鮑魚的功效和作用及營養價值，相信大家對鮑魚並不陌生，這是一種常見的海鮮，很多人都喜歡吃，吃鮑魚對我們有不少好處。接下來小編帶大家一起詳細瞭解下鮑魚的功效和作用及營養價值。
鮑魚的功效和作用及營養價值1
營養價值
鮑魚營養豐富，每 100g幹品中含蛋白質64g，脂肪2g，糖類3g，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。
1、冬季鮑魚中膠原蛋白佔總蛋白含量高達 30％～50％，遠高於一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、將血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。
2、鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
4、鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
功效作用
鮑魚，在日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地均有分佈。其鮮品的可食部分含蛋白質24％、脂肪0、44％；幹品含蛋白質40％、糖元33、7％、脂肪0、9％以及多種維生素和微量元素。其中含有的維生素，能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。
1、止痛鎮痛鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用，對於手術後的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊癒和身體恢復。
2、解酒鮑魚是公認的解肝毒良藥，對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。
3、提高免疫鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。
4、美體養顏鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
5、清肝明目鮑魚的殼被中醫稱爲石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。可用來醫治頭暈眼花和高血壓等症狀。
6、防癌抗癌鮑魚肉中能提取強抗菌能力的“鮑靈素Ⅰ”，強抗病毒能力的'“鮑靈素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鮑靈素Ⅲ”。“鮑靈素Ⅲ”還能抑制數種癌細胞的生長，有抗癌的作用，對各種癌、腫瘤、潰瘍的預防和治療效果都非常好。
鮑魚的功效和作用及營養價值2
鮑魚的營養價值：
1、鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質，而且還有很多的人體必需的營養元素，例如鈣 、鐵、碘和維生素a等。
2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱爲鮑素的成分 ，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4、女性朋友們食用鮑魚，具有調經和潤燥利腸的功效，經常食用可以治療和緩解月經 不調和大便祕結等病患。
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作 用，多吃也無妨。
6、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚適合人羣：
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚的家常做法：
鮑魚燉土豆
材料
製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
