嫩豆腐的做法大全簡單,嫩豆腐一直都是我們的日常生活中的常見美食之一,嫩豆腐有着很高的營養價值,而且口感很好,所以受到很多人的喜愛,下面是嫩豆腐的做法大全簡單。
嫩豆腐的做法大全簡單1
肉末嫩豆腐的做法
提前將香菇泡開泡軟(香菇水留着),切丁備用。
豬肉末裏分別放入香菇丁/蒜末/少許鹽/醬油/半勺食用油,攪拌均勻。
炒鍋中放入少許油(減脂選用橄欖油~),7成熱時後放入肉末煸熟,放入蒜末和朝天椒翻炒一下後,再加入半碗香菇水至燒開。
嫩豆腐切塊(約2*2cm),輕輕倒入鍋中。
加入2勺醬油、少許白胡椒粉。倒入水澱粉(2勺生粉+1/3碗水),轉中火不用蓋鍋蓋。
待醬汁燒開後,別把醬汁燒的太乾,留一點拌飯吃超下飯!!!我家的已經把盤子都給舔乾淨了!!盛出後撒上蔥花~
嫩豆腐的做法大全簡單2
香煎嫩豆腐的做法
豆腐先泡一下水,然後取出瀝乾水份。
豆腐切塊,不要大薄。切好的豆腐裹一層雞蛋液。
平底煎鍋燒熱,倒入適量的油,把裹好蛋液的'豆腐放鍋裏開中小火煎一下。
不要輕易翻動豆腐,輕輕的晃動鍋子,等貼着鍋的一面成型後,再輕輕的把豆腐另一面翻過來煎。兩面煎至金黃即可。
準備一個乾淨的碗加入適量的生抽、蠔油、雞精、白糖、澱粉、水。調成水澱粉醬。蒜米、辣椒,蔥花切好。鍋熱倒入適量油,放入蒜米辣椒炒出香味。
放入煎好的豆腐,倒入調好的醬汁,大火煮沸,關小火燜3~5分鐘。
撒上蔥花,即可出鍋。
裝盤。
嫩豆腐的做法大全簡單3
蔥燜豆腐的做法
豆腐切成小方塊,蔥切蔥花,蒜瓣去皮然後剁碎碎的備用。
熱鍋下油,小火爆香蒜蓉~
放入切好的豆腐小方塊,加入小半碗水中火煮開。
然後加入生抽、蠔油、砂糖,中火燜10分鐘。
加入蔥花、鹽推勻
最後加入水澱粉勾芡~出鍋~
嫩豆腐的做法大全簡單4
超級嫩雞蛋包豆腐的做法
調醬汁:生抽2勺蠔油1勺番茄醬4小勺雞精1勺澱粉1勺1勺白砂糖1碗清水攪拌均勻
準備好澱粉和雞蛋、豆腐
這個是嫩豆腐,老豆腐太硬做出來不夠嫩。
放在手上切成四塊
要大概這種厚度,太薄的豆腐在裹雞蛋液時容易破。(第二次做在豆腐上撒了點鹽,像煎荷包蛋一樣少量,然後再裹澱粉,這個時候醬汁的生抽可以放1勺)
(第二次做用的是一個雞蛋再加兩個蛋黃,這樣炸出來的豆腐顏色很金黃,新手這種更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些)
豆腐切塊裹上澱粉,再裹上雞蛋液
豆腐裹澱粉
裹完澱粉裹雞蛋液(直接用洗乾淨的手,筷子不好操作)
鍋中燒油,小火把豆腐煎至兩面金黃。(一邊煎一邊晃動鍋,定型就翻面)
油要多放一點,雞蛋容易糊,所以全程小火,注意翻面。(如果火還是太大,就用手把平底鍋擡起來點,不要糊了)
煎好的豆腐