杏鮑菇的營養價值和功效作用，杏鮑菇是我們很常見的一種菌類，很多人做菜的時候都會加入一些杏鮑菇進去，那是十分美味的一種食材，下面爲大家分享杏鮑菇的營養價值和功效作用。
杏鮑菇的功效與作用是比較多的，它可以提高我們身體的機能，而且有助於我們消化食物。現在就讓我們一起來看看杏鮑菇的功效與作用吧，希望對你們的生活和食用杏鮑菇有很好的幫助。
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲“平菇王”、“乾貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱爲“雪茸”。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特。
杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生於傘形花科植物刺芹等的根上和周圍土中。其自然分佈在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。
祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
一、杏鮑菇的功效
祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
消食
杏鮑菇還有助消食的作用，這是爲什麼呢？
因爲杏鮑菇有助於胃酸的分泌，所以有助於食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
降壓作用
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
美容養顏
因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。
抗癌
經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
二、杏鮑菇的營養價值
每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡)31.00 碳水化合物（克)8.30 脂肪（克)0.10 蛋白質（克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的`促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
三、杏鮑菇的適用人羣
杏鮑菇一般人均可食用，特別適合高血脂、高膽固醇、肥胖患者的人食用。杏鮑菇是一種營養豐富的菌類，即使是特殊人羣，如孕婦、產婦、寶寶都能吃杏鮑菇。
孕婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇具有很好的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質能提高孕婦的免疫力。
產婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇能提高產婦的免疫力。此外，杏鮑菇富含蛋白質，但是熱量很少，有利於產婦身體的恢復。
寶寶能吃杏鮑菇。杏鮑菇菌類營養豐富，可增強寶寶的免疫力。但是杏鮑菇爲動風食物，即杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會成爲過敏原，引起變態反應性疾病復發，因此，過敏的寶寶不要食用。
吃杏鮑菇禁忌
1、要熟透才能吃
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃，煮熟後的杏鮑菇營養又美味。
2、禁忌人羣
一般人羣均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。但溼疹患者忌食！
3、食物相剋
杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。
杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。
一、杏鮑菇可以保存多少天
正常情況下杏鮑菇可以保存五天左右。
我們平時生活中吃杏鮑菇最好是要新鮮的。放置時間過長的性高估我們不確定他會不會產生有害物質，並且食物本身也不夠新鮮，我們平時做菜需要的食材還是要現用現買還好。
二、杏鮑菇的吃法
杏鮑菇是一種十分美味的蘑菇。杏鮑菇的外表是一種很長的蘑菇，與香菇不同它的體積很大，一根杏鮑菇甚至能抵上20個香菇，杏鮑菇的味道和香菇也大有不同。杏鮑菇平時可以用作炒菜，也可以涮火鍋 還可以出現在燒烤以及烤肉中。煎炒烹炸都可以。
杏鮑菇一根就可以製作一道很豐富的菜餚，很多人疑惑杏鮑菇在炒之前要不要焯一下水，其實是不用的杏鮑菇本身就比較鮮如果焯水會流失杏鮑菇本身的鮮味兒。杏鮑菇在炒制的過程中可以在鍋中加一點點清水這樣杏鮑菇中的鮮味兒可以流淌在水中在整個菜餚中釋放出來。
另外，杏鮑菇在切的時候也不要切的過於厚，過厚在炒制的過程中不易成熟增加了炒制的時間。杏鮑菇煲湯也是很美味的，湯中會出現杏鮑菇獨特的鮮味，火鍋中杏鮑菇的味道也是很美味的加火鍋獨特的蘸料 味道鮮美。
現如今杏鮑菇已經成爲一種很常見的菌類，經常出現在我們的餐桌上，杏鮑菇的製作方法有很多我們平時生活中不妨多多嘗試一下。簡單的食材和簡單的烹飪手法都可以製作出很美味的美食。
