沙姜砂鍋雞做法，相信美食是任何人都無法拒絕的，砂鍋做出來的美食很多，而且又好吃。最主要是一滴水都不用放噢，就可以做出美味的沙姜雞。沙姜雞的做法有很多，以下分享沙姜砂鍋雞做法
沙姜砂鍋雞做法1
所需材料：嫩雞半隻，青椒2個，胡蘿蔔1個，沙姜15克，蔥1條。
做法：
1、雞肉剁小塊，胡蘿蔔切片，青椒去籽切塊，蔥切段，生薑切碎。
2、砂鍋大火燒熱，放入適量的油，倒入胡蘿蔔和青椒用翻炒片刻。
3、倒入雞塊翻炒至變色。
4、倒入醬油和蠔油，並放入鹽。
5、翻拌均勻。
6、放入沙薑末翻拌均勻。
7、蓋好蓋子，燜5分鐘左右。
8、此時湯汁收得差不多了（開蓋的時候小心湯汁濺到手上把手給燙哦），撒上蔥段即可。
小貼士：
雞一定要選嫩雞，老雞會咬不動哦。
不喜歡沙姜的可以改成生薑。
做的過程中千萬不要加水哦，雞肉本身含水，還有調料也含水。
鹽不要加太多或者不加都可以的，因爲調料本身就含了鹽分的，所有一定要注意哦。
全程用大火，這樣才用鍋氣，味道纔好。
沙姜砂鍋雞做法2
步驟 1
沙姜洗淨剁碎，蒜頭、蔥白切粒備用
步驟 2
雞塊清洗乾淨晾乾水，加入鹽、糖、味極鮮、老抽、澱粉及1/3份量沙姜，攪拌均勻。接着放少許生油，再拌均勻。
步驟 3
砂鍋大火燒熱，放油，放餘下2/3沙姜、蒜及蔥白爆炒，炒至金黃色。
步驟 4
放入雞塊，加白酒。
步驟 5
大火焗2分鐘後轉中小火，8分鐘掀蓋將雞塊翻炒均勻後，中小火再焗6分鐘。
步驟 6
放入蔥段，大功告成！ 哇！香噴噴滴，上菜！
沙姜砂鍋雞做法3
生粉兩勺，生抽一勺，柱侯醬兩勺，研磨黑胡椒的'瓶子轉三圈。戴一次性手套抓勻備用。
叮咚買的紅蔥頭，均價幾毛錢一個，取4個。
紅蔥頭/小洋蔥去皮切開。用大洋蔥，半個就夠，一樣的方法切開。
網購的沙姜，清洗乾淨泥沙，我不去皮，直接洗好晾乾切塊，形狀無所謂。
所有配料備齊
鐵鍋鍋熱倒油，兩面煎到皮微黃，表面有點收縮即可。
砂鍋倒能平鋪一層的底油，油熱冒煙，放沙姜，辣椒，洋蔥，蒜瓣。用筷子攪和到洋蔥有點軟。
鐵鍋裏的雞，連同底油倒入砂鍋，鋪在沙姜蒜瓣上面，儘量鋪均勻。加蓋，中火
我的如圖
約熱五分鐘，砂鍋開始冒煙時，取一瓶蓋白酒，這個牛欄山不錯(燒草頭也非常贊),白酒從鍋蓋邊倒下去，慢點可以淋一圈。
白酒下去，煙會更多，悶一分鐘開蓋，加入菇和一點青椒，青椒加不加無所謂，不影響味道，顏色會好看一點。放入蔬菜再加蓋悶兩分鐘。
開蓋，筷子攪和一下，底部可能會有輕微粘鍋，沒關係，筷子底部鏟一下。
完成
