊中，攪拌均勻
2、再倒回鍋中，攪拌均勻。置火上，大火燒沸3-5分鐘，離火，攪拌片刻
3、將涼糕糊倒入漏勺，漏勺下備一盛有涼水的碗。涼糕粉糊從漏勺滴入涼水中，成爲帶尾巴的小蝌蚪。將小蝌蚪撈出，盛入碗中，加適量紅糖漿，撒上少許花生碎食用
涼蝦粉在平常的市場上並不常見，所以可以選擇通過淘寶等方式進行網購，價格也不貴。
價格：25.8元
淨含量: 1250g
配料表: 大米、澱粉、糯玉米粉
儲藏方法: 陰涼乾燥處
保質期: 540
食品添加劑: 以食品包裝爲準
是否爲有機食品: 否
系列: 涼蝦粉涼糕粉
是否含糖: 含糖
