茭白的功效和作用

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茭白的功效和作用，茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜“。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。下面是茭白的功效和作用。

茭白的功效和作用1

茭白有瀉火除煩、解毒利尿之功，可用於溫病邪熱擾心，可與淡竹葉同用，以瀉火除煩。本品清心泄熱，也可用於熱病津傷、心煩口渴，可與生石膏、蘆根同用。若是孕婦熱盛煩躁而渴，茭白可與黃芩、麥冬配伍。

本品清心降火、利尿，用於心火旺盛、口舌生瘡以及小便淋漓澀痛，常與滑石、白茅根同用。茭白含有多種維生素和微量元素，可作爲食慾不振引起的營養不良的食療之品。中醫認爲利尿，淡滲之品會導致孕婦流產，茭白有利尿作用，所以孕婦最好儘量減少食用。

功效作用

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。具有清解熱毒、利溼退黃、補虛健體等功效。

1、清解熱毒茭白性涼味甘，中醫認爲茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。

2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3、利溼退黃茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

4、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。

茭白的功效和作用2

茭白的營養價值

茭白的營養價值是非常豐富的，它含有人體所必需的糖分，脂肪，蛋白質，而且還有很多的纖維，蛋白質中所含的氨基酸大多數都是人體所必需的，對人們的身體很有好處，可以幫助人們及時的補充所需要的營養成分。

茭白的功效與作用

茭白從中醫上來說是比較寒性的，所以具有祛熱生津的作用，對於有其他病症的人們，還可以起到止咳利尿，這種症狀，對於糖尿病人來說很有幫助。經常吃茭白，還可以治療暑溼腹痛，或者是因爲煩躁而感覺口渴這種症狀。

除此之外，茭白含有非常豐富的維生素，就是維生素，對人體來說有解酒的作用，對於經常喝酒的人們來說，可以喝完酒之後吃一些解盤，正好能夠起到解酒的功效。對於比較鮮嫩的茭白來說，他其中的有機氮素，是以氨基酸的狀態存在在植物體中了，而且可以幫助人體提供硫元素，吃起來的味道也非常鮮美，也正因如此，它的營養價值是非常高。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白可以幫助人們其他利尿去水的作用，幫助排出人們體內多餘的廢物，對於四肢浮腫或者是小便不正常的情況，可以起到很好的治療作用，在煩躁的夏天，人們經常因爲心情不好，會產生口渴的症狀，吃茭白也可以緩解這種症狀。除此之外，茭白中所含有的某種成分還可以起到，解酒的作用，對於經常喝酒應酬的人來說，吃茭白是很好的一種食物。

2、補虛健體：

茭白是一種綠色蔬菜，所以它也有含有很多的碳水化合物，蛋白質的，這些都是人體所必需的營養物質，可以讓人們的身體更加健康強壯。

3、退黃疸：

茭白加班還能夠幫助人體褪掉黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

4、減肥美容：

茭白除了它的營養價值很高之外，它的熱量也很低，還有很多的水分，我們吃了之後經常會有一種飽吃飽的感覺，所以對於想要減肥的女性朋友們來說，這是一種，很好的減肥食物。而且茭白中含有能夠清除體內廢物的活性氧，這種活性氧可以抑制體內某種酶的活性。

從而幫助抑制人體產生黑色素，它還能讓人們的皮膚表面的角質層更加的柔軟，所以吃茭白的話，也會讓我們的皮膚更加的`瑩潤，有光澤，更加的細膩。

茭白的功效和作用3

茭白是什麼

茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作爲蔬菜栽培的只有我國和越南。

古人稱茭白爲“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是我們現在食用的茭白。

這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作爲蔬菜。現在，人們反而把那些健康的、會抽穗結果的茭白看作是退化、野生種了。