杏鮑菇的營養價值與食用功效，杏鮑菇是一種非常好吃的菇類食物，杏鮑菇的肉肥厚、質地脆嫩，有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，是很多朋友最喜歡吃的真菌。以下分析杏鮑菇的營養價值與食用功效。
杏鮑菇的功效與作用
1、促進消化，杏鮑菇裏面含有的果糖成分是非常多的，進入到身體以後和胃裏面的雙歧桿菌會產生不一樣的作用，能夠讓吸收功能以及消化功能變得更好，也可以達到一定潤腸通便效果。
2、杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，這樣就能起到很好的排出毒素，養顏效果，適當的吃一些杏苞菇，可以讓消化功能變得更好，美容養顏的功效變得更強。
3、增強身體免疫力，適當的吃一些杏鮑菇，也可以補充身體所需要的高蛋白，而且裏面含有的氨基酸含量又非常多，都是人體必不可少的。經常吃一些杏苞菇還可以補充身體所需要的蛋白質，能夠讓身體免疫抵抗能力變得更好，生育能力也可以變得更強，身體體質能夠變得更加強健。
4、降低血脂，降低血壓，杏鮑菇裏面含有非常豐富的磷元素，鈣質，鎂元素以及粗纖維，能夠讓身體脂類物質的消化變得更快，可以有效的預防心血管疾病以及高血壓疾病出現，又可以預防腫瘤疾病出現，是一款非常不錯的降低血脂以及降低血壓的`藥物，能夠抵抗癌症，預防疾病。
5、開胃，健脾杏鮑菇的味道吃起來非常不錯，可以益氣和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以後可以讓食慾變得更好，如果總是沒有食慾，就可以多吃一些杏苞菇來開胃，而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問題。
6、預防治療貧血，杏鮑菇裏面含有非常豐富的鐵元素，可以很好的調節缺鐵性貧血出現，失血性貧血以及溶血性貧血等問題也可以用杏鮑菇進行治療。
7、美容養顏，杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以排除身體裏面的毒素，能夠讓皮膚變得更加光滑，如果皮膚出現暗沉問題，適當的吃一些杏鮑菇也可以達到很好的調理作用。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇裏面所含有的營養物質是非常豐富的，像礦物質，維生素，碳水化合物，蛋白質就非常多，還含有一定量的脂肪，碳水化合物，氨基酸含量有十多種，都是人體必不可少的，所以是一種保健功效非常強的食用菌類食物。
杏鮑菇的功效作用有哪些呢？
1、促進消化吸收
杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養顏。
2、加強免疫力
杏鮑菇幹菇中蛋白質含量爲20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18中氨基酸，有8中氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以爲機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。
3、降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
4、開胃健脾
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
5、杏鮑菇的食用方法
（1)醬椒杏鮑菇
原料：杏鮑菇，醬椒，蒜蓉，鹹豆池，香蔥末，鮑汁，紅椒粒。
做法：杏鮑菇焯水，撈出瀝乾水分，擺盤，醬椒切碎，擠幹水分待用；炒鍋開火，放色拉油燒熱後，下蒜蓉和剁細的豆豉炒香，再下醬椒煸炒至幹香，加入鮑汁，精鹽，味精等調好味，澆於菇上。入籠蒸10分鐘後取出，撒上紅椒香蔥末，澆10克熱油即成。
功效：開胃消食，健脾利胃，促消化。
（2)宮保杏鮑菇
原料：杏鮑菇丁300克，酥脆花生仁100克，大蔥1顆，姜10克，紅辣椒3個。
做法：大蔥洗淨切圈，姜去皮切末，紅辣椒切段，將醬油，白糖，鹽，水澱粉，醋勾芡成汁，杏鮑菇入沸水中氽燙，撈出瀝乾，熱鍋放油加花椒煸香，放入蔥圈，薑末，紅辣椒以及杏鮑菇丁，炒2分鐘後加芡汁，最後放酥脆花生仁炒勻即可。
功效：爽口鮮香，促進消化吸收，常食可加強機體免疫力。
（3)泡椒扒杏鮑菇
原料：泡椒100克，杏鮑菇300克。
做法：杏鮑菇切片，泡椒切斜刀，鍋內加水燒開，下杏鮑菇焯水，鍋燒熱油，下蔥，姜炒香，放泡椒，杏鮑菇炒勻，加鹽，醬油，雞汁調味，待燒至入味，即可加味精燒熟，用水澱粉勾芡即可。
功效：開胃促消化，減脂降壓，預防心血管疾病。
6、杏鮑菇的注意事項
1、一定要炒熟後再食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。
2、杏鮑菇的保鮮時間。
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15攝氏度條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0攝氏度條件下，大概能夠保存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
杏鮑菇不能和什麼一起吃
1、杏鮑菇不能和鵪鶉肉，雞蛋，田螺，驢肉搭配在一起吃，如果把這些食物搭配在一起吃，就有可能出現中毒的情況，如果你的身體正處在過敏的階段，那麼也不要吃杏苞菇。因爲杏鮑菇是動風食物，過敏的人吃完以後就會讓過敏的情況變得更加嚴重，對身體的傷害是比較大的。
孕婦可以吃杏鮑菇嗎
1、孕婦是可以吃杏鮑菇的，可以補充身體所需要的各種營養物質，是很多新鮮蔬菜以及水果沒有辦法達到的，能夠讓孕婦身體免疫力變得更好，也可以讓胎兒發育得更好。但是杏鮑菇有一種作用是潤腸通便，在懷孕早期的時候最好不要吃得太多，避免流產或者拉肚子的情況出現，吃杏鮑菇的時候也應該徹底煮熟，不要吃生的。
食用杏鮑菇的注意事項
1、杏鮑菇一定要炒熟以後再吃，因爲杏鮑菇是一種活性的菌種，如果沒有煮熟吃的話，就容易導致中毒的情況出現。把杏鮑菇煮熟以後再吃會更加美味以及更加有營養。
2、吃杏鮑菇還需要注意它的保鮮時間，一般在15度以下，可以保存一個禮拜的時間，15度以上可以保存4到5天，如果是零度以下，那麼就可以保存兩個禮拜的時間，溫度越低可以保存的時間就會越長，所以大家在給杏鮑菇保鮮的時候，就應該注意它的整體是否完整，有沒有出現腐爛的情況。
3、在製作之前也應該放到熱水裏面浸泡一下，這樣才能夠讓它的味道變得更加鮮美，應該用60度到八十度左右的水浸泡，這樣鮮味纔可以出來，如果用冷水浸泡的話吃起來味道就不會那麼好。也可以把杏鮑菇放到四十度左右的糖水裏面浸泡，可以保留原來的香味，味道也可以變得更加鮮美。
