百合的功效與作用，百合是我們日常所見的一味藥材，百合富含蛋白質、維生素以及多種生物鹼，是藥食兼優的秋季滋補佳品。那麼你知道百合有什麼功效與作用嗎，快來一起了解一下百合的功效與作用吧！
百合的功效與作用1
鮮百合的吃法
蓮子百合粥
食材：大米，蓮子，鮮百合，大棗，枸杞
步驟：
1、百合去蒂，洗淨。若用幹百合，要提前用清水泡軟。蓮子去芯，用清水洗乾淨，再用熱水泡軟；用熱水把枸杞稍泡；大米淘洗乾淨後用冷水浸泡半小時。
2、鍋中放水，先蓮子，用武火燒至沸騰。然後放入大米繼續燒至水沸，方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮，改中火繼續熬煮至熟爛，最後放入冰糖即可。
需要注意的是：
1、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者爲佳。
2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時，讓米粒充分膨脹，煮出來的粥的口感更好。
3、鮮百合是滋養的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發揮其功效，效果更佳。
4、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃鮮百合。
5、鮮百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。
西芹百合的做法
西芹百合是由西芹和鮮百合做成的菜式。西芹和鮮百合都是鮮甜爽口的食材，西芹百合怎麼做、要怎麼烹調，西芹百合才能保持鮮甜爽口而又不失營養。西芹百合的做法相當簡單，只用食鹽就能讓西芹百合味道出衆。西芹百合常見的做法有以下幾個：
做法一
食材：
西芹200克，新鮮百合150克，澱粉適量
做法：
1、西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段，
2、百合去蒂洗淨，掰成片，
3、鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，
4、加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。
做法二
食材：
百合2朵、西芹300克
步驟：
1、將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗乾淨，掰開備用。
2、鍋中熱油，放入薑末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。
做法三
食材：
百合、西芹、枸杞
步驟：
1、將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；
2、摘去西芹兩邊的筋，斜着切斷；
3、枸杞加水浸泡；
4、水燒開後鍋裏滴幾滴油，放入西芹百合焯水；
5、熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；
6、加入三勺雞湯，用鹽調味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。
百合的功效與作用
1、鮮百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養心安神的功效。
2、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。
3、百合清潤乾涼，主心護肺，能夠有效地改善熱病後的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和餘熱不清。若配地黃使用效果更佳。
4.百合含有多種生物鹼能夠防癌治癌，能預防白細胞減少，能提高血細胞含量。能有效抑制放射性治療和化療後的細胞減少。另外百合還能增強單核細胞系統，提高人體的體液免疫，能較好地防止多種癌症。
5、百合富含黏液質和多種維生素，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，能夠美容養顏。
需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少吃或不吃百合。而且百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。
百合的`功效與作用2
百合的做法
百合，是我們日常所見的一味藥材，它具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜美味。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、心悸的患者可以適量食用。很多人喜歡用百合來做菜或者燉湯，最常見的就是百合蓮子湯，具有潤膚止咳的功效，那麼百合的做法還有哪些呢？下面爲大家詳細地介紹幾道百合的做法。
百合炒西芹
材料：百合、西芹、紅椒
做法：
1、先把百合洗乾淨，然後一片一片的掰下來，再用水沖洗一下，晾乾水分備用；
2、西芹洗淨切段，在沸水裏焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片備用；
3、炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦；
4、放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘；
5、最後放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
蓮子百合粥
材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合配料：冰糖
做法：
小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗淨（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗淨後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鐘即可。
百合湯
將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作爲肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。
西蘭花清炒百合
材料：西蘭花，百合，香菇一朵配料：色拉油，鹽，雞精
做法：
西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
