藕粉細的好還是粗的好，蓮藕中含有豐富的膳食纖維能夠促進食慾，女人吃了能養顏，還會增加人體的免疫力，因此蓮藕還是很受歡迎的，但是有人不會挑，以下分享藕粉細的好還是粗的好。
藕粉細的好還是粗的好1
蓮藕粗的好還是細的好
藕節短粗會比較好。
選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好。
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
蓮藕越粗越好嗎
這個不一定。
蓮藕如果太粗的話，就很可能會過度成熟，這樣的藕口感和味道並不是最好的。我們在挑選蓮藕的時候，最好還是挑選大小適中，粗細合適的蓮藕。
秋冬季節是蓮藕上市的旺季，最近市場蓮藕售價一般在3-3.5元/斤。蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱病症。蓮藕還有清火、消淤涼血的作用，因蓮藕散發出一種獨特清香，含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化。
蓮藕的挑選技巧
1、蓮藕最好挑選帶溼泥土的蓮藕，新鮮，儲存時間也可以稍微長一些。
2、購買蓮藕時候，不要挑選哪些白白淨淨的，而是選擇那些顏色自然的蓮藕，黃白相間，白的比較多的蓮藕，會保險一些。
3、看藕節與藕節的間距，一般講蓮藕的間距越長，說明蓮藕的成熟度越高，自然會比較軟一些。
4、蓮藕要買外形飽滿的，凹凸不完整的不要買。
5、挑選較粗短藕節的蓮藕，成熟度足，口感好。
蓮藕不能和什麼一起吃
蓮藕+白蘿蔔
蓮藕性寒，白蘿蔔也是寒性較重的食物，兩者不建議同食，尤其生食寒性更大，可能會引起腹痛腹瀉等情況。脾胃虛寒者則更嚴禁一起吃。
蓮藕+豬肝
蓮藕富含纖維素，纖維中的醛糖酸會和豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，從而降低人體對這些元素的吸收。所以，蓮藕不宜和豬肝一起吃。
蓮藕+大豆
大豆中富含鐵質，因而不能和含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收的。
吃蓮藕的好處
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的.補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
藕粉細的好還是粗的好2
1、蓮藕的孔數
蓮藕是分脆藕和糯藕的，七孔的蓮藕因爲澱粉含量比較高，所以口感是糯的，適合用來蒸煮或者燉湯。而九孔的蓮藕因爲含水量比較高，吃起來是比較脆的，這樣的蓮藕更適合用來炒或者涼拌。所以我們買蓮藕的時候一定要根據自己的需求來進行選擇，想燉湯就選七孔的，想炒就選九孔的。
2、顏色
從顏色上來說，七孔的糯藕顏色會比較深，而九孔的脆藕顏色會比較白。但是不管是七孔的還是九孔的，新鮮的蓮藕一般表面都是帶有少量泥土的，而且顏色不會特別白。那種外觀過於白淨的蓮藕，可能是用了漂白劑清洗了的，這樣的蓮藕大家千萬不要購買。
3、枝節
最後我們看一下蓮藕的枝節，脆藕的一般都比較細長，而糯藕的枝節一般都比較粗短。不管是脆藕還是糯藕，最好選擇比較粗短的，因爲這樣的蓮藕成熟度高，口感會更好。
總結一下，買蓮藕，不要買顏色太白的，最好選枝節粗壯一點的，還有就是根據自己的烹飪方法選擇七孔或者九孔的。學會了這樣挑選蓮藕，不怕做菜不好吃了，你還有哪些挑選蓮藕的小技巧，歡迎分享哦。
藕粉細的好還是粗的好3
如何挑選藕粉
一是看：藕粉在常態下爲白色（或微紅色）無味粉末。用開水衝熟糊化後，呈藕紅色半透明膠狀，比煮熟的鮮藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則說明是用價格低廉的其他澱粉摻雜使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。
二是聞：衝熟糊化後的藕粉能聞到一股淡淡的蓮藕所固有的清香味。若無此清香味，則不是真正的藕粉。
三是比：價格比較。因爲真正的原料藕粉，其成本價每斤約4－5元，加上包裝、製造、運輸費用和廠商稅利等因素，每袋300克的藕粉零售價大約在10元左右。過低的價格很可能是冒牌貨。
四是選：在藕粉市場上，各種牌子、包裝的藕粉琳琅滿目。購買藕粉，一個簡單易行並且可靠的辦法就是挑選知名廠家的品牌產品，決不能貪圖便宜而錯購了假藕粉。
藕粉選擇和鑑別竅門
1、鑑別藕粉看顏色
平時鑑別藕粉時可以看它的顏色，質量好的藕粉顏色有亮光，因爲藕粉中含有較多的鐵質，它與空氣接觸以後很容易氧化，會讓藕粉變成微紅色，而質量不好的藕粉色澤會很差，多爲白色或者淡黃色。
2、鑑別藕粉看質地
平時鑑別藕粉可以看質地，質量好的藕粉質地細嫩滑爽，用手指揉捻時滑爽而且無異狀，另外質量好的藕粉中還會一些片狀物質存在，那些質量差或者假的藕粉質地粗糙，用手捏的時候有顆粒感，但是沒有片狀物。質量好的藕粉衝調以後會是透明狀，而且吃的時候一點也不粘喉。
3、鑑別藕粉聞氣味
平時鑑別藕粉時可以聞氣味，質量好的藕粉有自然的清香氣味，而假的藕粉則沒有自然香氣，除了這些方面以外，大家還要注意，質量的藕粉是入口既化的，而假的藕粉則沒有這種特性，它溶化慢，而且有沙質感，多會成粘糊團狀
