海膽的功效作用和營養價值

你知道海膽的功效作用和營養價值有什麼嗎？說起海膽，相信大家都不陌生。海膽是一種生活在海中的爬行類生物，其營養價值方豐富，對人體有很多好處。下面小編爲大家分享一下海膽的功效作用和營養價值，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

一、海膽的功效作用

海膽，世界各海域皆有分佈。其食用部位是海膽黃，爲海膽的生殖腺，含蛋白質、脂肪，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。殼還具有化痰軟堅，散結，制酸止痛之功效。

1、健脾開胃

海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食慾，有較好的滋補作用。

2、保護心腦血管

海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

3、強身健體

海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，以海膽黃爲原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

4、滋陰補腎

海膽黃含有大量動物性腺特有的'結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。

5、軟堅散結

中醫認爲海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

二、海膽的營養價值

海膽，味道鮮美，營養價值很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32、7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

1、每百克海膽脂肪含量是7、2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30％以上，可預防心血管病。

2、每百克海膽糖含量是14、9克。礦物質鈣、磷的含量極爲豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。

3、除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。

4、海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。

5、海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

海膽的營養價值和食用功效

一、營養價值

海膽的營養價值非常豐富，尤其是蛋白質和脂肪的含量特別豐富。除了豐富的蛋白質和脂肪之外，海膽還有維生素A、維生素D等多種維生素，以及磷元素、鐵元素、鈣元素等多種營養成分。

二、食用功效

1、滋補強身：海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品。

2、提高性功能：海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用。

3、預防動脈硬化：海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯。