香菜營養成分，它其實也可以作爲一種藥物,就有非常好的營養價值和功效,多吃香菜對人體好處非常多,那麼今天就和我們一起來看一下香菜營養成分有哪些，希望對你有幫助。
香菜營養成分1
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的.功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
第一，香菜可用於開胃醒脾。因爲香菜中它含有揮發油，而這種物質所含的成分就是開胃醒脾的良藥，所以，胃不太好的朋友們，建議你們在以後的飲食中注意要多吃香菜啊!
第二，香菜它還可治胃寒痛。因爲香菜它性溫味甘，對於那些胃不好的朋友們來說，這是再好不過的食物了。所以，大家一定要記得多吃喲!
第三，香菜它還是營養超高的食物，對於我們身體的發育作用極大。因爲香菜中含有極高的維生素c，比如說，一般人只要食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。所以，建議大家一定要多吃啊!
第四，提味。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。
第五，促進血液循環。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
第六，獲取微量元素。香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
香菜營養成分2
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。做法：
1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：
將香菜擇洗乾淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：
將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裏焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：
將香菜擇洗乾淨，切成段備用;胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤爲適宜。
