【導讀】：不管什麼食物，我們都習慣放在冰箱裏低溫保存，那麼蜂蜜可以放冰箱嗎？蜂蜜放冰箱裏變成白色了還能吃嗎？蜂蜜放冰箱好嗎？下面和愛秀美小編一起來了解下！
蜂蜜放冰箱裏變成白色是蜂蜜結晶的狀況，當然可以吃啦，蜂蜜結晶說明這是好的蜂蜜。
蜂蜜受冷會結晶，好的蜂蜜會形成白色晶狀物，食用的時候只要把蜂蜜放入水杯，用不高於45度的熱水沖泡後，就可以吃了。
蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖、果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱裏放置一段時間後，葡萄糖會逐漸結晶，然後變成白色。
蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低的溫度下（低於14℃）放置一段時間，葡萄糖就會結晶，另外，結晶程度的大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少於果糖，不出現結晶；當葡萄糖含量多於果糖，結晶就會出現。
蜂蜜可以放冰箱裏嗎：可以放的，蜂蜜放到冰箱中會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度，如蜂蜜的味道。
但還有10%的人認爲，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，卻會影響到口感的均勻程度。然而，由於蜂蜜對各 類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持着很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。因此，蜂蜜常溫密封保存就可以了， 將蜂蜜長期放置在常溫下，不會黴變，也不會質變。
事實上，蜂蜜可以常溫保存，也可以冷藏，一般溫度低於零下後會結成一些類似豬油的白色結晶，溫度一高就可以恢復,不會影響其質量，但是溫度不要太高,比如 太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室裏冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱裏保存，注意避免污染就可以了。
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持着很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。
此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱裏保存，注意避免污染。
