乾魚的家常做法大全，大家對於魚都是很喜歡的，而且魚是對我們身體健康非常有好處的食物，那麼，經常吃魚的話能夠補充身體的營養價值，下面是乾魚的家常做法大全。
一、風味小魚乾
操作
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
貼士：小魚乾本身有鹹味，所以一定要泡水啊，或者煮的時候不要放鹽，最好自己先嚐嘗口味。
二、香辣小魚乾
主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。
調料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。
2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用。
3、鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻。
4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋、。
通過上文的內容，想必大家已經清楚的瞭解到了小魚乾的吃法都有哪些，那麼，如果您比較喜歡吃小魚乾的話，可以在平時的生活中自己製作哦!希望上文的方法和講解您能夠學以致用，對您有更好的幫助哦!
乾魚的好處
任何的食物都有對身體好的一面，但是也有着自己的食用禁忌，那麼，小魚乾也是一樣哦!它既有好處，也有禁忌，在食用的時候您一定要多加註意，否則小心對身體健康造成傷害哦!那麼，接下來我們就一起來看看，乾魚的好處。
風乾魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長髮育。其中的磷元素是牙齒和骨骼成長必不可少的營養元素。
陝西風乾魚裏面的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
常吃陝西風乾魚還可以幫助人們補充豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的'良好食物。陝西風乾魚的做法也是比較簡單的，食材容易購買，而且價格便宜，我們隨時想吃這道菜，就去最近的市場購買風乾草魚一條，然後準備調味品，就可以製作了。
吃幹鹹魚有什麼禁忌
魚乾和西紅柿一起吃：同食易產生致癌物;
高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
總結：乾魚是我們生活中比較常見的一種食材，那麼，由於它是被曬乾之後的魚，因此口感比較獨特，很多人都喜愛，上文的內容已經詳細的介紹了魚乾的做法，以及小魚乾的好處和吃魚乾的禁忌，希望您在平時的生活中能夠多加註意哦!
一、小炒乾魚兒的做法
1、原料洗乾淨，將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。（不要浸泡時間太長，有的乾魚兒容易碎掉，不過我的這個質量很好，非常齊整，所以稍微時間長點也沒關係）
2、青、紅椒分別切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末
3、炒鍋大火燒熱，不加油，將青椒放進去幹煸，這樣整道菜會有股獨特的熗燒味，煸至發軟，表皮有焦點即可盛出備用
4、鍋中放油，將乾魚兒炸至表面發黃
5、放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香
6、倒入蒸魚豉油、青、紅椒翻炒片刻，加鹽調味，出鍋前點少許香油即可
二、香辣小魚乾的做法
將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲
熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用
鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好小魚乾，炒勻
再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全乾後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋
小貼士
1、小魚乾一般都比較鹹，所以不需再放鹽了哈；
2、炒小魚乾時一定要用小火，以免將小魚乾燒焦;
3、花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放，這樣纔會確保香脆的口感。
蒸帶魚乾的做法
食材準備
帶魚乾150克，白糖適量，料酒適量，醬油適量，姜少許。
方法步驟
1、將曬乾的帶魚清洗後放入盤中，加入鹽和白糖拌勻;
2、然後加入料酒和醬油，加入適量水，放入蒸籠中;
3、蒸半小時，取出後即可食用。
油炸帶魚乾的做法
食材準備
帶魚1條，食鹽3克，料酒2勺，植物油適量，澱粉適量，黃油，胡椒粉適量。
方法步驟
1、帶魚收拾乾淨，擦乾水，加入鹽，胡椒粉，黃油醃一會;
2、將醃好的帶魚裹上澱粉，平底鍋燒熱後下入帶魚段;
3、煎至兩面金黃，放在廚房紙上，待吸走油後準備好椒鹽蘸碟即可。
海帶帶魚乾的做法
食材準備
帶魚300克，海帶100克，青椒60克，辣椒45克，大蔥15克，醬油10克。
方法步驟
1、將帶魚清洗乾淨，切成長段，海帶放入溫水中泡軟，洗淨切段;
2、青紅椒切絲，鍋中水燒開後放入帶魚和海帶，中火蓋鍋煮熟;
3、然後放入青紅椒絲，蔥花，加入適量的醬油調味即可。
家常帶魚乾的做法
食材準備
帶魚乾，醬油，白糖，澱粉，幹辣椒，蔥薑蒜，薄荷葉適量。
方法步驟
1、將帶魚乾用鹽水浸泡10分鐘，然後清水洗淨;
2、接着加入適量的澱粉，醬油，白糖醃5分鐘;
3、炒鍋燒熱油，放入辣椒，蒜末，薑絲，蔥段和薄荷葉;
4、炒香後放入醃好的幹帶魚，變黃後出鍋裝盤即可。
