翡翠油豆腐
材料
主料：菠菜300克，油豆腐200克，
輔料：白皮大蒜10克，
調料：鹽3克，植物油20克
做法
1.菠菜洗淨去根部，切段。
2.油豆腐洗淨，切三角形小塊。
3.大蒜去皮切末。
4.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末爆香，放入油豆腐略炒，再加入菠菜炒熟。
5.最後，加入鹽調味就可以了。
翡翠豆腐
材料
毛豆仁300公克，牛奶400㏄，葛粉40公克，鮮奶油200公克，水60㏄，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。
2.將作法1的毛豆仁剝膜。
3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。
4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中，加水溶解，用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀（約30分鐘）爲止。
5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平，待冷卻即成翡翠豆腐。
