百合的功效與作用有哪些，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的瞭解，它的功效和作用都十分豐富，一般來說，適當進食纔會對人體有好的作用，不是所有的食材都適合每一個人，下面就來看下百合的功效與作用有哪些吧。
百合的功效與作用有哪些1
【別名】
倒仙、玉手爐。
【註解】
百合是著名的保健食品和常用中藥。百合因莖由許多肉質鱗葉，片片緊緊地抱在一起，故得名“百合”，“百”是許多的`意思；夏季開漏斗形花，有紅黃、黃、白或淡紅等色，鱗莖多爲扁圓形，磷片肉質肥厚，細膩，軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風味別緻。
【營養成分】
百合含澱粉、蛋白質、脂肪、秋水仙鹼以及鐵、鈣、磷和維生素B1、維生素B2、維生素B6及泛酸、胡蘿蔔素等。
【藥性功效】
百合可養陰潤肺、補中益氣、清心安神，常用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症；幹品作粉煮食有營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益；鮮品有鎮靜止咳之效，常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療，有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，還有治療鬱熱型胃痛的功效。
【宜食】
百合爲藥食兼優的滋補佳品，四季皆可用，但更宜於秋季食用，鮮品每次30克。以下人羣適宜食用：
體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、咳嗽、咯血患者；急性熱病後期，神志恍惚、婦女更年期神經官能症、癔病、坐臥不安、神經衰弱、心悸怔忡、睡眠不寧、驚惕易醒者；肺癌、鼻癌及其化療放療後患者。
【忌食】
百合性偏涼，風寒咳嗽、脾胃虛弱、寒溼久滯、腎陽衰退者不宜吃。
【文獻參考】
《醫林纂要》：“百合，以斂爲用，內不足而虛弱、虛嗽、虛腫者宜之。”
《隨息居飲食譜》：“百合甘平，或蒸或煮，而淡食之；專治虛火勞嗽，亦可煮粥煨肉，澄粉食，並補虛羸。”“風寒痰嗽、小寒便瀉者勿食。”
《本經逢原》：“中氣虛寒，二便滑瀉者忌之。”
《本草求真》：“初嗽者不宜遽用。”
《本草正義》：“寒溼交滯，脾腎陽虛者，皆當忌之。風寒外束，肺氣不宣之咳，尤爲禁品。”
【食療偏方】
百合雞絲
原料：鮮百合500克，雞絲150克，雞蛋清2個，豬油500克，白糖100克，食鹽4克，溼澱粉30克，料酒10毫升，味精1克，蔥40克，生薑5克，芹菜150克。
製法：將雞脯肉順切成細絲，放在碗中加鹽、料酒拌均，加蛋清抓上勁，加溼澱粉15克拌勻。芹菜切成2釐米長的段。鮮百合切絲，蔥切絲，生薑切末。碗內放雞湯10克，加鹽、味精、溼澱粉兌成汁。炒勺坐上火滑勺後，加豬油燒到90攝氏度熱時投放雞絲，用筷子劃散，倒入芹菜、稍劃倒漏勺內瀝油，炒勺中留油50克，加蔥、姜，放入百合、雞絲、芹菜絲炒勻，加入兌好的汁。爆起立即盛盤。
功效：滋補強身。適宜身體虛弱者食用。
百合的功效與作用有哪些2
百合什麼品種比較香
1、東方百合
東方百合就是比較香的百合品種，東方百合又叫做香水百合，其花香較爲濃郁，花型較大，花朵數量較小，開花時花瓣向外反捲，且花瓣邊緣呈現波浪形。在栽種東方百合時最好使用肥沃疏鬆、透氣性較好的沙壤土或者腐殖土。
2、麝香百合
麝香百合也是比較香的百合品種，麝香百合又叫做白百合、鐵炮百合，其植株枝幹較長，花朵開放在枝幹的頂部，且花苞顏色爲白色，花型爲喇叭狀。在養殖麝香百合時可以爲植株澆灌無污染的河水或者湖水，浸溼全部的土壤。
3、白冠軍百合
白冠軍也是有花香的百合品種，其植株較爲矮小，但花朵數量較多，且花朵開放時花瓣顏色爲白色，花蕊顏色爲紅色，花瓣向外反捲。同時在養護白冠軍時可以爲植株提供礦物質元素豐富的氮磷鉀肥料，提高植株的生長速度。
4、美素百合
有花香的百合也包括美素百合，這種百合的形狀和白冠軍百合相似，但是花朵顏色爲漸變色，其中花瓣內部顏色爲深紅色，花尖部分顏色爲白色或者粉色，在養護美素百合時需要爲其提供全天的日照，讓植株可以正常的進行光合作用。
