烏梅含有熱量、鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種人體所需要的營養成分。
烏梅怎麼吃有營養
烏梅的營養價值很高，而生活中其實也有關於烏梅的很多做法，而烏梅湯可謂是最爲常見的食用方法，而爲了更好的享受烏梅的美味，下面我們就來介紹下烏梅的幾種常見吃法。
烏梅湯
材料：烏梅大約15顆，山楂，甘草少許，冰糖。
做法
1、將烏梅洗淨後在水中浸泡約30分鐘；
2、將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮，先用大火把水燒開，然後再用小火煮，看到烏梅的皮被煮成渣掉出來爲止，全過程約30分鐘（注意：可根據個人口味確定烏梅放入的量，喜歡酸的話可多放一點烏梅）；
3、最後加入適量的冰糖或白糖，和少許桂花，味道大讚。
烏梅冰沙
材料：鮮牛奶4盎司，烏梅汁1又 1/3盎司，龍眼蜜1盎司，奶精粉1平匙，香草粉1/3平匙，冰塊1杯。
做法
1、將鮮牛奶、烏梅汁、龍眼蜜、奶精粉、香草粉、冰塊倒入果汁機，攪打至粉碎後倒入果汁杯中；
2、再在杯邊飾上組合點綴物即可。
烏梅水果冰粥
材料：大米，烏梅，冰糖，獼猴桃，芒果
做法
1、大米清水浸泡半小時；
2、砂鍋倒水後加入烏梅大火煮開，倒入瀝乾水分的大米，轉小火慢煮；
3、粥煮好後放入冰糖，順時針攪拌至溶化；
4、將粥在室溫放涼後，再放冰箱冷藏半小時；
5、將獼猴桃和芒果切小塊，放入冷藏好的冰粥裏，攪拌即可。
烏梅大棗銀耳湯
材料：烏梅20克，大棗1 00克，銀耳50克，清水1200克。調味料：冰糖20克。
做法
1、將烏梅、大棗浸泡30分鐘洗去浮塵，銀耳用水泡擇洗乾淨待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、大棗、烏梅、銀耳、冰糖用文火燉40分鐘調味即成。
烏梅的食用禁忌
烏梅雖然好處多多，但是有什麼需要注意的方面呢？其實很多中藥資料中對是烏梅在食用方面的注意點還是闡述得比較詳細的，而下面就簡要了解下在食用烏梅時需注意什麼問題。
其實在很多關於藥材的書都有記錄吃太多烏梅會是死產生什麼不良反應，《日華子本草》記載稱：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。”《本草經疏》：烏梅“不宜多食，齒痛及病當發散者鹹忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產後，痧痘後並忌之。”《藥品化義》：“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”其實很多時候烏梅產生的副作用都是食用過量而引起的，而最直接的不良反應就是反胃、噁心、嘔吐。
烏梅的'適宜人羣
烏梅雖然是好處很多，但是這並不代表烏梅是可以隨時享用的東西，一部分人是不適合服用烏梅的，在食用烏梅時還是需要根據食用者的身體狀況來辨別，是不是真的適宜食用烏梅，從這角度出發，可以將烏梅分爲宜食、忌食和宜忌這三個方面。
在宜食這方面，表示適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
在忌食方面，則是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。而有實邪者則應忌服烏梅。
所以在享用烏梅的美味之前，要先摸清自己的身體狀況，看看自己究竟適不適合食用烏梅，避免誤食之後引起身體的不良反應。
烏梅的功效與作用
烏梅不光酸甜可口，還具有很多不爲人知的功效作用。
1、抗氧化
吃烏梅會刺激腮腺中荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能有效的預防老化。所以吃烏梅能讓你看起來更加年輕。
2、清血
現代人所吃的食物已經不是以前那種純天然無公害無污染的食物了，而是一些有添加劑或者其他有害物質的食物。這些食物會讓人體血液裏的毒素增加，會讓血液循環環境惡化產生酸素。烏梅可幫助清理血液中的廢物，使血液流動正常，把過量的酸素排除出去。
3、增加能量
血液淨化，會讓新陳代謝的速度增快，身體自然就會恢復能量。烏梅里含有能幫助人體吸收維他命及酵素檸檬酸，能夠預防疾病消除疲勞。
4、保護消化系統
烏梅還具有有消毒的功效作用，能防止食物在腸胃裏腐化。
烏梅的營養價值
烏梅具有很高的營養價值，在中醫中烏梅被定性爲性平味酸，而且是藥食同源的一種食物。烏梅中含有豐富多樣的有機酸，其中檸檬酸佔百分之五十、蘋果酸佔百分之二十，烏梅的酸味會刺激唾液的分泌，達到生津止渴的作用，“望梅止渴”的說法就是由此而來。烏梅中還含有大量的氨基酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質以及維生素和其他人體所需的多種微量元素。
烏梅適合什麼人吃
烏梅這種食物一般人都是可以食用的。尤其是患有虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎的人，吃一點烏梅對身體是很有好處的;還很適合在孕期喜歡吐的孕婦食用。
烏梅不能和什麼一起吃
烏梅和一些東西是不能一起吃的`，但是很多人可能都不怎麼清楚，下面我們就一起來了解一下與烏梅相剋的有哪些食物，烏梅是不能和豬大排還有豬小排一起吃的，同食會影響營養素的吸收，烏梅還不能和豬肉一起吃：一起吃會引起中毒，如果同食引起了中毒，可以用地漿水治療。
烏梅的宜忌人羣
烏梅雖然是個好東西，但如果你正處於感冒發熱時期，這個時候是不適合吃烏梅的，這是爲了避免病症加重。處於月經期間的女性，以及在產前產後的女性，都最好不要吃烏梅。這是爲了避免對健康造成影響。
食用烏梅的注意事項
1、烏梅不能和豬肉一起食用，兩者同食可能會導致中毒。
2、如果正處於感冒時期，就不能食用烏梅。
3、孕婦吃烏梅應該注意量的問題，無論什麼水果若是過量食用，都會對身體產生不利影響。對於孕婦而言，爲了腹中的寶寶，更是應該要多多注意。
4、孕婦在產前或產後都是不宜食用烏梅的。
可以達到幫助消化效果，烏梅的味道有一些酸，主要就是因爲裏面含有檸檬酸以及蘋果酸物質，進入身體以後就會對胃部造成刺激，讓消化酶分泌變得更多，腸道蠕動的速度就能變得更快，這樣食物就可以更好的消化，腸胃消化系統功能就可以變得更好。
烏梅還可以保護肝臟，裏面含有很多苦味酸，能夠讓膽囊收縮變得更好，這樣就能夠分泌更多的膽汁，讓肝臟解毒的能力變得更好，肝臟也可以變得更加健康。
適當的吃一些烏梅能夠讓身體疲勞的感覺得到緩解，一般身體疲憊就是因爲肌肉裏面含有非常多的乳酸造成的，適當的吃一些烏梅就能分解乳酸，讓疲勞感覺消除，達到提神解除乏力作用。
烏梅還可以補充身體所需要的能量，裏面含有非常豐富的維生素以及糖類，很容易被身體吸收，對於體力缺乏的人來說，適當的吃一些烏梅就能夠補充身體所需要的能量。
上面給大家介紹的'就是烏梅的作用與功效，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，烏梅除了有上面這些作用，還可以解渴，止咳，消除煩躁，能夠清理血液裏面堆積的毒素，還可以幫助解酒，緩解孕吐，烏梅雖然是不錯的食物，但一次性也不能吃得太多，容易引起嘔吐反胃症狀出現。
