菠菜跟豬肝相剋嗎

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菠菜跟豬肝相剋嗎，菠菜和豬肝雖然都是營養非常豐富的食物，但是各自也有相應的食用禁忌，如果沒有注意這些食用禁忌，而盲目使用菠菜和豬肝，可能不僅無法發揮其對人體健康的功效，下面分享菠菜跟豬肝相剋嗎。

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1.豬肝和菠菜一起吃能補血

豬肝富含維生素、鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能加強補血作用。不過菠菜要提前進行焯水處理，去除大量草酸，以免影響鐵元素的吸收，影響補血效果。

2.菠菜豆腐豬肝湯

豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。將豬肝洗淨濾去血水再切片。水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。待水開後再煮二分鐘，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。

3.營養

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。豬肝含有豐富的營養物質，其營養含量是豬肉的10多倍，鐵、磷、鉀含量都超過奶、蛋、肉、魚等食品。其維生素A更是高得驚人，每100克中含有1萬微克左右。

而菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的營養物質，對於人體攝入豐富的營養物質有着很好的幫助。

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一、豬肝可以和菠菜一起吃嗎

在平時生活中豬肝和菠菜是可以放置在一起烹製食用的，因爲豬肝和菠菜中含有的營養物質都是對人體健康極其有效的，而且平時將二者一起烹製食用也不會對人體健康造成什麼不利的影響，二者本身就不是屬於相互影響相剋的食材，所以在平時生活中將二者放置在一起烹製食用的話可以讓人體吸收的影響物質的含量更加豐富；

所以在平時生活中可以經常將豬肝和菠菜一起烹製食用來幫助身體健康的維護。而且豬肝和菠菜都含有貧血的功效，所以在平時生活中將二者一起烹製食用可以很大程度的去加強一些貧血患者的體質，來幫助緩解病症，所以在平時生活中的話可以經常的去食用一些豬肝或者是食用一些菠菜來幫助身體健康的維護作用。

二、菠菜炒豬肝的做法

1、食材：豬肝、菠菜、生抽、料酒、澱粉、糖、鹽

2、做法：將備好的豬肝置於清水中清洗乾淨字後在將其置於清水中進行浸泡一段時間之後將其切成小片置於碗中備用，將備好的菠菜置於清水中清洗乾淨之後將其瀝乾淨水分備用，鍋中加入適量的清水燒開，將備好的菠菜置於水中進行焯水處理，等處理好之後再將其撈出置於一旁瀝乾淨水分備用即可；

將備好的豬肝加入適量的食用鹽和糖、生抽、澱粉等作料一起攪拌均勻之後將其醃製一段時間，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的薑末置於鍋中進行爆香，等香味溢出之後將已經醃製好的豬肝置於鍋中進行煸炒，等食材逐漸成之後加入已經備好的菠菜置於鍋中繼續煸炒，再加入適量的食用鹽翻炒均勻之後即可出鍋食用。

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1、菠菜。

菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。腸胃虛寒腹瀉便溏者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。

2、豬肝。

新買來的豬肝應先用自來水反覆沖洗，並浸泡30分鐘後再進行烹調。在烹炒時要用旺火、時間要用足，使其熟透，千萬不可吃半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過多的膽固醇對人體健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動脈硬化等病症。

正常人每天膽固醇攝入量不應超過300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達400毫克，故每次吃豬肝以50--70克爲宜，每週食用1--2次爲宜。如果豬肝的顏色不正常，表面呈現褐黑色、藍紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點、白色水泡、絲狀花紋等，或肝腫大、肝萎縮、肝內有片狀蟲體，聞起來有臭味，解壓易破碎，一定是有病豬肝，絕對不能購買，更不可食用。

由於豬肝富含膽固醇，凡患有冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦中風後遺症等中患者，均不宜食用豬肝，凡患有高血脂、高血黏、高血壓、動脈粥樣硬化的患者，應儘量少吃豬肝，否則會加重病情，不利於治療和身體康復。

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豬肝可以和菠菜一起吃嗎

營養醫師介紹豬肝是可以和菠菜一起吃的，菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的.營養物質，對於人體攝入豐富的營養物質有着很好的幫助。

菠菜炒豬肝的做法

1、將豬肝用清水漂半小時以上，洗淨後切薄片。

2、菠菜洗淨用熱水焯水，之後瀝乾。

3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉少許糖和鹽，將豬肝醃製十五分鐘。