菠菜和豬肝相剋嗎，豬肝是衆所周知的補血的食物，有人體所需的葉酸和維生素b，菠菜搭配豬肝煮是很多人喜歡吃的一道菜，不少人想了解這兩者食物是否相剋，下面講講菠菜和豬肝相剋嗎。
菠菜和豬肝相剋嗎1
菠菜和豬肝正常能一起吃。菠菜是日常生活中比較常吃的蔬菜，其中含有豐富的粗纖維、維生素和多種礦物質元素等營養成分，豬肝主要指的是豬的肝臟，其含有大量的蛋白質、礦物質和微量元素等營養物質。
兩者一起食用不會產生毒害作用；但如果對菠菜或豬肝存在過敏反應，則不建議食用；另外平時食用的時候要注意攝入量，以免過量造成胃腸道負擔和營養物質堆積在體內。
1、菠菜的營養價值
通腸導便、防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
促進生長髮育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的`能力，促進兒童生長髮育。
保障營養、增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
促進人體新陳代謝。菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
清潔皮膚、抗衰老。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
2、菠菜的搭配禁忌
菠菜和豆腐不能一起吃：在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認爲是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因爲菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因爲草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。
菠菜和豬肝不能一起吃：菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜和黃瓜不能一起吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜和黃豆一起吃：一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
菠菜和韭菜不能一起吃：一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
菠菜不能和牛奶一起吃：菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
菠菜不能和乳酪一起吃菠菜與乳酪相剋：乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
菠菜不能和蜂蜜一起吃：每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛。
菠菜和豬肝相剋嗎2
一般來說豬肝是能和菠菜一起吃的。因爲豬肝和菠菜是屬於相生的食物，二者一起食用是沒有什麼壞處的，而且是很好的搭配方式，豬肝和菠菜一起吃，對於補血有良好的功效，它們對於人體攝入豐富的營養物質，也有很好的幫助，另外菠菜和豬肝的做法也是有很多種的。
豬肝的烹飪技巧
豬肝烹飪前的處理技巧：
一、用牛奶浸泡豬肝可以去掉豬肝的異味；
二、豬肝應該在急火中炒至少5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好；
三、豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，買回來的豬肝要放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分再烹飪；
四、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。
豬肝的保存
食用油保鮮法：將豬肝洗淨，瀝乾淨水，在肝的表面均勻地塗抹一層油，放入冰箱冷藏室或陰涼處，再次食用時，仍可保持豬肝原來的鮮嫩。可以保鮮兩三天，儘量快吃完，建議最好吃多少買多少。
豬肝的營養價值
一、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品；
二、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物；
三、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高；
豬肝的功效
豬肝性味甘苦，性溫，歸肝經；用於夜盲、目赤、血虛萎黃、腳氣、浮腫等症；有補肝、明目、養血的功效。
一、補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
二、去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
三、明目
豬肝富含維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
四、增強人體免疫力
豬肝中富含維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
