茭白的藥用功效，茭白是生活中很常見的蔬菜食物，而且茭白的營養價值很高，世界上把茭白作爲蔬菜栽培的，只有中國和越南，也是江南三大名菜之一。以下詳細介紹茭白的藥用功效
茭白的藥用功效1
茭白的營養價值
據分析：100g茭白中含蛋白質1、5g，脂肪0、1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0、3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0、04mg，核黃素0、05mg，煙酸0、6mg，抗壞血酸2mg等。
1、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2、茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
5、茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因爲膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的功效
1、補虛健體
經研究發現，茭白中含有多種我們人體必需的營養物質，其中蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質含量最高。在我們日常生活中常吃茭白，可爲人體補充充足的營養，從而可以有效的維持人體的正常運轉保證身體健康。除此以外，茭白中所含有的這些營養物質具有補虛健體的作用，適量的吃一些茭白可以有效的增強人體的抵抗力及免疫力，從而可有效的對抗各種疾病。
2、減肥美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯繫在一起。可是經過研究發現，茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因爲茭白所含的熱量低、水分高，稍微食用就會有飽足感，這就是爲什麼茭白能夠起到減肥的原因了，而且茭白中含有多種營養物質，就算是食用不多也能夠很好的補充人體所需要的營養。
除此以外，茭白中還含有大量的豆醇，該物質能夠幫助人體有效的清除體內多餘的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此，平時多吃一些茭白，還能夠軟化皮膚表面的角質層，讓你的肌膚潤滑細膩，所以可以起到很好的美容功效。
3、利尿止渴
中醫指出，茭白屬於甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等症狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的.患者，如果有全身浮腫的情況出現，就可以通過食用茭白來達到消腫的功效哦。另外，茭白還具有清熱解暑及止渴的功效，所以茭白非常適合在夏季高溫的季節裏食用。
茭白的藥用功效2
茭白的營養價值
1、茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
2、醫用茭白清溼熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。
3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
4、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
5、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
茭白的食用禁忌
一、禁忌人羣
1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
二、相剋食物
1、茭白和豆腐
茭白裏含有很多草酸，豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，會引發痼疾。
茭白的食用方法
1、茭白魚豆腐煲
材料：茭白、魚豆腐、油、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、雞精、白糖、杏鮑菇各適量。
步驟一：蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用;備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。
步驟二：上油鍋，下姜;放入茭白翻炒;放入杏鮑菇翻炒;放入魚豆腐翻炒。
步驟三：放入蔥、料酒、雞精翻炒;放入生抽，放入適量的鹽翻炒;放入適量清水;燜煮3-5分鐘即可關火出鍋。
功效：茭白的營養很豐富，被譽爲水中參，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼等多種功效，而再配上高蛋白、低脂肪，這種味美又好吸收的魚豆，好吃又很有營養。
2、泡椒炒茭白
材料：茭白、泡椒、油、鹽、青椒、姜、蒜、生抽、味精。
步驟一：茭白洗淨後切成絲備用;泡椒和青椒分別切絲，姜蒜也切絲備用。
步驟二：炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜、泡椒炒香;放入茭白絲翻炒一會。
步驟三：放入青椒絲翻炒;調入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。
功效：茭白味甘性冷，有開胃解毒的功效，對高血壓、小便不利、小兒發熱煩渴均有療效。茭白不但味美，更是食療好食材，其藥用價值不可低估。
3、茭白木耳炒肉絲
材料：裏脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生薑、料灑、香醋、生抽、蠔油各適量。
步驟一：豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生薑、泡椒切絲;肉絲加料酒、薑絲、生抽拌勻。
步驟二：熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來;鍋內留油放薑絲和泡椒炒出香味;下茭白絲，下木耳絲;放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油，出鍋前放小蔥段即可。
功效：茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效。黑木耳是一種營養豐富，可素可葷，同時具有養血美容，防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。茭白木耳配上肉絲，風味獨特，口感細嫩，味道鮮美。
茭白的藥用功效3
1、茭白的營養吃法
茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，爲禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長於湖沼水內，我國南北各地均有分佈。中醫認爲，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除溼、通利大便之功，適用於飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，溼熱黃疸，大便祕結等。
《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”。《食療本草》言其“利五臟邪氣，酒積面赤”。
營養分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進胃腸蠕動，增進食慾，促進排便，並可降低血脂。常食本品，可有效地預防高血壓、高血脂及習慣性便祕等。現介紹幾則食療方，供選用。
1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調味品適量。將茭白洗淨，切細備用。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入茭白、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。可清熱利溼，養陰生津。適用於酒後煩渴，小便淋澀等。
2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調味品各適量。將茭白、土豆洗淨，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑。可健脾養胃，適用於慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。
3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調味品適量。將茭白洗淨，切絲。綠豆芽洗淨。鍋中放素油適量燒熱後，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而後下食鹽、味精、蔥花、薑末等，炒熟即可，每日1劑。可清熱通便，適用於熱結便祕及習慣性便祕。
2、茭白的功效作用
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在乾燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。
2、增強免疫力
茭白中的營養較爲均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。
4、美白皮膚
如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因爲茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質層，使得皮膚更加細膩、光滑。
5、防治黃疸
在中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
