杏鮑菇的功效與禁忌，杏鮑菇的味道是很好的，而且許多人都是喜歡用來做菜的，鮮嫩的杏鮑菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流的。以下是杏鮑菇的功效與禁忌及相關資料。
杏鮑菇一般具有開胃健脾以及促進消化的功效，對杏鮑菇過敏的人羣不可食用。杏鮑菇中含有豐富的寡糖，可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可以促消化。另外杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有健脾開胃的作用，對於食慾不振的情況有一定的治療效果。
一、提高機體免疫力：蘑菇的有用成分可加強T淋巴細胞功能，從因此提高機體抵抗各種疾病的免疫力
；二、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功能，據說其鎮痛後果可替代；
三、止咳化痰：蘑菇提取液用植物試驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
四、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可維持腸內水分均衡，還可消化吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對防止排便次數縮小、大腸癌、動脈軟化、糖尿病等都非常有益；
五、蘑菇含有酪氨酸酶，對下降體循環的動脈血壓有明顯後果。
杏鮑菇的功效與作用
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。吃杏鮑菇的話可以有降脂降壓的作用，對於調理體質來說效果不錯，而且也可以降低膽固醇。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等等作用。吃杏鮑菇可以有美容的哦，可以有抗衰的作用，對於促進食慾，促進腸胃吸收有好處。
禁忌人羣：溼疹患者忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
吃杏鮑菇的功效和禁忌你知道了吧，溼氣重有皮膚疾病的人羣要禁忌食用，其實一般人都是可以吃的，杏鮑菇的營養多，口感好，可以有抗衰的.作用，而且也可以促進腸胃的消化和吸收哦，大家可以經常吃這樣的食物哦。
吃杏鮑菇禁忌
1、要熟透才能吃
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃，煮熟後的杏鮑菇營養又美味。
2、禁忌人羣
一般人羣均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。但溼疹患者忌食!
3、食物相剋
杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。
杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。
4、浸泡杏鮑菇的注意事項
如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因爲浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。
5、杏鮑菇的保鮮時間
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇是一種食用菌，其中含有多種營養物質，具有抗癌、降血脂的功效，但是在服用杏鮑菇時也有以下幾種禁忌:第一種，杏鮑菇不宜和鵪鶉一起吃，不管是鵪鶉肉還是鵪鶉蛋，與杏鮑菇同食都會導致人體患有疾病；第二種，杏鮑菇和田螺、驢肉吃會導致中毒；第三種，體質虛弱、易過敏者最好不要吃杏鮑菇；第四種，患有溼疹者不宜吃杏鮑菇。
功效作用
杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有開胃健脾、促進消化、降脂降壓的功效。
1、開胃健脾杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有健脾開胃的作用，對於食慾不振的人，是不可多得的開胃食品。
2、促進消化杏鮑菇中含有豐富的寡糖，可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可以促消化。
3、降脂降壓杏鮑菇富含粗纖維、鉀、鈣、磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，是一種降脂、降壓的食品。
營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，是一種營養保健價值較高的食用菌。
注意事項
適宜和禁忌
適宜：高血脂、高膽固醇、肥胖患者杏鮑菇營養豐富，具有降血脂、潤腸胃以及美容等作用，適合高血脂、高膽固醇、肥胖患者的人食用。
禁忌：菌菇過敏者杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會成爲過敏原，引起變態反應性疾病復發，菌菇過敏者不可食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。
母嬰宜忌
孕婦可適量食用。
杏鮑菇具有很好的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，有利於胎兒的發育。
嬰幼兒可適量食用。
杏鮑菇還含有寶寶生長髮育所必需的精氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸，對於促進寶寶記憶有重要的作用。
溫馨提示
買回來的杏鮑菇不能粘水，可以選擇放入牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好。
