烏雞燉什麼補血補氣最好，烏雞是出了名營養豐富和增強體質的食物，大衆都習慣把它用作補身體的養生食材。女性朋友出現氣血不足的情況可以用烏雞搭配合適的食材幫助自己補血補氣。那麼，烏雞燉什麼補血補氣最好？
烏雞燉什麼補血補氣最好1
黃芪枸杞當歸烏雞湯最補氣血
烏雞其本身就具有補氣血的作用，平常的生活當中，也可以在烏雞湯裏面加一些補氣血的中藥：黃芪、枸杞、當歸這些食材來達到補充的作用。黃芪有增強身體免疫功能、降壓、利尿、延緩衰老的作用，用來補身體虛弱的效果極佳，經常服用一些黃芪還可以避免經常性的感冒；枸杞富含維生素C、維生素B、鐵元素等營養元素，能預防多種疾病，有補腎、抗氧化的功效，適合體質虛弱氣血不足的人食用；當歸可謂是補血的聖藥，性溫和，適用於多種由氣血不足引發的病症，有增強身體抵抗力和免疫力的作用。
黃芪枸杞當歸烏雞湯的做法
1、將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。
2、黃芪、枸杞、當歸洗淨泡在水裏，也可加入適量的紅棗和黨蔘。
3、切一些的薑絲，將薑絲和烏雞塊冷水下鍋，燒開後倒掉水，可以去除烏雞的血腥味。
4、把烏雞裏的薑絲挑出來，將泡好的黃芪、枸杞、當歸、紅棗等材料放入鍋中，加入適量的水燒開。
5、上鍋煮二十分鐘左右就可以加入一些鹽、雞精調味，不用放其他調料避免破壞湯的口感。
以上就是關於烏雞燉什麼補血補氣最好的食材和做法了，大家有想補氣血的需求可以自己燉些烏雞湯來喝，營養美味又大補。
烏雞燉什麼補血補氣最好2
一、烏雞湯的'營養燉法
1、將烏雞清洗乾淨剁成塊，焯水5分鐘，撈出烏雞塊清理乾淨。
2、起鍋燒水，放入烏雞塊，加入生薑、料酒，中火煮10分鐘去腥。
3、撈出烏雞塊放入燉鍋中，加入開水，放入白芷和松茸，大火燒開後轉小火慢燉2小時，加點鹽調味即可使用。
要說烏雞湯怎麼燉最有營養，這樣處理的烏雞湯，乾淨又營養，而且加入白芷和松茸後，還有去腥增香、祛溼止痛的功效，與烏雞湯相輔相成，滋補效果更好，不過這只是步驟，其中還有一些需要注意的。
二、燉烏雞湯的技巧
1、雞肉的選擇
很多人覺得燉湯最好是活雞宰殺的，因爲肉質新鮮，冰凍的不好吃。實際上新鮮的雞是好，但最好在冷凍室中冰凍3小時左右，再拿出來解凍煮湯纔是更好的。因爲動物在驟殺時，會釋放出各種毒素，而且新殺的雞體溫也比較適合細菌繁殖，而冷凍不僅可以殺菌，而且還能將雞肉的“僵直期”過渡到“成熟期”，這樣的肉質纔是最好的。
2、焯水
焯水就是在開水裏燙一會，不僅可以去腥，而且可以徹底清潔肉類，基本上焯水後水面都會有大量白色物質，所以焯水後還要清洗雞肉。但焯水一定要先將水燒開，另外在煮的過程中也要適當翻動，使雞肉受熱均勻，一般焯水5分鐘左右。
3、小火慢燉
燉湯都知道是冷水入鍋，雞肉的營養隨着溫度的滿滿升高，才能充分釋放出營養。不過需要注意的是，最好是用紫砂鍋燉雞湯，不要用高壓鍋，烏雞湯需要小火慢燉2個小時以上，才能充分發揮其營養，所以在大火燒開後，轉小火2個小時即可調味食用，現在你知道烏雞湯怎麼燉最有營養了吧，這樣燉烏雞才能發揮出其全部營養。
