西米的營養功效與作用，相信很多人都喜歡吃西米，而且沒有人能拒絕西米的美味，西米早就已經成爲我們現在的日常生活最常見美食之一了，不僅營養價值很高,而且口感很好，下面是西米的營養功效與作用。
西米的營養功效與作用1
西米的功效和作用
1、調脾胃。西米是一種比較溫熱的食物，因爲它基本上是澱粉，所以有一定的滋補作用。一般人吃後可以暖脾胃，提高脾胃的消化功能，對於脾胃虛弱引起消化不良的人，可以吃西米來調理脾胃。
2、補充能量，緩解疲勞。西米幾乎是純澱粉，含有 88% 的碳水化合物、0.5% 的蛋白質、少量脂肪和少量 B 族維生素。這些都是我們身體需要的營養素。多吃可以增強體質。，補充能量，緩解疲勞。
3、滋養肌膚。西米具有恢復皮膚自然保溼和防止皮膚乾燥的作用。喜歡吃西米的人，不僅口感好，還能吃得漂亮。
4、健脾養肺化痰。西米性平，具有溫脾、潤肺、化痰、治療脾胃虛弱等功效。
西米的正確煮法
1、先往鍋里加水，大火燒開，然後加入西米，開始煮。西米是澱粉類食物，很容易粘鍋。因此，一次不要加太多西米。最好分批慢慢添加。添加時，不斷攪拌以防止西米結塊或燃燒。
2、鍋裏的水再次沸騰後，轉小火繼續煮。在此期間不要停止攪拌。看到水少了，繼續加冷水，每次不要加太多。在這個過程中，西米會慢慢變得透明，直到完全透明，軟滑的西米煮熟，看起來飽滿晶瑩。
西米的營養功效與作用2
西米本身就是一種白色顆粒狀的天然物質，有着衆多的功效，首先就非常適合於腸胃虛弱的人羣，可以有效的調理腸胃，更加緩解疲勞，同時還能夠有效提升人體的抵抗能力，更具有美容養顏的效果，能夠有效延緩肌膚的衰老狀態，呵護個人肌膚。
西米其實也就是製作西米露的一種，主要食材是白色的顆粒狀，和其他的食材有所區別，是植物裏面的一種天然物質，含有多種微量成分和澱粉，所以在組織的過程中也就需要更長的時間，但是很多人都非常喜歡吃
一、調理腸胃
西米是一種營養豐富，並且性質比較溫和的一種食材，這種食材裏面含有的澱粉非常的多，具有一定的滋補功效，平時人們食用以後可有效發揮溫補脾胃的效果，提高脾胃消化功能，對於脾胃虛弱的人羣，消化不良的人羣都有明顯調理作用。
二、緩解疲勞
當人們在吃西米的過程中，能吸收大量碳水化合物，這些碳水化合物在進入人體之後，直接就可以變成葡萄糖，而且能釋放出大量的能量，快速提升人體體力的恢復也可以緩解疲勞的狀態，對於經常性從事體力勞動的人而言，真的是非常適合的。
三、提高抵抗能力
當大家在吃西米之後，就可以有效獲取豐富的植物蛋白，這些植物蛋白進入人體後也可以直接轉變成人體所需要的一種氨基酸，它們能爲免疫球蛋白的合成提供能量，可以快速的調節人體的免疫能力，而且還可以提升人體的抗病能力。
四、美容養顏
平時人們多吃一些西米，可以有效發揮美容養顏的作用，裏面所含有的碳水化合物，還有維生素都非常的豐富，可有效增強肌膚的彈性，達到延緩衰老的一種效果，平時人們多吃西米，如此就可以讓肌膚變得更加具有彈性，除了滋養皮膚以外，還能夠達到滋養秀髮的一種效果，有效減少肌膚出現乾枯的情況，同時還不容易會出現掉落的現象。
西米的營養功效與作用3
西米的營養價值
西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。
蛋白質
西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的'緊張感和增強肌體的免疫力。
營養小貼士：
西米不是一種米，它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈，透明度好，常用於製作各種甜點甜羹。但因爲是純澱粉，幾乎不含有蛋白質和維生素，營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當飯吃。
西米的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
標準(100克)
每100克的西米含有358大卡的熱量。西米是一種高水分的食品，減肥時不宜多食。攝入358大卡熱量相當於做以下運動：
走路94分鐘
跑步44分鐘
跳繩35分鐘
健美操76分鐘
西米的功效
西米性溫、味甘。有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
①《藥海本草》：主補虛冷，消食。
②《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
西米怎麼煮
（一）適用於即煮即食
先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
（二）適用於煮熟後待用
先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離竈爐進行）。
最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛纔未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件保存於冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
