酸菜燉粉條爲東北代表菜之一，醃製發酵後的白菜爲主要味道，再搭配上五花肉和粉條，形容一股酸爽鹹香的味道。讓人食慾大開，究竟這道美味是如何烹飪出來的呢？下面讓我們一起來看看東北酸菜燉粉條的做法吧，希望大家喜歡！
東北酸菜燉粉條的做法1
酸菜燉粉條爲東北代表菜之一，醃製發酵後的白菜爲主要味道，配以五花肉、粉條，酸爽鹹香。
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：燉菜
主食材：酸菜300克、粉條50克、五花肉50克
輔料：八角2個、姜1塊、幹辣椒2個、花椒1克、生抽、鹽、雞精
步驟：
1、五花肉洗淨切成方塊；
2、粉條放入溫水中泡發；
3、酸菜洗淨擠幹水分；
4、姜1塊切片；
5、幹辣椒剪成段；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
7、放入五花肉煸炒至微焦；
8、放入薑片、八角、幹辣椒、花椒炒香；
9、放入酸菜翻炒1分鐘；
10、加入生抽；
11、倒入適量清水；
12、大火煮開換小火燉10分鐘；
13、放入粉條繼續燉10分鐘；
14、加入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出即可。
東北酸菜燉粉條的做法2
主料：
東北酸菜1棵，豬大骨頭500克，粉條（幹）1把
調料：
食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1段，姜2片，八角2個
做法：
1、東北酸菜洗淨切絲待用，大骨洗淨焯水，再洗去表面浮沫待用
2、另鍋下水，放入焯過水的大骨、大蔥、八角和薑片，大火燒開後，調小火煮到大骨軟爛但不脫骨，放入東北酸菜小火再煮20-30分鐘
3、然後放入粉條，粉條煮軟調入鹽、雞精即可；
營養功效
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌羣的儲存方法，所以含有大量的'乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌羣，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
東北酸菜燉粉條的做法3
方法一
材料
豬五花肉，土豆粉條，大白菜。
調料
大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒。
做法
1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊。
2、大白菜洗淨切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調味。
9、撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
方法二
材料
五花肉、白菜、粉絲、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油。
做法
1、將豬皮上的毛刮洗乾淨，切成塊。
2、白菜洗淨，切成塊。
3、紅薯粉條用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮開。撇淨浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入五花肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉。燉30分鐘。
8、放入紅薯粉條，鹽，燉5分鐘。
9、最後放入白菜，再燉5分鐘即可。
