茭白的功效與作用， 茭白是生活中常吃的一種蔬菜，其營養成分很高，補充了人體所需要的營養成分。其中的蛋白質和纖維素含量極高，所有的人羣都適宜食用。以下分享茭白的功效與作用。
茭白的功效與作用1
功效作用
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。具有清解熱毒、利溼退黃、補虛健體等功效。
1、清解熱毒茭白性涼味甘，中醫認爲茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、利溼退黃茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
營養價值
每100克茭白熱量爲104千焦，茭白中主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿蔔素和礦物質等。
1、茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
2、茭白中富含鉀，進入人體後可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利於穩定血壓值。
3、茭白可以清熱解毒，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
4、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
茭白的功效與作用2
清熱解毒
茭白是一種涼性的蔬菜，身體上有上火的症狀，都可以通過食用茭白來緩解。其中的膳食纖維對於腸胃不好的人很有幫助，促進腸胃的`蠕動，促進了身體對營養物質的吸收，改善了腸胃上的功能。
戒酒醒酒
茭白中有一種維生素可以幫助解酒，喝醉酒的人可以在酒後食用一點茭白，幫助解除酒氣，有助於醒酒。而且有些人喜歡酗酒，對於酒精中毒的人來說，食用茭白是一個很好的選擇。
利溼退黃
食用茭白之後可以幫助排尿，去除身體上水腫的情況。有些患者會有排便困難等症狀，可以食用茭白來促進排便。患有黃疸性肝炎的患者來說，可以使用茭白來退除黃疸的症狀，對於病情的恢復大有幫助。
美容養顏
茭白中有一種有特殊的成分，能夠抑制皮膚氧化，延緩衰老。還可以阻止皮膚中黑色素的生成，對於皮膚上的角質層有軟化的作用，使得皮膚變得光滑細膩。
補虛健體
對於身體很虛弱的人來說，可以經常食用茭白來補充身體中的營養。其中的蛋白質，維生素，脂肪等含量，補充了身體中缺乏的營養，強健體魄。
減肥
想要減肥的人可以通過食用茭白來減肥，效果非常顯著。這種蔬菜中的熱量很低，水分充足，稍微食用之後就會感覺到很強的飽腹感。在食用的時候，就算食用不多，也能夠補充身體中的營養。
平時生活中會經常使用茭白來炒菜吃，味道鮮美。但是需要注意的是，茭白也有一定的飲食禁忌。對於一些畏寒，腎臟上有疾病的患者，最好不要食用茭白，不利於病情。而且在食用過茭白之後，不要食用蜂蜜，豆腐等食物。
茭白的功效與作用3
茭白的營養價值
茭白的營養價值概述
茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
氨基酸
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因爲膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的熱量並不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。
茭白的功效與作用
茭白的功效概述
中醫認爲，茭白味甘，性寒，歸肝，脾，肺經。別名出隧、蘧蔬（《爾雅》），綠節（《西京雜記》），菰菜、茭首（孟詵），菰首（《本草拾遺》），菰筍、菰手、茭筍（《本草圖經》），茭粑（《綱目》），茭瓜、茭耳菜（《植物名實圖考》）。有解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡等功效。
茭白的名家論述
（1）孟詵：利五臟邪氣，酒皶面赤，白癩，癧瘍，目赤，熱毒風氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。
（2）《本草拾遺》：去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。
茭白的附方
（1）催乳：茭白五錢至一兩，通草三錢。豬腳煮食。（《湖南藥物志》）
（2）治小兒風瘡久不瘥：燒菰蔣節，末以敷上。（《子母祕錄》）
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
退黃疸
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
減肥美容
茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成爲人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
