海膽的具體功效和作用

海膽的具體功效和作用，任何食物都有其特別的功效和作用，在中藥中它當屬清熱降火的翹楚，對人的身體有很大的好處，瞭解它本身才能夠利用好它的功效，看完海膽的具體功效和作用，你瞭解了嗎？

1、健脾開胃

海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食慾，有較好的滋補作用。

2、保護心腦血管

海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

3、強身健體

海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，以海膽黃爲原料製作的抗疲勞的.保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

4、滋陰補腎

海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。

5、軟堅散結

中醫認爲海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

海膽的吃法

海膽刺身

最爲經典的吃法當然是把海膽做成刺身，享受來自大海的甘甜。

所有喜歡吃海鮮的人，嘗試下吧，當舌尖接觸到海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄颺在微風中的自然感受，一定會讓你相信，只有這種吃法，品嚐到海膽的肥美與鮮爽，纔是親近、珍藏和讚美自然最熱烈的方法。

海膽壽司

柔潤香甜的米飯配搭鮮甜柔美的海膽，那種甘柔之美不是用簡單的筆觸就能形容的了。這種吃法使得海膽的口感僅次於刺身，既能保持海膽的鮮甜，又能感受米粒的柔軟，兩者相得益彰，讓食客彷彿掉入雲中，有飄飄然之感。

海膽炒飯

這樣的吃法最爲簡單但是卻最考驗廚師的功夫。因爲其製作過程異常複雜，炒飯的時候不能過早加入碎海膽，既要保持海膽的鮮味，又要保證材料均勻受熱，而且相互搭配，實在不是容易之事。

海膽蒸蛋

這樣的吃法在家庭中也能做到，只要選購新鮮海膽洗淨，然後按照刺身的製作方法，在海膽頂端開口取出海膽肉。在六七成熟的蛋羹上鋪上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感覺，享受美食的同時，脣齒間還會留下如同海洋般甘美清甜的氣息。