大家都知道辣椒炒肉是家家戶戶家常吃的一道菜，那麼辣椒炒肉怎麼個做法呢？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的辣椒炒肉家常做法，歡迎收藏噢！
辣椒炒肉的家常做法1
尖椒炒肉食材準備
尖椒、豬肉、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、澱粉、甜醬面、黃酒、白糖、植物油。
方法步驟
1、豬肉洗淨，切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用。
2、尖椒洗淨斜切，不用去籽，蒂不要，蔥切圈，姜蒜切末備用。
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把醃好的肉放進去炒散，然後放蔥薑蒜炒香，放黃酒。
4、接着下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟。
5、接着放入適量醬油和甜麪醬炒香，然後加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鐘。
6、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了，最後也可以再撒點蒜末 。
辣椒炒肉的家常做法2
主料：
尖辣椒250克，豬肉200克
輔料：
豆豉10克，姜蒜各5克，醬油5克十5克，鹽2克，味精1克，生粉適量
配方：
辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽!
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻!
姜蒜切小片，豆豉10克準備好!
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟!
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香!
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火!
辣椒炒肉的`家常做法3
材料
主料：五花豬肉150克，青椒200g。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
做法
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
