螃蟹的家常做法有哪些，螃蟹是比較常見的食材，做的時候彷彿已經聞到了香味，實在是人間美味，這道菜裏的肉入口即化，無怪乎饕餮要嚐盡人間美味了！螃蟹的家常做法有哪些，家常菜譜。
螃蟹的`家常做法有哪些1
蟹肉煲
用料 梭子蟹 適量 蝦 適量 雞手 適量 土豆 1個 洋蔥 1個 小米椒 3個 蔥段 3片 姜 3片 郫縣豆瓣醬 2勺 蒜 5瓣 醬油 2勺 蠔油 2勺 冰糖 2塊 澱粉 適量 食用油 適量 水 適量
蟹肉煲的做法
食材準備出來，這裏所說的適量是因爲做的多少不一樣。油熱後加入洋蔥，蔥段，姜、蒜、小米椒，郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加入雞手，翻炒均勻後加入水，超過雞手就可以。燉30分鐘。30分鐘後加入事先準備的土豆。繼續燉10分鐘10分鐘後加入蝦、蠔油，冰糖，醬油。事先準備好的蟹子，沾好澱粉用油炸一下。在把蟹子一起放入鍋內，翻炒。燉10分鐘後將湯汁收一收，撒上香菜末，和小米椒即可出鍋，鮮香的蟹肉煲就做好了。開動吧！
老弄堂醉糟蟹鬥
用料
A.香滷 幹辣椒 3克 香葉 1克 桂皮 2克 八角 3克 小茴香 0.5克 花椒粒 1.5克 陳皮 3克 話梅（鹹甜） 60克 姜 25克 蔥 一小把 冰糖 80克 清水 300克
B.醉滷 糟滷 300克 陳年花雕 50克 白酒 20克 六月鮮 20克 生抽 20克
C.主材料 大閘蟹（2-3兩） 6只
老弄堂醉糟蟹斗的做法
香滷A中所有材料倒入鍋中，煮開，蓋蓋子小火煮5分鐘，晾涼備用將B中的所有材料倒入A中，攪拌均勻，密封保存備用螃蟹洗乾淨老弄堂醉糟蟹斗的做法 步驟3大火20分鐘蒸熟，拆去蟹腿將蟹鬥放入滷汁中，密封冷藏48小時即可食用。食用前將醉滷裏面加上少許香醋，然後淋在剝開的蟹肉上面，味道更棒！！！
螃蟹的家常做法有哪些2
螃蟹粥
用料 螃蟹 2只 大米 1杯 蔥 3根 姜 2片 鹽 5克 白胡椒 5克 上海青 2只 味精 3克
螃蟹粥的做法
將螃蟹在沸水中微煮，變成紅色後撈出，然後從中間直接切開，去除食用的內臟等。炒螃蟹。將姜切絲，蔥切段備用，不用蒜，少油放入鍋中，至七成熱，放入蔥姜螃蟹爆炒，記住不用調料。煮粥。在處理螃蟹之前可以先開始煮粥，米的多少根據需要自己安排，水通常是米的2至3倍。在粥煮到還剩30分鐘左右放入螃蟹和鹽。在還剩下大概10分鐘的時候放入青菜，白胡椒，最後出鍋前放入味精調味。
蛋黃焗螃蟹
用料 鹹鴨蛋黃 小梭子蟹 紅辣椒 香蔥 姜 鹽 胡椒粉 紹酒 澱粉
蛋黃焗螃蟹的做法
紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬，拍上幹澱粉鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤法香裝飾
螃蟹的家常做法有哪些3
【清蒸大閘蟹】1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
【家常炒螃蟹】1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。3、蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
【酒醉河蟹】1、將河蟹放入清水中吐淨污物，再用刷子刷淨身上泥沙，撈出備用。2、坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加白酒調勻，製成醉滷汁待用。3、將河蟹放入晾涼的滷汁中，滷約18小時，撈出後襬盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
【海椒蒸螃蟹】1、將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻2、蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油
【蔥爆螃蟹】1、螃蟹剝殼切塊2、加入3匙油,螃蟹入鍋內,煎炒至金黃色澤在撈起3、將剩下的材料倒入鍋內爆炒,再放入螃蟹大火攪拌,加入調外料即可
