海南醬爆蝦餅，與海南傳統的蝦餅做法略有不同。常吃的`一款蝦餅類似月餅狀，餅厚度大概在3釐米左右，其中包裹鮮蝦，外皮炸至微焦，面裹着蝦，鬆軟可口。而醬爆蝦餅，則以薄餅裹蝦，讓蝦的口感盡情釋放，將海味發揮到極致。下面給大家介紹海南醬爆蝦餅做法，希望大家喜歡!
海南醬爆蝦餅做法
一、用料
主料
蝦仁 200克
輔料
麪包粉 50克
調料
食鹽 1/4茶匙
蔥 1小段
姜 1片
胡椒粉 少許
黃酒 1茶匙
生粉 1茶匙
二、蝦餅的做法
1.蔥姜切碎和蝦泥一起入料理機再打成泥
2.加入鹽、胡椒粉、黃酒、適量的生粉攪拌起筋
3.用勺子取適量的蝦泥，放入麪包粉中，壓成餅，一面沾取麪包粉後，翻面，兩面都沾取適量的麪包粉
4.炸籃裏鋪上錫紙，入炸鍋，190度，15分鐘，中途翻面
