葷菜菜譜圖片

葷菜菜譜圖片，如今很多人吃飯的時候都喜歡點外賣，但其實長期吃外賣是非常不健康的.，其實自己在家做菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒，以下爲大家分享葷菜菜譜圖片。

葷菜菜譜圖片1

剪去蝦頭尖刺，再斜剪一刀，剪去蝦鬚：

把蝦瀝乾水分，廚房紙包裹，吸乾水分，越幹越好。

在鍋里加入 500克 色拉油，開大火燒到油開始冒青煙爲止。

接下來，按順序迅速進行以下動作：

1.關火；

2.把蝦儘量貼着油麪迅速倒進去；

3.開大火，並麻利地閃遠點：

大約 1 分鐘後，鍋裏的油不再那麼炸裂了，就可以用漏勺把蝦撈出來並關火。爆完的蝦應該這樣：蝦殼有點裂開，殼肉微微分離，蝦尾和蝦腳會散開翹起

把鍋裏的油先倒出冷卻，用中式單人瓷勺舀 2.5 勺油（ 20 克）進鍋裏，開大火後放入剛纔切好的蔥薑末，直到炒出香味。轉小火，按順序放入以下調料：

4 瓷勺白砂糖（ 30 克）、2/3 瓷勺老抽（ 10 克）、2/3 瓷勺生抽（ 10 克）、1.5 瓷勺料酒（ 25 克），以及 4 瓷勺水（ 60 克）。

轉大火，用勺背畫大圈攪拌

保持大火煮到鍋內只剩一半汁時，加入半瓷勺鎮江香醋（ 6 克）和 2/3 瓷勺麻油（ 6 克），再倒入炸好的蝦，保持大火，一直翻炒，收汁即可出鍋

葷菜菜譜圖片2

1.將蝦剪去蝦鬚，挑出蝦線後洗淨。將雞爪洗淨後剪去指甲，一斬爲二。土豆去皮，切滾刀塊，貝貝南瓜洗淨切小塊。

2.起鍋燒油，加入蔥姜煸香後加入蝦翻炒，炒至蝦身變色後盛出待用。

3.雞爪冷水下鍋，水開後將雞爪撈出洗淨。

4.將雞爪下鍋煸炒，炒幹水氣後加入料酒、豆瓣醬、蠔油、老抽、生抽、糖、胡椒粉，在加水沒過雞爪，大火燒開後，轉小火燉煮30min。

5.在鍋中加入南瓜和土豆（只要是你喜歡的食材都可以加，如藕、玉米、丸子等），中大火燒5min。

6.最後加入蝦，大火快速翻炒收汁，撒上香菜和芝麻即可。

葷菜菜譜圖片3

排骨裹麪粉洗淨後控幹水分，裹麪粉後沖水是爲了更好的去除表面油膩和腥味

加入生薑、大蔥、花椒粉、胡椒粉、白酒、生抽、蠔油

把佐料和排骨一起抓勻

蓋上保鮮膜醃製一小時以上，不趕時間最好放冰箱冷藏過夜，更好的入味

挑出醃製排骨裏面的薑片和大蔥，扔掉

加一個雞蛋，抓勻

倒入澱粉後再次抓勻

鍋裏倒油，油溫燒至筷子周圍有小泡沫，可下入排骨油炸

小火慢炸12分鐘，鍋裏要經常翻動

撈出控油

再次倒入油鍋中復炸第二次，表面更爲酥脆，大約1分鐘後即可撈出

鍋裏留底油，倒入蒜末、青紅椒丁煸炒至香味溢出

倒入排骨翻炒，撒椒鹽粉炒勻即可裝盤

濃香四溢，香嫩不柴