常溫酸奶有活菌嗎，有些人對常溫酸奶是否含有活菌存在疑問，特別是在一些超市、便利店等地購買的常溫酸奶包裝上的標籤上並沒有明確標註活菌的數量。下面向你詳細介紹常溫酸奶有活菌嗎？
沒有，之所以叫常溫酸奶，是因爲殺滅了酸奶裏的乳酸菌、益生菌等，這樣才能在常溫狀態下儲存長達5個月，和低溫酸奶相比，營養價值一樣，可是不含活菌不能改善腸道。
沒有，不含活菌才叫常溫酸奶。傳統的酸奶因其內部含有活性發酵菌，爲了防止發酵菌過度發酵影響酸奶口感，這類酸奶均需在低溫環境下儲藏，但橫空出世的常溫酸奶改變了一貫的酸奶貯藏形式，也大大延長了酸奶的保質期限。這類酸奶在普通酸奶的基礎上多經歷了一次熱處理殺菌工藝，殺滅酸奶中含有的`乳酸菌、益生菌等，失去了活性菌羣的酸奶不易變質，對儲存環境的要求也不再那麼嚴苛。
雖然常溫酸奶與低溫酸奶在營養成分上幾乎相差無幾，但由於常溫酸奶失去了活性的乳酸菌、益生菌等，對於腸道的改善作用以及促消化能力也就相應下降了，因而一般狀況下，低溫酸奶會相對更好一點哦。
常溫酸奶和酸奶的區別
根據是否經過殺菌熱處理，可以把酸奶分成低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。二者最大的區別在於是否含有活的乳酸菌，其他營養成分差別不大，都含有蛋白質、鈣和維生素。如果想獲得乳酸菌帶來的益處，就選擇低溫活菌酸奶。低溫酸奶買來後需要冷藏，而且保存時間越長，活菌數就會越低，如果放在室溫下保存，活菌數下降得更快，因此低溫酸奶最好吃新鮮的。通常保質期不到一個月的是低溫酸奶。
保質期在3～6個月的一般是常溫酸奶。常溫酸奶在出廠之前，乳酸菌就被殺死了，所以不需要冷藏。常溫酸奶和低溫酸奶的營養成分差別不大，適合沒有冷藏條件的人羣飲用，例如大學生、民工、外出旅遊的人等，對於怕涼不想喝冷藏的酸奶的人，常溫酸奶也是個不錯的選擇。
常溫酸奶和低溫酸奶哪個好
常溫酸奶和傳統酸奶沒必要非要分個高下。和巴氏奶、常溫奶一樣，只要奶源過關、質控合格，它倆都是好產品，滿足不同市場需求而已。但是，我不會爲“零添加”、“零污染”等營銷噱頭買單，也不會爲明星代言、起個外國名字、滿世界鋪廣告或者漂亮的牧場風光照花冤枉錢——簡單的講就是，產品要對得起價格。
自制酸奶步驟
1、準備材料。裝酸奶的器具需要用開水燙過瀝水備用；
2、先將一瓶牛奶倒入酸奶桶，加入60-80g白糖攪勻至白糖融化（根據個人口味添加，如果喜歡原味，也可以不加）。
3、倒入剩下的三瓶純牛奶。
4、倒入1包酸奶發酵劑攪勻。
5、分裝倒入酸奶瓶中。
6、將酸奶瓶放入電飯煲內膽中，倒入40度熱水淹過瓶身三分之二左右。
7、蓋上電飯煲蓋子，通電轉到保溫功能一個小時左右，再斷電，用餘溫進行發酵8-10小時即可。
8、做好的酸奶呈豆腐腦狀，放置稍晾涼即可放入冰箱冷藏保存； 如果製作酸奶時沒有加糖，也可以吃的時候淋少許蜂蜜，也會很好吃哦！
一、常溫酸奶的製作過程
常溫酸奶是通過將牛奶加熱到一定溫度，然後加入益生菌菌種進行發酵製成的。益生菌是一種對人體有益的微生物，它們可以在牛奶中繁殖，產生酸性物質，使牛奶變成酸味的飲品。常見的益生菌菌種有嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸菌等。
常溫酸奶通常是在常溫下發酵製成的，因此可以在不需要冷藏的情況下存放。與需要冷藏的酸奶相比，常溫酸奶更加方便攜帶和食用，因此受到了廣泛的歡迎。
二、常見的益生菌種類
1.嗜熱鏈球菌
嗜熱鏈球菌是一種廣泛存在於人體腸道和陰道中的益生菌，可使常溫酸奶變得酸味濃郁。嗜熱鏈球菌不僅可以促進人體腸道蠕動，還可以增強免疫力，預防腸胃道疾病。此外，嗜熱鏈球菌還可以幫助消化，促進營養物質的`吸收。
2.雙歧桿菌
雙歧桿菌是一種常見的腸道益生菌，在常溫酸奶中也常被使用。雙歧桿菌可以抑制有害菌的生長，增強免疫力，並且對改善腸道菌羣平衡有很好的作用。此外，雙歧桿菌還可以參與人體的代謝過程，有助於降低血脂、血糖，預防肥胖和糖尿病等慢性疾病。
3.乳酸菌
乳酸菌是一種常見的益生菌，常被用於製作酸奶和其他發酵乳製品。乳酸菌可以通過發酵牛奶產生乳酸和其他有益物質，有助於改善腸道菌羣平衡，維護腸道健康。此外，乳酸菌還可以提高免疫力，預防感染疾病。
三、常溫酸奶中活菌的情況
常溫酸奶中是否含有活菌是一個備受關注的問題。一般來說，常溫酸奶中含有活菌，但是因爲不需要冷藏，所以其益生菌的數量和活性可能會受到一些影響。具體情況還要根據生產廠家的製作方法、配方、儲存條件等因素來確定。
在常溫酸奶的製作過程中，益生菌會在一定的時間內發酵牛奶，產生酸性物質，並繁殖達到一定的數量。這些益生菌在發酵過程中會活躍地進行代謝活動，產生乳酸和其他有益物質，有助於改善腸道菌羣平衡，提高免疫力，促進營養物質的吸收等作用。因此，常溫酸奶中含有的益生菌對人體有很好的保健作用。
不過，需要注意的是，常溫酸奶中的益生菌數量和活性可能會隨着時間的推移而減少。因爲常溫酸奶不需要冷藏，所以它的儲存時間相對較長，但是如果存放時間過長，益生菌的數量和活性就會逐漸降低。因此，爲了保證常溫酸奶中益生菌的數量和活性，建議在購買時選擇新鮮的產品，並在開封后儘快飲用。
此外，一些生產商也會通過添加人工益生菌的方式來增加常溫酸奶中益生菌的數量和活性。這些人工益生菌通常是經過篩選和培養的，可以在常溫下生長和繁殖，並具有較強的活性。因此，在購買常溫酸奶時，可以查看產品標籤上是否標註了添加的人工益生菌種類和數量。
總之，常溫酸奶中含有活菌，但是益生菌的數量和活性受到多種因素的影響。爲了獲得最好的保健效果，建議選擇生產廠家信譽良好的產品，儘可能在保質期內飲用，並在儲存時注意避免高溫和陽光直射等條件。
