新品種蔬菜種類大全，人雖然做爲雜食動物，有很多的東西都是能吃的，但也有很多是不太清楚叫什麼名字而只知道可以食用的東西，因爲世界那麼大，每個區域的食物都是不一樣的，以下是關於新品種蔬菜種類大全。
新品種蔬菜種類1
白菜類蔬菜：春大白菜、夏秋大白菜、油菜、烏塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、青菜等。
甘藍類蔬菜：球甘藍、花椰菜、青花菜、紫甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥藍等。
芥菜類蔬菜：根芥菜、葉芥菜、莖芥菜等。
綠葉蔬菜：越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、葉用萵苣、萵苣、萵筍、蕹菜、莙薘菜、莧菜、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、薺菜、番杏、苣蕒菜、紫蘇、羅勒、香芹菜、菜苜蓿、菊花腦、薄公英、薄荷、油麥菜、藤三七、蔞蒿、馬齒莧、豆辨菜、菊苣、球莖茴香等。
芽菜類：豌豆芽、蘿人芽、香椿芽、紅豆芽、蕹菜芽、苜蓿芽、花生芽、姜芽等。
瓜類蔬菜：黃瓜、冬瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜(香瓜)、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、節瓜、瓠瓜、金絲瓜等。
茄果類蔬菜：番茄、茄子、辣椒、酸漿等。
豆類蔬菜：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、毛豆、四棱豆、多花菜豆等。
蔥蒜類蔬菜：韭菜、大蔥、洋蔥、蒜黃、蒜薹、蒜頭、薤、韭蔥、細香蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥等。
根菜類蔬菜：胡蘿蔔、蘿蔔、芫青、根菾菜、美洲防風、牛蒡、婆羅門、山萮菜等。
新品種蔬菜種類2
玉田2號菜心
該品種由廣東省廣州市農業科學研究院（廣東省廣州市天河區金穎路29號，郵編：510640）、廣州乾農農業科技發展有限公司聯合培養。
特徵特性：雜交一代品種。中遲熟，從播種至初收約45天，生長勢和分枝性強。葉片卵形，葉片長、寬，葉柄長、寬；菜薹粗壯，肉質結實，薹高、粗2cm，單株商品重，春、秋兩季平均畝產。
節間較疏，葉、薹色油綠有光澤，風味爽脆、甜，品質優。維生素C含量434mg、kg、粗纖維、蛋白質、還原糖、可溶性固形物。抗逆性較強，適宜廣東省種植。
栽培要點：廣東平原地區適播期9月至11月中旬及3月，每畝播種量400～500g，種植密度15cm×15cm，菜薹長至與外葉平齊時採收。
蘇薹3號菜心
該品種由江蘇省蘇州市農業科學院（江蘇省南京市鍾靈街50號，郵編：210014）培育。
特徵特性：雜交一代品種。早中熟，從播種至初收約38天，植株生長勢強。葉片橢圓形，葉片長、寬，葉柄長、寬；菜薹粗壯，肉質結實，薹高、粗，薹重，春、秋兩季平均畝產。
節間較疏，葉、薹色油綠有光澤，風味脆甜，品質優。維生素C含量461mg、kg、粗纖維、蛋白質、還原糖、可溶性固形物。田間抗逆性較強，適宜廣東平原地區種植。
栽培要點：廣東平原地區適播期4月至6月上旬及9月至11月上旬，每畝播種量400～500g，種植密度15cm×15cm。菜薹長至與外葉平齊時採收。
天正桔紅65秋白菜
該品種由山東省農業科學院蔬菜花卉研究所（山東省濟南市工業北路202號，郵編：250100）。
特徵特性：一代雜交種，屬秋白菜早熟品種。生長期63天，株高38cm，開展度45cm，生長勢強，株型緊湊。外葉直立，葉色翠綠，葉柄綠白，葉面較皺、葉緣波浪狀、少刺毛。葉球筒形，球葉合抱，球高約26cm，球徑16cm，球葉深橘紅色。淨菜率%，軟葉率%，不結球株率%，單球重，平均畝產淨菜。軟腐病病株率%，夾皮爛病株率%。
粗纖維含量%，維生素C含量鮮重，蛋白質%，幹物質4%，可溶性總糖%。抗病毒病、霜黴病，適宜山東省地區作爲秋白菜早熟品種種植，黑腐病常發區慎用。
栽培要點：適宜8月中、下旬露地起壟直播，每畝栽3000～3200株。施足基肥，及時追肥。
青研CR20大白菜
該品種由山東省青島市農業科學研究院（山東省青島市李滄區萬年泉路168號，郵編：266199）培育。
特徵特性：一代雜交種，屬春大白菜品種。生長期68天，株高38cm，開展度60cm，生長勢較強，植株較開張，外葉平展，葉面稍皺，近全緣，葉色淺綠，白幫稍厚，刺毛中等，心葉黃色。
葉球炮彈形，球葉合抱稍舒心，球高約23cm，球徑約17cm。淨菜率62%，軟葉率%，不結球株率%；未現抽薹，短縮莖，冬性較強，單球重，平均畝產淨菜。商品性好，軟腐病病株率%。維生素C含量鮮重，粗纖維%，蛋白質%，幹物質%，可溶性總糖%。抗病毒病，感霜黴病，在山東省適宜地區作爲春白菜品種種植。
栽培要點：適宜3月下旬至4月初露地直播，平畦覆膜栽培。行距50cm，株距40cm,每畝種植3000～3300株。重施基肥，提前造墒，播種前多次刨翻畦面提高地溫，生長前期適當控制澆水，天氣轉暖後，及時追肥澆水。
綠珠2號苦瓜
該品種由廣東省珠海市現代農業發展中心（廣東省珠海市金灣區平沙鎮，郵編：519055）、廣東天之源農業科技有限公司聯合培育。
特徵特性：雜交一代品種，植株生長勢和分枝性強，葉片綠色。從播種至始收春季72天、秋季54天，全生育期春季108天、秋季91天。第一朵雌花着生節位～節，第一個瓜座瓜節位～節。
瓜長圓錐形，瓜皮綠色，圓條瘤相間。瓜長～，橫徑～，肉厚～。單瓜重～，單株產量～，春季平均畝產，秋季平均畝產，商品率%～%。維生素C含量1057mg、kg，粗蛋白，可溶性固形物，粗纖維。中抗白粉病、高感枯萎病，田間抗逆性較強，適宜廣東省苦瓜產區春、秋季種植。
栽培要點：適播期春植2～3月初，秋植7月中旬至8月中旬，每畝用種量100g左右。採用高畦雙行栽培，株行距80cm×150cm，花後14～16天，單果重450～500g時採收爲宜。注意防治枯萎病。
桂農科9號苦瓜
該品種由廣西壯族自治區農業科學院蔬菜研究所（廣西南寧市大學東路174號，郵編：530007）培育。
特徵特性：植株生長旺盛，分株性強，掌狀葉，葉色綠，葉片長14cm，葉寬，莖粗，節間長8cm。主側蔓均可結瓜，強雌性，連續結瓜能力強；早熟，第一雌花節位8～12節，氣溫在25℃以上時從定植到採收30～35天。
商品瓜皮色墨綠，瓜型長棒形，粒瘤，長約36cm，橫徑，肉厚，平均單瓜重528g，最大單瓜重800g，春季畝產～，秋季畝產～。味甘微苦，肉質脆爽，耐冷涼性好，在氣溫爲15～25℃條件下能正常開花結果，果實能正常發育膨大，可在廣西地區種植。
栽培要點：1月上旬至2月上旬保護地營養鉢育苗，2月上旬至3月上旬定植；秋延後栽培8月下旬至9月上旬營養鉢育苗，太陽猛烈時加蓋遮陽網，9月定植。採用雙行定植，春季株距35cm，秋季株距30cm，種植密度2000～2500株、畝。
畦高30cm，畦寬～包溝，畦面1m。整地起畦時施入充足基肥，以優質有機肥爲主。條施腐熟農家肥1～噸、畝，過磷酸鈣或花生麩50kg、畝。植株主蔓長至時引蔓上架，可採用“A”字架或“Y”字架，並採用密植強整枝技術，即摘除全部側蔓，及時摘除根部老葉病葉，保證通風良好。果實採收期及時追肥，適量澆水，控制防治白粉病、枯萎病、蚜蟲、粉蝨、瓜絹螟等害蟲爲害。
8種特色蔬菜新品種推薦1、風光大葉空心菜植株直立,莖葉茂盛,株高40~50釐米,開展度35釐米,葉片大呈心臟形,深綠色,莖管狀,中空有節,花腑生、漏斗形。適應性強,耐高溫、高溼,怕霜凍,莖葉柔嫩,纖維少,品質佳。
從3月至8月下旬均可播種,40~50天即可收穫。每畝產量3500公斤左右,每畝用種量15公斤8種特色蔬菜新品種推薦2、臺灣綠葉莧菜株高25~40釐米,葉稠密、卵圓形,葉片嫩綠色,葉柄白綠色,耐溼熱,抗病,纖維少,清甜無渣,口感好,品質佳。
8種特色蔬菜新品種推薦3、紅花葉莧菜株高20~40釐米,葉稠密、卵圓形,葉面皺縮、綠色,自葉柄處到主脈有紫紅色射線,主脈到葉緣形成紫綠相間葉片,故稱“花葉莧菜”。
8種特色蔬菜新品種推薦4、平頂寬葉雪韭株高60釐米,植叢直立,葉片綠色寬厚,葉寬1釐米左右,單株重45克以上,分櫱力強,抗病、抗寒,長勢強壯。適宜保護地和露地栽培。
5、泰國尖葉空心菜該品種從泰國引進,具有耐寒、耐熱、耐溼特性,長勢快,纖維少,菜形美觀,四季可播,深受消費者喜愛。6、大葉荊芥荊芥爲脣形科一年生植物,株高20~60釐米,株幅15釐米,葉清新、細嫩,生長迅速,分枝力強,含有特殊的異香味。食味清香溢人,是夏季綠葉香辛蔬菜最佳的調味品。7、白皮菜瓜早熟,生育期60天左右,葉片呈心臟形
葉緣有淺缺裂,結瓜早,皮白色帶棱,單瓜重1~2公斤,肉質酥嫩,口感好,適宜生調和熟食。(彩圖參見73頁圖7)8、風江特長綠優102豇豆早熟、抗病、高產的長豇豆新品種。主蔓結莢爲主,生育期90天,春、夏、秋季均可播種。
夏播初收35~40天,豆角青綠色,條長80~90釐米,最長可達102釐米。纖維少,口感好,一般每畝產量3000公斤。抗病力極強,適應性廣,全國各地均可種植,適應早春大棚和春秋露地栽培。
新品種蔬菜種類3
“可食用的象牙”——白蘆筍
高品質的白蘆筍在4到6月份之間有七八週的時間，會出現在高檔西餐廳的菜單裏，是大廚們至愛的食材之一。價格一般是青蘆筍的3倍以上，並且市場上很難買得到，越肥厚的價格越高。
目前，全球出產白蘆筍的國家包括中國、意大利、德國、法國、祕魯、日本等，但由於氣候、土壤及培植技術的差異，品質也有所差異，德國、意大利和法國這三個國家的部分地區據說品質最好。
它是由青蘆筍遮光種植出來，要想栽培出白蘆筍並不容易，要花很大功夫悉心照顧，要保證它們生長的整個週期都不能見到陽光。管理也需在黎明時分、晨光微弱時進行，且需人工採摘。在我國有說黃河流域的沖積平原，土質鬆軟細膩，最適合蘆筍生長。
比心裏美口感好10倍的——玫瑰蘿蔔
這個品種目前業界稱之爲“鳳梨蘿蔔”，因爲它的玫紅色、鮮甜多汁的特性給它改名叫“玫瑰蘿蔔”。10月份上市，種子在6-7月份可買到，1斤在2500元以上。口感甜甜的，沒什麼辣味。產地通貨售價5-7元、斤，精品售價達10元、斤以上。
實拍
削皮以後切成條生吃即可
撒了一層白糖，口感好的不得了。
它的營養含量較高，經檢測每百克玫瑰蘿蔔富含26、3毫克VC、472、8毫克花青素、537、2毫克黃酮、133、2毫克可溶性蛋白、78毫克葉綠素，甜度達到6、9度以上。
不是苦瓜的苦瓜——金癩瓜
學名賴葡萄，看起來像一個小苦瓜，實際上也確實是苦瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物。
金癩瓜的嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是橘黃色，嫩果或老果均可食用。作水果時要吃橘黃色的成熟果，吃裏邊包裹種子的紅色種皮，鮮豔欲滴，甜似蜜糖，和普通苦瓜簡直是天壤之別。（注意，苦瓜含奎寧，孕婦忌食。）
金癩瓜不僅味道和普通苦瓜天差地別，價格也是一個在天上一個在地上，其售價高達20多塊錢一斤，天吶，這已經不是大家認識的那個苦瓜了。
比娃娃菜精緻10倍的金玉蘭菜
它長得像玉蘭花一樣美觀，顏色呈黃色，所以人們叫它金玉蘭菜，也叫菊苣，它算不得新鮮菜，但很多人沒見過沒吃過，在餐飲界也比較小衆。但它的市場空間很大，所以推薦給大家參考。
這種金玉蘭菜比較好種，有很高的抗病性，種植過程中能夠減少蟲害，這就意味着它生長過程中不怎麼噴灑農藥，是一種綠色健康安全的蔬菜。種植金玉蘭菜的時候一定要注意光照和溫度的變化，菜長到15釐米就可以採收了。
生菜界的顏值巔峯——粉色生菜
這種萌爆少女心的粉色蔬菜，有一個很特別的名字——千禧生菜。產自歐美，是蔬菜沙拉的最佳拍檔。
粉嫩的外表不是天生的，而是種植者把還沒長大的紅菊苣放到黑暗的地方，杜絕光合作用，這樣紅菊苣的葉子就成粉紅色了。
目前中國的紅菊苣種子是進口國外的，粉紅生菜在國外的餐廳裏很常見。這種粉色系列的食物，隨着美食愛好者把它傳到社交平臺，一下就俘獲了不少少女心。
看起來像蓮花燈——朝鮮薊
這種菜在歐美是家庭常見食材。在我國，到洋薊收穫時節，不少美食達人就在微博、朋友圈曬出他們用洋薊製作的美食，逐漸被更多年輕人追捧，成爲“網紅蔬菜”。
有一種說法是西方上流社會，判斷一個女人飲食的優雅程度，取決於她是否會做及會吃這種又硬又有刺的蔬菜——朝鮮薊（跟朝鮮沒關係，日本人取的），也叫洋薊，又稱“法國百合”。
它的味道兼於蘆筍和豌豆之間，洋薊對土壤和氣候條件要求較高，需要肥沃、微鹼性且排水好的'土壤和亞熱帶無霜氣候，全球適合種植的地區較少，目前主要在意大利那不勒斯、法國、西班牙、美國加利福利亞州等地，祕魯和南非也有少量種植，總面積不超過150萬畝。在我國湖南洞庭湖有2萬畝種植，是全國最大的種植和加工基地。
像小刺蝟的角瓜——火參果
來自非洲的角瓜，全身長滿了刺角，像一個小小的刺蝟。
火參果的果皮單薄，果肉顏色爲祖母綠色，種子鑲嵌在果肉中，肉質細膩，呈凝膠狀，猶如果凍一般，口感清爽，口味清甜，味道類似香蕉、檸檬和黃瓜的混合味。食用時切開果實頂部，插入吸管攪一攪，直接吸食，也可加入蜂蜜混合，風味絕配，品嚐過後，口腔會留下淡淡的草本清香。
火參果其實就是黃瓜的一種，但是作爲網紅瓜，價格十分美麗，都是論個兒賣，一個小小的瓜可以賣到5、6塊錢。
可以生吃的水果辣椒
說到生吃辣椒恐怕很多人直搖頭，但現在辣椒界有了可以生吃的水果辣椒，也許大家就樂意嘗試了。
水果辣椒有紅、黃、綠三種顏色，口感清甜爽口，一點沒有辣椒的辛辣味。市面上少有，主要還是出口和供應中高端市場，價格高達20元、2個。
西蘭花和芥藍的雜交品種——西蘭苔
西蘭花與芥蘭雜交選育出來一種叫西蘭苔的新型蔬菜，2008年曾出現北京奧運會運動員的菜譜中，所以現在受健身人羣推崇。
它既比西蘭花甜脆可口，也比芥藍香甜，且沒有澀味。它的“父母”是蔬菜界公認的“抗癌高手”，西蘭苔則集合了二者的優勢，它的營養含量可想而知。
由於苔比較脆，它的採後保鮮和運輸很講究，需要冷鏈運輸，採收後對溫度和溼度也很敏感，如果想保鮮一個月，延長貨架期，那麼需要讓它保持4－5度、90－95％相對溼度纔可以。
有板栗香味的迷你貝貝南瓜
貝貝南瓜是日本通過傳統雜交育種培育出來的非轉基因南瓜品種，標準果單個重400g-500g，常態不超過一斤。貝貝南瓜也叫迷你南瓜、綠慄小南瓜、金絲慄瓜等，因爲它有濃郁的栗子香味而得名。
貝貝南瓜個頭雖小，但營養卻很豐富。富含大量適合老人小孩的硒元素外，豐富的維生素A、C簡直是女性的福音，乾燥的秋天，寒冷的冬日，焗一個，補中益氣、提高免疫力、美容養顏，溫暖一整個秋冬。
小巧可愛的貝貝的南瓜每一個大都只有手掌般大小，一頓吃光剛剛好，省去了切開吃不完壞掉的煩惱。
