河蚌豆腐湯的做法大全

河蚌豆腐湯的做法大全，河蚌豆腐湯一聽名字就是非常鮮美可口的湯了，河蚌的營養價值比較高，可以補鈣，滋補身體，豆腐的'可以美容。河蚌豆腐湯的做法非常簡單，以下分享河蚌豆腐湯的做法大全。

河蚌豆腐湯的做法大全1

新鮮河蚌準備出適量，將其放入在清水中，加上點食鹽養一養，然後將其處理乾淨，用刀將河蚌撬開，取裏面的肉；

河蚌中含有的營養元素非常豐富，適當吃對於明目、滋陰等都有很好的幫助，所以我也時不時便會給家人吃，河蚌可見的烹飪方法非常多，紅燒河蚌、河蚌豆腐湯等都是非常經典的做法

在夏天我便常會用清淡健康的方法烹飪，所以這道河蚌豆腐湯便成了我家常會做的，河蚌豆腐湯看似簡單，實則製作也有技巧

豆腐一塊將其切成塊，香蔥摘洗乾淨後切成末，香菜摘洗乾淨後切成小段，生薑切成絲，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入生薑爆香；

然後將河蚌肉放入在鍋中，炒2分鐘，加上適量的清水，同時加入幾滴白醋，待將水燒開後，放入點豬油，小火慢慢煮，差不多30分鐘的時間；

看到湯汁發白，放入豆腐塊，繼續煮幾分鐘，加上點香油、食鹽和少許的花椒粉，撒上蔥花和香菜即可出鍋。

河蚌豆腐湯的做法大全2

河蚌豆腐湯的做法步驟

步驟 1

河蚌洗乾淨，倒入料酒，鹽，醃10分鐘

步驟 2

燒開水，熱水下鍋半分鐘，取出，切絲

步驟 3

油熱，蔥姜爆鍋

步驟 4

倒入河蚌，翻炒

步驟 5

加入水，豆腐切大塊，加入菠菜，中小火40分鐘

步驟 6

盆底放香菜，盛出

河蚌豆腐湯的做法大全3

河蚌豆腐湯的做法

步驟1

新鮮河蚌買回家後加點鹽水養一兩天，處理乾淨，用刀敲開，把河蚌肉取出後，加3湯匙料酒和3湯匙白醋反覆搓洗乾淨。

步驟2

全部食材準備好～

步驟3

河蚌加1湯匙料酒和1湯匙白醋醃製片刻。

步驟4

豆腐切塊，蔥和香菜切好備用。

步驟5

鍋裏熱油，小火爆香生薑，加入河蚌肉炒2分鐘盛出。

步驟6

砂鍋加適量清水，放入過油的河蚌肉，加幾滴白醋。

步驟7

水開後放入適量豬油，小火慢慢煨30分鐘至湯色濃郁呈乳白色。

步驟8

最後放入豆腐再次煮開煲5分鐘，加入芝麻油～

步驟9

最後放鹽、胡椒粉撒上蔥花即可出鍋享用！

步驟10

成品！