【導讀】：蜂蜜檸檬水的做法中很重要的一個環節就是放冰箱，蜂蜜檸檬水可以放冰箱嗎？蜂蜜檸檬水放冰箱多少度最適合？泡蜂蜜檸檬水要注意什麼？
冷藏是指爲保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間。現在食品企業冷藏溫度設定很多,有0-4℃、0-8℃、0-10℃、1-4℃、1-8℃、1-10℃等等。建議醃製的檸檬蜂蜜冷藏溫度設置在0-4℃，沖泡的設置在1-8℃。
而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。
我們知道，生活中，自制檸檬蜂蜜水有兩種方式，即醃製法和即時沖泡法，而不同的做法其產物的保質期也會有所不同：
1、醃製法理想情況下常溫三四天，冷藏3個月左右
其實，醃製法的保質期要看密封情況及保存環境，理想情況下，常溫避光下可保存三四天，冷藏則3個月左右，但實際建議也不要存放時間過長。
如何延長醃製法的保質期：
（1）浸泡的玻璃罐子要密封好，若罐子密封性不強，可以使用保鮮膜，這樣放入冰箱的冷藏室就能夠保存得久一些。
（2）保存過程中不能接觸油脂和水，檸檬和盛裝的瓶子一定要放幹，不要帶有水，不然容易放壞，保質期無疑很短。
（3）中途使用時用乾淨的筷子，夾出來就好，筷子不要帶有水分，使用完記得密封。
（4）檸檬蜂蜜醃製好了之後建議分裝成小瓶，便於攜帶，就不會因爲頻繁開瓶造成變質。
（5）醃製時全部裝好後，再倒蜂蜜，要蓋過檸檬片，檸檬片不宜暴露在外層，否則容易加快變質速度。
2、即時沖泡法理想情況下常溫2小時內，冷藏可3到5天
用蜂蜜和檸檬即時泡水喝的話，最好是在泡水之後在2個小時之內飲用完畢，否則會受到空氣中的氧化和微生物干擾，口感就會變酸。而且，一般幾小時後可很好融合，這樣營養是最充分的。不宜隔一夜喝，營養方面得不到保證。畢竟檸檬含豐富的維生素C，經過浸泡不宜存放時間過長。
泡好的檸檬蜂蜜則一般能夠冷藏保存3-5天。當然，保存太久營養價值也會適當降低，所以，還是儘快飲用爲宜。製作檸檬蜂蜜也不要一次做太多，根據自己的飲用量來衡量，現做現喝纔是最好的做法。
檸檬片泡水喝要注意的是：再好的食物攝入時也不能肆無忌憚。檸檬也不例外，有很多女性爲了美容每天大量喝檸檬水而傷了胃。因此喝檸檬水也要適量每天不宜超過1000毫升。此外由於檸檬pH值低達2.5因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水 。
檸檬片可以放多久
切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
