茼蒿的養生吃法有哪些，我們都知道茼蒿是非常美味的食材，可以烹飪出各種特色佳餚，因此深受人們的喜愛，但是很多人不瞭解茼蒿的吃法，下面小編就來介紹一下茼蒿的養生吃法有哪些。
茼蒿的養生吃法有哪些1
茼蒿有補血活血、調經止痛、潤腸通便的'功效，可輔治面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調等症。現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
一、涼拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡蘿蔔、青椒末各50克，紫甘藍40克。
調料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。
做法：
1、將茼蒿用清水洗淨，瀝乾水分後備用；
2、胡蘿蔔、紫甘藍分別洗淨，控水後切成細絲；
3、在碗中調入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，製成味汁備用；
4、將茼蒿、胡蘿蔔、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味後盛入盤中即可。
功效：健脾除溼，利水通便。
二、茼蒿炒豬心
原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。
調料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。
做法：
1、將茼蒿去梗洗淨切段，豬心洗淨切片；
2、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水乾；
3、往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。
功效：養心安神。適用於心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經衰弱等病症。
三、茼蒿的選購技巧
1、選品種
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。
2、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色爲佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。
3、看莖部
茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
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肉末炒茼蒿
材料：
茼蒿、蒜末、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉
做法：
1、茼蒿洗淨切段。
2、鍋底少許油加熱，加入蔥花和胡椒粉爆香，下肉末炒至變色。
3、下茼蒿翻炒（先下莖、後下葉）。
4、撒入蒜蓉，加鹽和雞精調味。
5、水澱粉勾芡，出鍋。
小貼士：
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
清炒茼蒿
材料：
茼蒿、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、香油
做法：
1、茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末。
2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟，最後加入其他調味炒勻。
3、出鍋淋上香油即可。
小貼士：
快出鍋時再放生抽和蠔油，不然顏色會深，不夠綠。
