【導讀】：香蕉是非常常見的水果，幾乎每天都會吃，所以不難發現，把香蕉那在那裏幾天，香蕉皮變黑了，長了黑色點點，那香蕉皮黑了還能吃嗎？香蕉皮黑點是怎麼回事呢？
那是香蕉發生的"褐變"反應,是香蕉裏面的多酚氧化酶被空氣中的氧氣所氧化產生的. 這樣的香蕉是可以吃的，不過,最好不要吃, 變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內物質形成的類醌類物質,是苯的衍生物,對人體有害。
香蕉是熱帶水果，一般會在七成熟的時候採摘，運到北方後有一個後熟的過程，出現黑斑是香蕉熟透的表現。只要果肉沒有變黑是沒問題的。
除了成熟，很多原因會造成香蕉表皮的黑斑，儲藏不當出現的低溫冷害斑、運輸過程中的磕碰或者得了炭疽病的香蕉都可能出現黑斑，但植物炭疽病對人體沒影響，只要果肉沒變黑，人吃了是不會影響健康的。相反，如果食用未成熟的香蕉反而會引起不適。“所以在買了香蕉後，最好放在室內陰涼、乾燥、通風處，溫度也要稍微高一些的地方，不要把香蕉放進冰箱冷藏，那樣香蕉更容易被凍壞，果肉也會變成暗褐色，反而不宜食用了。”
1、擦拭皮鞋、皮衣。香蕉皮可以用來擦拭皮鞋、皮衣、皮製沙發等，有長保皮製品光澤、延長皮製品“壽命”的作用。
2、催熟。香蕉皮有摧熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟的水果了，如：芒果，獼猴桃等。
3、蘭花的“最佳伴侶”。如果你希望你的蘭花長得又壯有開花開得好，也許香蕉皮可以幫上你的忙，把香蕉皮埋在蘭花盆土下，香蕉皮含有豐富的鎂，硫磺，磷，鋅，氨基酸等多種營養礦物質，這些正是蘭花所需要的。
4、使皮膚滋潤光滑。香蕉皮有滋潤皮膚的作用，面部乾燥的朋友，可用香蕉皮內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面)，晾10分鐘左右，再用清水洗淨，可使皮膚變得滋潤光滑。
