哪些食物屬於高碳水食物，我們每天都需要進行一定的飲食，碳水化合物含量最高的食物有穀類包括大米、麪粉，碳水化合物是爲人體提供熱能的。以下分享哪些食物屬於高碳水食物。
白糖(含量98.90g/100g)
人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。說到糖，就不得不提白糖，白糖的主要營養成分是碳水化合物和鈣，而碳水化合物所佔比例爲98.90%，就是說每一百克的白糖，碳水化合物含量就佔98.90g。因此平時白糖不宜食用過多，以免糖量過多，引起肥胖，對牙齒也不好。
葡萄乾(含量83.40g/100g)
葡萄乾的營養成分來源於葡萄，其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制幹過程中有物質成分的濃縮，也有物質因爲氧化等原因而發生的分解與轉化。葡萄乾是一種營養豐富的天然碳水化合物食物源。每一百克葡萄乾所含碳水化合物高達83.40g，位列高碳水食物排行第二。
燕麥片(含量77.40g/100g)
燕麥去殼磨成粗細不同的燕麥片，是日常生活中常見的一種食品，也是深受歡迎的保健食品。因爲燕麥所含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；它還含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效。另外說起碳水化合物排行，燕麥片絕對能上榜，因爲每一百克的燕麥就含有高達77.40g的碳水化合物。
大米(含量77.20g/100g)
大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。並且大米中碳水化合物含量爲77.20g/100g，在主食中可以說是碳水化合物含量最高的食物，也是十大高碳水食物之一。
小麥(含量75.20/100g)
小麥是三大谷物之一，也是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，而中國是世界較早種植小麥的國家之一。小麥作爲人類的主食之一，其主要成分碳水化合物含量爲75.2g，位列碳水化合物食物排名前五。此外小麥還有養心安神、潤肺健脾、益腎、除熱止渴等功效，不過由於含糖量高，也不宜過多食用。
玉米(含量73.20/100g)
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍，是中國高產的優良糧食作物。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體十分有益。其所含碳水化合物佔大多數，每百克玉米所含碳水爲73g，也可以說是高碳水化合物的食物之一。
紅豆(含量63.40g/100g)
紅豆屬於豆類中所含碳水化合物較高一種食物，每一百克紅豆所含碳水化合物爲63.40g，是十大高碳水食物之一。紅豆還具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，營養價值較高，紅豆被李時珍稱爲“心之谷”。
第一種是高碳水的蔬菜。平時人們經常吃的很多蔬菜，都是高碳水化合物的食物，特別是人們常吃的豆類食材，都屬於高碳水化合物的食物，但他們不會讓人類的血糖過度升高，過量食用容易導致肥胖。像平時人們經常吃的豌豆、黃豆、綠豆等食材就都是含有大量碳水化合物的食物。除了這些豆類食材以外，平時人們常吃的土豆和胡蘿蔔，也是含有大量碳水化合物的食物。
第二種是高碳水的主食。生活中人們常吃的多種主食，也是高碳水化合物的食物，像平時人們吃的米飯，饅頭和麪包以及麪條等食物，就都含有大量的碳水化合物，這些食物必須按日定量食用，如果過量使用就會讓血糖快速升高，會讓糖尿病高發。生活中常見的糙米，蕎麥以及燕麥等食物中也含有大量碳水化合物，但它們熱量低，不會誘發肥胖，對血糖也沒有明顯影響。
第三種是高碳水的副食。事實上，平時一些不起眼的副食或者調味品中也含有大量的碳水化合物，像紅糖、白糖以及那些含糖量較高的食物與飲料等就都含有大量的碳水化合物
人們食用它們以後對身體健康十分不利，會讓血糖快速生高，也會讓熱量在人體內堆積，會讓身體出現肥胖和糖尿病。除了上面介紹的這些食物以外巧克力、可可以及麪包和餅乾還有通心粉等食物也都高碳水化合物的食材。
一、碳水化合物高的食物有哪些
人們認知中的“高碳水化合物飲食”，主要來源於一日三餐中的“主食”——南方人當做主食的大米白飯，北方人當做主食的饅頭面條，西式餐飲中擔任主食角色的吐司麪包……，但其實，高碳水化合物飲食的清單，比主食的範圍要寬泛得多。
1、糖
糖是最直觀的碳水化合物，大多數糖類比如紅糖、白糖、冰糖等都含有較高的碳水化合物。糖不但是廚房裏重要的調味品，含糖的零食和飲料更是攝入碳水化合物的一大來源。例如巧克力、糖、冰激凌、酒、咖啡等。
2、穀物
比如我們認知中的“吃飯”，大米和小麥都是碳水化合物的大宗，據研究，每100克大米中所含有的碳水化合物可達到75克。此外例如高粱、薏米、糯米等也同樣。
3、(部分)蔬菜
一般人們關注的都是蔬菜富含的維生素和膳食纖維，但蔬菜中也包括了胡蘿蔔、土豆、紅薯、豌豆等種類，這些都是碳水化合物含量較高的蔬菜。所以在某些時代、某些地區，這些蔬菜也曾經被當做主食的替代品，就是因爲吃它們“管飽”。
4、(部分)水果
例如香蕉、荔枝、橙、葡萄、桃子等。
二、哪些人羣需要特別注意碳水化合物的攝入
碳水化合物是人體不能缺少的`營養成分，但同時，也需要注意適量，不能過量攝入。尤其是以下幾類人羣。
1、肥胖人羣
要保證人體健康，有一個簡單的卡路里原則，大意就是每日消耗的卡路里需要大於攝入的卡路里，如此脂肪不會堆積，人體就會保持在健康的水準。而碳水化合物是人體熱量的重要來源之一，一旦攝入過多熱量過剩，體內的脂肪就會囤積。肥胖不但影響顏值，對健康也有不利影響，因此對於肥胖人羣來說，“低碳”低脂飲食纔是最好的。
2、血糖高的人、心臟不好的人
研究顯示，血糖高的人、心臟不好的人如果大量攝入碳水化合物，會加重腎臟、心臟負擔，對病情有害無利。這種情況下就要遵從醫囑，合理控制自身的攝入量。
三、食用什麼碳水化合物食物更加好
是不是所有碳水化合物都需要同等嚴格地控制呢?答案是否定的。
單一性碳水化合物被分類爲簡單快速吸收(高GI)的碳水化合物，它包括了大部分精製類主食和濃縮糖。這些碳水化合物的共同特點是進入人體之後，釋放能量的速度很快，如果不能及時地消耗完這些能量，它們就會轉化成脂肪貯存下來。
與它相對的，複合碳水化合物富含膳食澱粉和纖維，如黑麥、燕麥、糙米、黑豆、四季豆、土豆、地瓜等都屬於慢速碳水(低GI)。它們通常含有較少的糖分子，進入人體之後需要更長的時間來消化，釋放能量的速度較慢，既能帶來足夠的飽腹感，其中的纖維還可以延緩其他實物的吸收速度。
