毛豆的熱量高嗎，毛豆是一種營養價值非常高的食物，它是鮮嫩的黃豆，營養價值非常高，對我們的身體健康好處非常多，人們食用它以後能吸收豐富的植物蛋白和大豆異黃酮。以下來了解毛豆的熱量高嗎？
1、熱量略高
毛豆的熱量在蔬菜中是略微有些高的，100克可食用部分的毛豆熱量是131大卡，而10顆毛豆可食用部分大約有8克，其熱量是11大卡，由此可以看出毛豆屬於熱量略高的食物，減肥期間適量食用即可。
2、營養功效
毛豆所含有的營養是非常豐富的，包括有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素以及多種礦物質等等，其中毛豆的脂肪含量高於很多其他種類的蔬菜，但是其脂肪主要是以不飽和脂肪酸爲主，例如亞油酸和亞麻酸，這些物質能夠改善脂肪代謝，幫助降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。另外，毛豆中還含有卵磷脂，食用可以改善大腦的記憶力和智力水平，對身體大有裨益。
3、食用須知
很多人爲了追求口感，在烹飪毛豆的時候往往沒有將毛豆完全煮熟或者炒熟，但其實毛豆是一定要煮熟或炒熟之後再食用的，因爲毛豆中含有對健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，如果不將毛豆做熟之後再吃，那麼就容易引起中毒症狀，因此建議大家平時烹飪毛豆時一定要將毛豆做熟。
毛豆的功效與作用
1：提高記憶力
提高人類記憶力增強人類大腦功能，是毛豆最重要的功效，因爲毛豆中含有豐富的.大豆卵磷脂，這種物質能直接作用於人類大腦和營養腦神經，更能提高腦細胞活性，它既能促進智力發育也能提高記憶力。
2：預防貧血
人們吃毛豆還能預防貧血發生，因爲毛豆中含有的微量元素鐵容易被人體消化吸收，而這種微量元素又是促進人體血液影響，它能提高人體造血功能，可預防緩解缺鐵性貧血，對維持人體健康有很明顯的好處。
3：預防更年期綜合症
生活中的女人吃毛豆還能預防更年期綜合症出現，因爲毛豆中含有豐富的大豆異黃酮和天然多糖，還還有一些卵磷脂，這些物質在被女人身體吸收後，能促進女人身體內雌激素分泌，能防止卵巢和子宮功能減退，更能防止他們內分泌出現功能紊亂能延緩更年期症狀發生。
毛豆的禁忌
毛豆是一種高營養食材，能爲人體補充豐富營養，並能提高人體健康水平，也能緩解人類體虛，但它是一種高嘌呤的食物，生活中那些患有痛風的人是僅只吃毛豆的，不然會讓痛風症狀加重，不利於病情恢復。
詳細爲大家介紹了毛豆的功效與作用，能讓大家知道吃毛豆的好處有哪些？同時也讓大家瞭解了吃毛豆的禁忌，能讓大家知道在平時生活中吃毛豆時需要注意什麼，能讓毛豆發揮好的食用功效。
毛豆是生活中特別受歡迎的家常食材，人們特別喜歡把它煮着吃或炒着吃，能讓身體吸收豐富營養，但毛豆雖好卻不適合所有人，有些人在吃毛豆以後會引發身體不適，容易讓身體出現不良反應，接下來我會帶大家瞭解哪些人不宜吃毛豆，同時也會讓大家知道吃毛豆的禁忌有哪些。
哪些人不宜吃毛豆
1：腹瀉的人
生活中那些腹瀉的人不適合吃毛豆，因爲毛豆性涼，而且能加重腸胃負擔，加快腸胃蠕動，會讓腹瀉的人的腹瀉症狀加重，會對腸胃健康造成不良影響，生活中那些脾胃虛寒的人也不適合吃毛豆，不然會讓脾胃虛寒症狀加重。
2：尿毒症患者
生活中那些尿毒症患者也不適合吃毛豆，因爲毛豆是一種含有豐富微量元素鉀的健康食材，而尿毒症患者則不能吃高鉀的食物，如果他們身體攝入過量的鉀就會加重腎臟負擔，會讓尿毒症的症狀加重。
吃毛豆的禁忌
1：吃毛豆的時候僅只吃魚，因爲毛豆中含有豐富的維生素b1他在吃魚以後會把這種維生素破壞不利於人體對有效營養的吸收會造成營養流失，另外人們吃毛豆的時候還僅只吃羊肝，它們一起吃容易阻止身體對維生素c的吸收。
2：毛豆還禁止和鵝肉，蕨菜等多種食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鵝肉搭配在一起吃容易讓人體吸收過量的微量元素鉀，容易讓人體出現高血鉀症，會對人體健康造成不良影響。
毛豆的功效
降血脂
降血脂是非常重要的毛豆的功效與作用之一。青毛豆中雖然含有的脂肪很多，但是由於它們大多是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸是人體必需的兩種物質，它們對於降低人體中的膽固醇和甘油三酯有着非常重要的作用。所以青毛豆具有降血脂的功效，是高血脂、動脈硬化患者的最佳食品之一。
益氣補虛
由於毛豆中含有大量的鉀元素，對於身體缺鉀引起的易疲勞、體質虛弱的人來講，具有益氣補虛的作用。特別是對於經常流汗，流失大量鉀元素的人們來講，多吃毛豆能夠收到較好的效果。多吃毛豆還可以改善人們食慾不佳的症狀。
健腦補鐵
另一個重要的毛豆的功效與作用就是健腦補鐵。由於毛豆中富含鐵，以及能夠健腦的卵磷脂，所以孕婦、幼兒等特殊羣體可以經常食用毛豆來補充鐵、卵磷脂等營養素，從而達到健腦益智等作用。
改善更年期症狀
毛豆中含有的一種特殊物質——豆異黃酮被稱爲天然的植物雌激素，可以在女性體內發揮雌激素的作用。所以對於更年期女性來講可以多吃一些毛豆，從而達到改善更年期不適，預防骨質疏鬆等症狀的作用。
毛豆的吃法
尖椒椒肉絲毛豆
材料
青椒10個，紅椒1個，毛豆子1碗，肉絲5g。
做法
1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之後到出。
2、將鍋里加油放肉絲煸炒。
3、再將青紅椒絲導入鍋中煸炒至三分熟。
4、倒入出過水的毛豆子翻炒。
5、再加入精鹽味精翻炒七成熟，放入少量乾淨的油，出鍋。
涼拌毛豆
材料
毛豆300克，生薑末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量。
做法
1、毛豆夾剪去頭尾（便於入味)後洗淨。
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟後，撈出控幹水置盤中。
3、加入各種調料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時後食用，風味更佳。
