綠豆怎麼吃養生

綠豆怎麼吃養生？夏日炎炎，很多人都喜歡喝一碗冰涼的綠豆湯幫助降暑，因爲綠豆是養生的好食材，功效作用非常好，而且能夠搭配其他的食物，做出美味的菜餚。那麼綠豆怎麼吃養生？綠豆養生食譜有哪些？

綠豆怎麼吃養生1

綠豆養生食譜

一、綠豆南瓜羹

原料：綠豆、老南瓜各500克，鹽少許。

做法：

1、先將綠豆洗淨，加鹽醃片刻，然後用清水沖洗，南瓜去皮去瓤，切成約2釐米見方的塊狀待用；

2、鍋內加清水500毫升，燒沸後，先下綠豆煮3～5分鐘，待煮沸，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用文火煮ZO分鐘，至綠豆、南瓜爛熟，食時加鹽調味即可。

功效：此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效。

二、綠豆山藥湯

原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。

做法：

1、綠豆洗淨，山藥剝皮切丁；

2、綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘後，添加山藥，待山藥熟後，加冰糖調味即可。

功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

三、綠豆甘草湯

原料：綠豆150克，甘草60克。

1、將綠豆、甘草洗淨，入砂鍋加水500毫升；

2、先用武火，後文火，煮15分鐘左右，去渣取湯汁，頻頻服用。

四、綠豆海帶羹

原料：綠豆100克，海帶50克，紅糖適量。

做法：

1、將綠豆洗淨，海帶洗淨切細絲，入鍋中加水600毫升；

2、用文火煮綠豆、海帶30分鐘，待綠豆、海帶熟爛，加紅糖適量，即可服食。

功效：本湯羹具有清熱解毒，降壓祛脂，祛痰散結之功效，適用於高血壓，高血脂，小兒夏天痱子，頸淋巴腺炎，單純性甲狀腺腫等病症。

五、杏仁綠豆粥

原料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。

做法：

1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛；

2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。

功效：清熱解毒、祛暑止渴。

此湯具有解百毒之功，可作爲砒霜、農藥、藥物、毒蕈、野果等多種中毒的輔助治療食品。

綠豆的禁忌

1、綠豆不宜冬天吃。冬天天氣寒冷，人體內熱能低，血液較凝固支流減慢，人體缺乏溫度，吃綠豆無疑是雪上加霜，不但使人體內的水分蒸發得快，還會常常使人流鼻涕，令骨頭陰冷，易患風溼性關節炎。

2、綠豆不能和藥一起服用，會中和解散藥效，有些藥含活的'病毒菌，一起服用後使藥力失效，不能治病。

3、患有腸胃病的人不能食用綠豆，綠豆含大量的無飽和酸蛋白質，腸胃不好的人吃了不易消化，容易拉肚子。

4、有腎虛或是腰疼的患者不能吃綠豆，會加重病情，還會引起脊柱炎。

5、經期女性不宜吃綠豆，綠豆性寒，經期吃綠豆很容易造成氣滯血瘀，引發痛經等不適。

綠豆怎麼吃養生2

夏季吃綠豆的好處

1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2、綠豆的解毒作用。

如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

3、消腫治痘

自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。《本草綱目》雲：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內託護心散，極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

4、厚腸胃、潤皮膚

《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。”

5、降脂作用

綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

6、抗過敏

綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。

夏季喝綠豆湯的禁忌

1、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯

因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

2、空腹時不能喝綠豆湯

空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯可以適當的喝一點是沒有什麼問題的，一般情況下面成人一週喝2-3次，每次喝一碗即可。而幼兒則是要根據她們的身體來具體的規定的，小孩喝綠豆湯最好能夠先諮詢一下醫生。一般來說，小孩2-3歲的時候開始吃米粥，可以適當的加一點綠豆在裏面。等到6歲之後纔可以服用成人喝的量。

4、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

5、綠豆與中藥不能同服

常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作爲藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

夏季綠豆怎麼吃

抹茶綠豆涼糕

材料：綠豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

做法

1、將綠豆泥與糯米粉混合均勻，成光滑的麪糰，在碗裏抹一層油，將合好的麪糰放在碗裏；

2、蒸鍋加水和蒸屜，放入合好的綠豆糯米麪團，大火燒開，轉中火蒸大約30分鐘至熟透，取出；

3、將蒸好的綠豆糯米糰室溫晾涼，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一個保鮮袋，將粉團與抹茶粉揉勻；

4、將粉團取適量大小團成球形，放入糕粉中滾一圈，沾滿糕粉後放入蛋糕紙模中即可。

銀耳百合綠豆漿

原料：綠豆50克，幹百合10克，幹銀耳10克，清水適量。

做法：幹銀耳加水泡發後，去掉根部的黃色部分，洗淨雜質，分成小朵。幹百合泡發洗淨。綠豆也提前泡一夜。將泡發的綠豆洗淨瀝去水分，與準備好的銀耳、百合一起放入豆漿機中，加入適量水，不要超過最高水位線。蓋上蓋子，啓動五穀豆漿模式，不到20分鐘就可以喝上豆漿了。

夏季養生多吃綠豆

綠豆冰淇淋

材料：淡奶油200克、牛奶100克，煉乳50克、煮熟綠豆100克（需事先冷藏2小時）

做法

1、準備所需材料，所有材料都是冷藏後的哦。

2、將淡奶油、牛奶、煉乳混合成冰淇淋液。

3、倒入向葵冰淇淋機桶內。（冰淇淋桶需要放入冰箱冷凍室冷凍12小時以上），合上機器蓋子，啓動電源，攪拌30分鐘左右，冰淇淋呈膨脹凝固狀態。加入綠豆。續攪拌至混合即可。