黃豆可以跟什麼一起煲湯，大豆能夠製做成豆槳是十分受大家熱烈歡迎的，並且大豆也可以做一種火鍋配菜開展應用，還能夠開展做一道美味可口的菜式。黃豆可以跟什麼一起煲湯，快來看看吧。
黃豆可以跟什麼一起煲湯1
1、黃豆和海帶煲湯能補血養顏
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。女性常食此湯,能起到補血養顏的作用。
材料:海帶結100克,黃豆20克,鹽3克,薑片3克。
做法:將海帶結洗淨,黃豆洗淨用溫水浸泡至回軟備用。淨鍋上火倒入水,調入鹽、薑片,下入黃豆、海帶結煲至熟即可。
2、黃豆和丹蔘煲湯能養肝活血
本品能補虛養肝,活血祛瘀,適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
材料:黃豆50克,丹蔘10克,蜂蜜適量。
做法:丹蔘洗淨放砂鍋中,黃豆洗淨用涼水浸泡1小時。撈出黃豆倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛熟,揀出丹蔘,加蜂蜜調味即可食用。
3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白
黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配,濃香的湯水,營養豐富且富含膠原蛋白。
材料:豬蹄1個、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。
做法:豬蹄斬成塊。將洗淨的薑片和豬蹄放進鍋裏,加入能淹沒食材的清水。大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。轉小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出,豬蹄取出瀝乾水分待用。將黃豆去殼,洗淨。將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。轉小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調味。
4、黃豆和血鰻煲湯能補氣血
在潮汕地區,如果你貧血的話,老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻,回家熬湯來補氣血。這血鰻,是海洋中的鰻類,以多血與補血而着稱。
材料:血鰻4條,新鮮黃豆50g、鹽適量。
做法:選取鮮活的血鰻,用溫水洗淨表皮粘液。取出膽囊,取時用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會露出來。黃豆洗淨。將黃豆放進砂鍋。加入處理好的血鰻,加入清水。先大火煮開。再轉小火煮20分鐘。加入鹽與調味。裝碗即可食用。
5、黃豆和排骨煲湯能補鐵
我國民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯,作爲老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口,也是一種營養豐富的熱食菜餚。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可互相補充,以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富,排骨中也含鐵,兩者同食對補鐵也有益。
原料:豬排骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法:排骨斬成塊,放開水中焯一下,撈出洗淨,黃豆放入清水中浸泡至軟。大砂鍋內放入豬排骨、蔥、姜塊(拍鬆)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸後轉慢火燜煮兩小時,揀出香蔥、生薑不用,加入精鹽、味精,繼續燜煮半小時,撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。
黃豆可以跟什麼一起煲湯2
1、大豆和海帶絲熬湯能養顏美容
海帶絲帶有豐富多彩的鈣,可預防身體鈣的缺失;大豆中帶有的脂肪酸能夠合理阻攔皮膚細胞中色素的生成。女士常食此湯,能具有養顏美容的功效。
原材料:海帶結100克,大豆20克,鹽3克,生薑片3克。
作法:將海帶結清洗,大豆清洗用溫開水侵泡至蒸軟預留。淨鍋容易上火倒進水,加入鹽、生薑片,放入大豆、海帶結煲至熟就可以。
2、大豆和紫丹蔘熬湯能護肝活血化瘀
本產品能滋陰養血護肝,活血祛瘀,適用慢性肝炎、脾大者調補。
原材料:大豆50克,紫丹蔘10克,純蜂蜜適當。
作法:紫丹蔘清洗放石鍋中,大豆清洗用冷水侵泡1鐘頭。撈起來大豆倒進鍋內放水適當熬湯,至大豆熟爛,揀出紫丹蔘,加純蜂蜜調料就可以服用。
3、大豆和豬腳熬湯含有膠原蛋白粉
大豆與豬腳也是一種普遍的.配搭,香醇的滋補湯,營養豐富且含有膠原蛋白粉。
原材料:豬腳1個、帶殼大豆500g、姜5片、鹽適量。
作法:豬腳斬成坨。將清洗的生薑片和豬腳放入鍋中,添加能吞沒食物的冷水。火災燒開,將豬腳去掉浮末,取下備用。石鍋煮沸水,添加豬腳,火災燒開。轉文火煮2個鐘頭上下,煮至豬腳酥爛。將料汁倒出,豬腳取下控幹水份備用。將大豆去殼,清洗。將大豆添加豬腳湯中,火災燒開。轉文火煮20-30分鐘,大豆變鬆,放鹽調料。
4、大豆和血鰻熬湯能補氣補血
在廣東潮汕,假如你貧血得話,老人便會囑咐你到銷售市場買幾個血鰻,回家了煮湯來補氣補血。這血鰻,是深海中的鰻類,以多血與補血補氣而着稱。
原材料:血鰻4條,新鮮大豆50g、鹽適量。
作法:選擇新鮮的血鰻,用溫開水清洗外皮黏液。取下膽襄,取時要水果刀割破其頭尖至肚臍的正中間位置,膽襄便會露出來。大豆清洗。將大豆放入石鍋。添加解決好的血鰻,添加冷水。先火災燒開。再轉文火煮20分鐘。添加鹽與調料。裝在碗裏就可以服用。
5、大豆和排骨煲湯能補鈣
在我國民俗喜愛用大豆和豬排骨爆制高湯,做爲老、弱、患者的調養和滋補養生食品。它香甜可口、色香味俱全,也是一種營養豐富的軟食菜式。大豆蛋白中的磷酸氫鈣成分較高,蛋氨酸成分較低;而豬排骨(即畜禽肉)蛋白中的蛋氨酸成分較高,二者同煮,碳水化合物就可以相互之間補充,以提升蛋白的營養成分。此外大豆中鐵集團成分豐富多彩,豬排骨中也含銅,二者同吃對補鈣也有利。
原材料:豬大骨500克,大豆100克,食鹽、雞精、米酒、蔥、姜、白胡椒粉各適當。
作法:豬排骨斬成坨,放寬水裏焯一下,撈起來清洗,大豆放進冷水中侵泡至軟。大石鍋內放進豬大骨、蔥、生薑(拍鬆)、米酒、冷水,竈火燒滾去掉白沫子,放進大豆,燒滾後轉溫火燜煮兩小時,揀出小香蔥、薑片無需,添加食鹽、雞精,再次燜煮三十分鐘,撒進蔥段、白胡椒粉,盛入大湯碗就可以。
