蒸蛋是可以的，用微波爐加熱生雞蛋，最好是去殼，放到容器裏打散。
可以。
蒸蛋是可以用微波爐的，但是不能夠將整個雞蛋，就是帶有蛋殼的雞蛋放進微波爐里加熱，這是因爲煮雞蛋有外殼和皮 包着會爆炸。因此我們在加熱生雞蛋的時候，最好是將蛋殼剝掉，然後再放在容器裏打散。
即便是將雞蛋戳開一個孔，這樣直接放置微波爐里加熱也是十分的危險。我們在做雞蛋羹的時候，要注意在容器上面加上蓋子還要留下一些孔，以避免在加熱雞蛋的時候會炸開。
雞蛋再買回來的`時候，一定不要清洗雞蛋的表面，這樣會破壞保護層，還會大大縮短保存的時間，雞蛋的表面就是充當保鮮膜用的，它的作用就是隔絕空氣。
雞蛋還是會分大頭和小頭的，我們在存放的時候，要將雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，這是因爲蛋黃比蛋白小，會上浮靠近蛋殼。
我們可以將雞蛋放進冰箱裏進行保存，保存的溫度大約在二攝氏度到五攝氏度，保持大頭朝上，小頭朝下，保存的時間爲四十天，如果是在夏天的話。最多能夠保存十五到二十天。如果雞蛋太多的話，還能將雞蛋的表面塗上食用油，然後在放進空的油桶裏，這樣能夠延長保存的時間。
雞蛋的做法多種多樣，想必大家也吃過不少有關雞蛋的做法，蒸雞蛋大家也都吃過，我們經常是在鍋裏面蒸的，好多人也想知道微波爐能不能蒸蛋，這當然是可以的。希望我的答案能夠對大家有所幫助。
一、蒸蛋可以用微波爐加熱嗎
蒸蛋可以用微波爐加熱。微波爐加熱雞蛋必須去是去過殼的。微波爐中加熱東西不能帶有硬殼，或者帶皮的密封食品。特別是密封的食品需要進行加工解封后，再用微波爐加熱。
密封性的東西經過高溫加熱後，會發生膨脹然後爆裂。在用微波爐加熱東西的時候，一定要按照微波爐中的使用說明進行使用。所以在加熱蒸蛋的時候，要在蒸蛋的表面留一些氣孔，這樣加熱的時候不會出現問題。
二、用微波爐怎樣做 蒸蛋
做蒸蛋我們最不好把控的就是雞蛋的老嫩程度，有的時候會做的比較老，有的時候有比較嫩。無論是老的還是嫩的，口感都是比較差的。所以用微波爐也是一樣的`，在做蒸蛋的時候要注意每一個步驟。
在做蒸蛋前，蒸蛋防水的比例是2:1的量，而且攪拌要需要攪拌均勻。放入微波爐中不需要遮蓋，而且還要把微波爐的味道調的比較高。
用微波爐蒸雞蛋的時候，可以把蒸蛋蒸熟後再放入調料，在蒸蛋的時候就可以做調料，蒸熟後把這些調配好的調料放入蒸蛋中。這種做出來的口感是非常好的。有些喜歡在蒸蛋前加入調料，有的喜歡比較淡淡的味道可以蒸熟後放入調料。
用微波爐做蒸蛋時間是非常快的，而且比用鍋蒸的要方便。用微波爐蒸蛋的時候，也可以在上面裹着保鮮膜，但是保鮮膜要插上幾個小孔，這樣蒸出來的蒸蛋樣子更好看。蒸蛋做法簡單，口感是滑嫩、可口的，很適合小孩和老人食用。
有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎？
裂紋蛋、雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋、這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋、由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，
甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋、因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；
或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，
蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋、雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，
導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，
蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發黴蛋、有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，
使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
雞蛋的禁忌
忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。雞蛋一定不要煮的時間太長哦，以免難以吸收和消化，而且營養物質也會流失。
雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。雞蛋不要和糖一起煮，這樣的話會破壞氨基酸，食用對身體有害。
炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。雞蛋不要和味精一起吃，會影響雞蛋的鮮味，而且還會流失營養。
可以看出的'是它一些禁忌的搭配對身體健康是不利的呢，而且還可以起到很好的保健的作用和效果，如果你也經常這樣的吃的話一定要注意了哦。
