白薯相信大家也不陌生，白薯有很多種做法, 接下來小編教教大家白薯的做法，歡迎參考！
家常白薯的做法1
材料
白薯3塊、白糖半碗、食用油
做法
1、白薯洗淨,用紙巾把表面的`水吸乾後，切滾刀中塊。
2、大火熱鍋,鍋熱了再放油,油要以最少能沒過薯塊爲準，分次炸，先小火把薯塊心炸透，再調大火讓薯塊表皮變硬，以此順序把所有薯塊炸熟。
3、炸完後刷鍋,保證鍋是乾淨時拔絲,小火熱鍋,鍋熱後放入一湯匙油，將鍋轉轉圈，讓油鋪滿鍋內，放入半碗白糖,拿筷子順時針攪拌，等糖充分融化後起很多小泡泡時，將白薯倒入拿筷子快速攪拌十秒，馬上關火盛盤。
小訣竅
1、一定要用紙吸乾白薯上面的水份,要不下油鍋會蹦油的，薯塊別切太大，炸的時候不好熟，如果炸白薯前後用的時間太長，先炸好的涼了就拔不出絲了。
2、薯塊一定要在剛炸完時拔絲,如果先炸完薯塊就去做別的菜了,那麼拔絲之前,一定再讓薯塊過一遍油。
3、步驟3時一定要刷鍋，保證鍋裏是沒油的，拔的時候少放油,一湯匙油就可以了。
4、這個菜看着簡單，實際哪個步驟都要按部就班的去做，要不就拔不出絲來。
家常白薯的做法2
主料：白薯面200g、紅薯澱粉50g、韭菜150g、豬肉50g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、味精適量、鹼面3g
做法：
1、豬肉剁成肉餡，調入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精拌勻
2、倒入洗淨切好的韭菜
3、拌勻備用
4、白薯面倒入盆中，加鹼面
5、加入澱粉攪拌均勻
6、倒入開水
7、快速攪拌均勻，沒有乾粉
8、揉成麪糰(麪糰有些類似糯米麪的)
9、取一團麪糰，粘上乾粉，用雙手拍成圓片
10、放入韭菜餡，雙手按在一起捏合
11、開水上鍋，大火蒸15分鐘，關火後5分鐘出鍋~
12、韭菜豬肉餡的白薯面蒸餃最好吃了 哇哈哈
小貼士
1、白薯面里加入澱粉、鹼面可以令餃子吃起來更勁道;
2、先拌餡，再和麪，和麪必須用開水，而且整個過程都要迅速，因爲白薯面涼了就不好包了。
