杏鮑菇的營養價值及功效，杏鮑菇是一種非常好吃的菇類食物，杏鮑菇的肉肥厚、質地脆嫩，有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，是很多朋友最喜歡吃的真菌。以下分析杏鮑菇的營養價值及功效。
杏鮑菇的功效與作用
1、促進消化，杏鮑菇裏面含有的果糖成分是非常多的，進入到身體以後和胃裏面的雙歧桿菌會產生不一樣的作用，能夠讓吸收功能以及消化功能變得更好，也可以達到一定潤腸通便效果。
2、杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，這樣就能起到很好的排出毒素，養顏效果，適當的吃一些杏苞菇，可以讓消化功能變得更好，美容養顏的功效變得更強。
3、增強身體免疫力，適當的吃一些杏鮑菇，也可以補充身體所需要的高蛋白，而且裏面含有的氨基酸含量又非常多，都是人體必不可少的。經常吃一些杏苞菇還可以補充身體所需要的.蛋白質，能夠讓身體免疫抵抗能力變得更好，生育能力也可以變得更強，身體體質能夠變得更加強健。
4、降低血脂，降低血壓，杏鮑菇裏面含有非常豐富的磷元素，鈣質，鎂元素以及粗纖維，能夠讓身體脂類物質的消化變得更快，可以有效的預防心血管疾病以及高血壓疾病出現，又可以預防腫瘤疾病出現，是一款非常不錯的降低血脂以及降低血壓的藥物，能夠抵抗癌症，預防疾病。
5、開胃，健脾杏鮑菇的味道吃起來非常不錯，可以益氣和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以後可以讓食慾變得更好，如果總是沒有食慾，就可以多吃一些杏苞菇來開胃，而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問題。
6、預防治療貧血，杏鮑菇裏面含有非常豐富的鐵元素，可以很好的調節缺鐵性貧血出現，失血性貧血以及溶血性貧血等問題也可以用杏鮑菇進行治療。
7、美容養顏，杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以排除身體裏面的毒素，能夠讓皮膚變得更加光滑，如果皮膚出現暗沉問題，適當的吃一些杏鮑菇也可以達到很好的調理作用。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇裏面所含有的營養物質是非常豐富的，像礦物質，維生素，碳水化合物，蛋白質就非常多，還含有一定量的脂肪，碳水化合物，氨基酸含量有十多種，都是人體必不可少的，所以是一種保健功效非常強的食用菌類食物。
杏鮑菇的營養價值
每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質（克）1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇多糖。
杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能有：
（1）降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
（2）增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。
（3）杏鮑菇多糖作爲一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。
如何挑選杏鮑菇
一個完整的杏鮑菇，包括它的菌蓋、菌褶、菌柄三大塊地方。首先，從菌蓋入手，一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥。再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右爲佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
然後，再看菌褶，菌褶應該是排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶的。
最後，看看菌柄吧。先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右爲佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
怎麼辨別杏鮑菇的好壞
1、試含水量：有些商販爲了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發現，這樣的蘑菇容易變質。
2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。
3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發粘的菇類。
4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。
杏鮑菇的熱量
基本上，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇每100克中含有31大卡，8.30克碳水化合物；還含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。除此之外，還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
