杏鮑菇的營養價值及功效與禁忌，杏鮑菇是一種非常好吃的菇類食物，杏鮑菇的肉肥厚、質地脆嫩，有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，是很多朋友最喜歡吃的真菌。以下分析杏鮑菇的營養價值及功效與禁忌。
杏鮑菇的功效與作用
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。吃杏鮑菇的話可以有降脂降壓的作用，對於調理體質來說效果不錯，而且也可以降低膽固醇。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等等作用。吃杏鮑菇可以有美容的哦，可以有抗衰的作用，對於促進食慾，促進腸胃吸收有好處。
禁忌人羣：溼疹患者忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
吃杏鮑菇的功效和禁忌你知道了吧，溼氣重有皮膚疾病的人羣要禁忌食用，其實一般人都是可以吃的，杏鮑菇的營養多，口感好，可以有抗衰的作用，而且也可以促進腸胃的消化和吸收哦，大家可以經常吃這樣的食物哦。
杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。
杏鮑菇食用沒有什麼禁忌，一般人去都是可以吃的。高血脂、高膽固醇、肥胖的患者特別適合。杏鮑菇是屬於營養豐富的菌類。特殊人羣，孕婦、產婦、寶寶都是可以吃的'。孕婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇具有很好的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質能提高孕婦的免疫力。
擴展資料：
杏鮑菇主要分佈南歐、意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、北非、摩洛哥等，印度、巴基斯坦以及我國的新疆、青海和四川北部也有分佈。
杏鮑菇分解纖維素和木質素的能力較強，栽培時，培養基需要較豐富的碳源和氮源。在筆者試驗的8種培養基中，以棉籽殼爲主料的培養基產量最高，朵型也最大；其次是棉籽殼加蔗渣或木屑爲主料的培養基；蔗渣或木屑爲主料的產量最低。若在蔗渣或木屑料的培養基中添加5%-10%玉米粉或棉籽粉，可提高產量，並使子實體的個頭增大，菌柄更粗壯。
杏鮑菇的功效與作用
1、促進消化，杏鮑菇裏面含有的果糖成分是非常多的，進入到身體以後和胃裏面的雙歧桿菌會產生不一樣的作用，能夠讓吸收功能以及消化功能變得更好，也可以達到一定潤腸通便效果。
2、杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，這樣就能起到很好的排出毒素，養顏效果，適當的吃一些杏苞菇，可以讓消化功能變得更好，美容養顏的功效變得更強。
3、增強身體免疫力，適當的吃一些杏鮑菇，也可以補充身體所需要的高蛋白，而且裏面含有的氨基酸含量又非常多，都是人體必不可少的。經常吃一些杏苞菇還可以補充身體所需要的蛋白質，能夠讓身體免疫抵抗能力變得更好，生育能力也可以變得更強，身體體質能夠變得更加強健。
4、降低血脂，降低血壓，杏鮑菇裏面含有非常豐富的磷元素，鈣質，鎂元素以及粗纖維，能夠讓身體脂類物質的消化變得更快，可以有效的預防心血管疾病以及高血壓疾病出現，又可以預防腫瘤疾病出現，是一款非常不錯的降低血脂以及降低血壓的藥物，能夠抵抗癌症，預防疾病。
5、開胃，健脾杏鮑菇的味道吃起來非常不錯，可以益氣和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以後可以讓食慾變得更好，如果總是沒有食慾，就可以多吃一些杏苞菇來開胃，而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問題。
6、預防治療貧血，杏鮑菇裏面含有非常豐富的鐵元素，可以很好的調節缺鐵性貧血出現，失血性貧血以及溶血性貧血等問題也可以用杏鮑菇進行治療。
7、美容養顏，杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以排除身體裏面的毒素，能夠讓皮膚變得更加光滑，如果皮膚出現暗沉問題，適當的吃一些杏鮑菇也可以達到很好的調理作用。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇裏面所含有的營養物質是非常豐富的，像礦物質，維生素，碳水化合物，蛋白質就非常多，還含有一定量的脂肪，碳水化合物，氨基酸含量有十多種，都是人體必不可少的，所以是一種保健功效非常強的食用菌類食物。
杏鮑菇的吃法有哪些呢？杏鮑菇有什麼營養價值呢？
1、腐乳杏鮑菇
材料：杏鮑菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末
方法：將杏鮑菇在蒸鍋蒸8分鐘，手撕成絲
將所有調料調製均勻，再均勻澆在上面即可
腐乳中的蛋白質消化吸收率高，維生素含量也豐富，且腐乳在發酵時將豆類中的植酸分解，大大提高了鋅鐵等礦物質在人體中的吸收。而杏鮑菇中富含人體所需要的八種氨基酸成分。因此兩種食物搭配起來吃不僅美味，而且更具營養價值。
2、杏鮑菇炒雞絲
材料：鮮杏鮑菇、雞脯肉、冬筍
方法：杏鮑菇洗淨切片、雞脯肉冬筍切絲、蔥姜切絲
鍋燒熱倒入雞油至七成熱，放入蔥姜爆出香味，再放入雞絲炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可。
雞肉含維生素C、E等，蛋白質含量高，種類多吸收率好，有增強體力強健身體的作用。而杏鮑菇的含膳食纖維，經常食用可清除血清膽固醇、降血脂，有效預防心腦血管疾病。
3、杏鮑菇湯
材料：杏鮑菇、柴魚高湯、鹽、醬油、西芹
方法：取一湯鍋，放入祡魚高湯、鹽、醬油煮沸，杏鮑菇切薄片。
取一湯碗將杏鮑菇薄片、西芹放入碗中，再將煮沸的湯汁淋上即可
柴魚健脾胃，在中醫上被認爲補髓養精、明目增乳。西芹具有平肝清熱、去風溼的功效。而杏鮑菇口感鮮美營養豐富，此種搭配味鮮價高。
4、杏鮑菇的營養
1、杏鮑菇的營養成分
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，每100克杏鮑菇含有熱量31大卡，碳水化合物8.30克，脂肪0.1克，蛋白質1.3克，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
2、蛋白質
杏鮑菇屬於高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養的功效。
3、膳食纖維
杏鮑菇是中粗纖維13.28%，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體中脂質物質的吸收利用，溶解膽固醇，避免機體吸收多餘脂肪，有預防心血管疾病，防治高血壓的功效。
4、寡糖
杏鮑菇中含有寡糖，是金針菇的3.5倍，寡糖可以與胃腸中雙歧桿菌一起作用，具有消化吸收的功你，對潤腸胃，美容養顏有很好的功效。
5、鉀元素
每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進機體新陳代謝，刺激神經興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨特的清香也具有提神開胃功效。
