綠葉蔬菜大全種類，綠葉蔬菜是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味，蔬菜作方法也簡單，以下綠葉蔬菜大全種類。
綠葉蔬菜大全種類1
綠葉菜有：菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麥菜、花椰菜等。
第一種、菠菜：菠菜的顏色是比較特殊的，它的葉片是綠色的，但是根鬚卻是紅色的，口感中微微帶一絲甜。
第二種、韭菜：韭菜有特殊的氣味；
第三種、空心菜：空心菜杆的中間是空心的；
第四種、：香菜在生活中很常見，葉子是綠色的，有很特殊的味道；
第五種、西洋菜：西洋菜一般是在水裏生長的，濃綠色，有辛香味；
第六種、油麥菜：油麥菜感覺一年四季都可以吃到，味道會有一些苦或者沒有味道；
第七種、花椰菜：花椰菜的品種繁多，它的葉片有綠地，但是果實一般是白色的，也有一些會是別的顏色；
青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜，但亦爲綠色且營養價值不輸於綠葉菜，故也計入綠葉菜之列。
綠葉蔬菜中含有豐富的維生素和其他營養元素，所以大家在平時應該多吃一些綠葉蔬菜，包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西蘭花、青椒、小蔥、香菜等，烹製簡單，營養豐富，口味上各具特點。綠葉菜類是主要以柔嫩的葉片，葉柄或嫩莖，嫩梢爲食用器官的一類蔬菜，這一類蔬菜在分類上覆雜，生物學特性差異也較大
注意：綠色蔬菜中含有多種維生素和礦物質。比如：維生素C、B-胡蘿蔔素、葉酸、維生素B2、鐵、鈣、鎂等。綠葉蔬菜如果不焯水，其中的草酸對人體有些傷害。如果你攝取的鈣充足，也不要擔心這個問題。
小貼士：
綠葉蔬菜中含有的維生素C是水溶性維生素，維生素C易溶於水，怕熱，所以在烹飪綠葉蔬菜時需要做到以下幾點：
1、不要長時間浸泡：綠葉蔬菜在水中泡的時間過長，維生素C和維生素B容易溶解於水中導致流失，清洗的時候不要長時間泡在水裏。
2、先洗後切：烹飪時綠葉蔬菜適合先洗後切，避免先切後再洗的時候維生素流失增加。
3、急火快炒：急火快炒可以減少綠葉蔬菜在烹飪時營養素的破壞和流失。
綠葉蔬菜大全種類2
綠葉子蔬菜包括菜心、菠菜、萵苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、落葵、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒、菊花腦、葉菾菜等，這是一種健康、沒有污染的蔬菜，富含多種營養物質，對身體健康有利。
蔬菜的顏色是比較多，比如綠色、紅色、白色、紫色等等，其中大部分蔬菜都是綠色的，這是一種健康、沒有污染的蔬菜，吃起來讓人放心。
綠葉子蔬菜包括菜心、菠菜、萵苣、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、芫荽(香菜)、油菜(青菜)、茴香、落葵(木耳菜)、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒(荊芥)、菊花腦、葉菾菜(牛皮菜)等。
1、菜心
菜心是最受人們青睞的綠葉菜之一，也叫做菜薹，因其口感脆嫩、風味獨特，可以炒食、白灼，也可以做湯，深受大家的歡迎，事實上，菜心不僅好吃，其營養價值也非常的豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物等。
2、菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養素，有助於潤腸通便、促進新陳代謝、延緩衰老等，菠菜的'食用方法也很多，可以用來燒湯、涼拌、單炒。
3、油菜
油菜也叫做上海青，這種蔬菜，可以說是遍佈大江南北，更是百姓餐桌上最普通、最常見的食材，油菜裏面含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、維生素和纖維素，相對而言，熱量也比較低，是一種性價比非常高的健康食物。
4、芹菜
芹菜在中國的種植歷史悠久，也是中國人餐桌上常見的蔬菜之一，富含多種營養元素，有助於抗氧化、降血壓、擴血管、強健骨骼等。
5、茼蒿
茼蒿是一種風味獨特的綠葉蔬菜，氣味清香、口感脆嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和胡蘿蔔素等等，可以幫助保護視力、養心安神、降壓護腦等，茼蒿中的鈉含量也較高，所以，我們平時在食用時，應當注意要少放鹽。
綠葉蔬菜大全種類3
吃綠葉蔬菜都有哪些好處呢？
【吃綠葉蔬菜補充維生素】
綠葉蔬菜富含維生素C，含量要超過普通水果。綠葉蔬菜富含胡蘿蔔素，含量僅略低於胡蘿蔔、西紅柿等。綠葉蔬菜富含葉酸，對備孕和孕早期女性十分重要。綠葉蔬菜也是維生素B2的重要來源之一，維生素B2缺乏十分常見，會出現口腔潰瘍、口角炎、脣炎、眼睛於澀不適、畏光等症狀。綠葉蔬菜還富含維生素K，不但與凝血功能有關，還會對骨骼健康發揮重要作用。
【綠葉蔬菜富含各種微量元素】
綠葉蔬菜是鉀的重要來源，鉀對防治高血壓有益。綠葉蔬菜是鈣的重要來源之一，200克油菜提供的鈣大致與200克牛奶相當。綠葉蔬菜還富含鎂，有助於促進骨骼健康，預防心血管疾病等。綠葉蔬菜是膳食纖維的重要來源，有助通便和預防慢性病。
【吃綠葉蔬菜可以抵抗疾病】
綠葉蔬菜除了含有上述這些營養物質外，還富含類胡蘿蔔素、多酚等多種抗氧化物質。這些有益成分組合起來，使綠葉蔬菜具有多重健康效益，如抗癌，預防心腦血管病（如高血壓、冠心病、中風等)、骨質疏鬆、視網膜變性和白內障，延緩衰老，促進腸道和皮膚健康等。
常見的綠葉蔬菜有菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、菜心、生菜、韭菜、油麥菜、苦菊、莧菜、茼蒿、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、西洋菜、芥藍、芥菜、芥蘭、蘿蔔纓、小蔥、烏塌菜和紫菜苔等。另外，西藍花和菜薹雖然是花，但其花其實是變態的葉子，因此，它們也可歸爲綠葉蔬菜。
