秋天的特色食物，健康對於我們來說非常的重要，不同的季節都得注意養生，進入秋天，氣候乾燥，溫度降低，人的食慾逐漸增強，消化力也提高，正常是彌補夏天炎熱造成營養不足的時候，以下分享秋天的特色食物。
1、糖炒板栗：秋天悄然而至，那麼在秋天一定要吃的就是板栗了，在夏天是根本沒有板栗的，因爲還沒有生長出來，所以在秋天板栗就長成了果實，很多商家都拿到街上叫賣，很多板栗小攤炒出來的板栗特別的香，走在街上都忍不住流口水。
2、糯餈粑：對於南方人來說，餈粑一定是大家經常可以聽到的一種食物，餈粑要在秋天吃才最好，因爲餈粑是用糯米做成的，它軟糯的口感，吃在嘴裏面會讓嘴巴里面停留很久的軟糯感，而加上豆沙和紅糖在一起，那味道簡直是絕了。
3、大閘蟹：作爲季節性美味，金燦燦的蟹黃讓人垂涎欲滴。清蒸大閘蟹，是品嚐美味的簡單途徑，起鍋、燒水、螃蟹入鍋、備好調味料、美味上桌。馬上龍蝦下檔後，螃蟹無縫連接上市，蟹肥膏滿，是超過癮的享受。
4、桂花米酒湯圓：米酒具有千年歷史的地方名吃，製法獨特，價格低廉。米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。
5、鉢鉢雞：爲什麼說在秋天吃這道美食更合適呢，主要是因爲鉢鉢雞的口感非常辛辣和酸爽，因爲秋天吃鉢鉢雞，不會讓人感覺到很熱辣，而夏天吃勃勃雞就會很熱，在夏天本就很熱，然後吃鉢鉢雞會讓自己吃得整個身體熱量更加燃燒，所以在秋天更合適。
1、大閘蟹
大閘蟹作爲季節性美味，金燦燦的蟹黃讓人垂涎欲滴。清蒸大閘蟹，是品嚐美味的簡單途徑，起鍋、燒水、螃蟹入鍋、備好調味料、美味上桌。馬上龍蝦下檔後，螃蟹無縫鏈接上市，接檔武漢人的味蕾。蟹肥膏滿，是超過癮的享受。
梭子蟹炒年糕家常做法！
做法步驟
1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用；
2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右；裹上適量的澱粉。
3、鍋內倒入適量的油，將裹好澱粉的螃蟹炸至變色撈出，再將年糕裹上澱粉炸熟備用，鍋裏放薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、將炸好的的蟹塊倒入鍋中翻炒；
5、加入提前備好的年糕、進行調味糖、蠔油、醬油，翻炒均勻；
6、倒入適量老酒，中火燜煮至年糕芯透亮；
7、待湯汁濃稠，放少許米醋，撒上蔥花，出鍋裝盤。
西蘭花
西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花，新鮮基圍蝦，蒜，紅蘿蔔，鹽，生抽。
做法
1、新鮮基圍蝦放冰箱冷凍室凍30分鐘，剝去外殼，去除蝦頭，去除蝦線，洗淨瀝乾水分備用。
2、西蘭花用刀切成小朵，用鹽水泡5分鐘，洗淨。把西蘭花焯水，撈出備用。
3、蒜切片，紅蘿蔔切菱形片。
4、鍋中放油燒至6成熱，下入蒜片爆香，下入蝦仁炒至變色，下入西蘭花，紅蘿蔔，倒入適量生抽翻炒均勻，加入適量鹽翻炒均勻盛出即可。
排骨藕湯
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕湯也是湖北名菜。武漢蓮藕，湖北省武漢市特產，具有獨特品質，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，藥用食補兩宜。
蓮藕排骨湯
爲什麼很多人燉的蓮藕湯會發黑呢？今天就來教你一招，保證燉出來的蓮藕排骨湯，湯鮮柔嫩，好喝的不得了。
材料：排骨，蓮藕
做法：1.蓮藕選擇糯蓮藕會更好吃，脆的蓮藕炒和涼拌更好吃，蓮藕去皮，切成滾到塊，鍋中水開，下入蓮藕，加入一點白醋，煮兩分鐘，再去燉，這個是蓮藕湯不發黑的關鍵，一定要記好了哦
2.排骨涼水下鍋，加入薑片料酒取出腥味，大火煮開煮三分鐘，撈出來洗乾淨。
3.排骨放入砂鍋中，加入焯過水的蓮藕，再加入薑片，加入足量的開水，大火煮40分鐘就可以了，出鍋再調入一點鹽就好了。
胡蘿蔔
含有大量胡蘿蔔素有助於維持皮膚細胞組織正常機能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持皮膚潤澤細。
木須肉的做法：
（1）裏脊肉洗淨切片，黑木耳提前泡發，黃瓜和青椒洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
（2）鍋中入水，下入切好的胡蘿蔔、黑木耳、青椒焯水片刻，撈出瀝乾水分備用。
（3）碗中打入一枚雞蛋加入適量的食鹽攪拌均勻，倒入熱鍋中滑熟盛出備用。
（4）鍋底留油下入裏脊肉片，翻炒至變色盛出備用，鍋中爆香蔥薑蒜末。
（5）配料：下入切好的黃瓜片、胡蘿蔔絲、青椒片、黑木耳飯菜片刻
（6）再放入炒熟的肉片和雞蛋，加入適量的醬油、食鹽、雞精大火翻炒均勻即可出鍋
板栗
中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”板栗，是另一種秋天標誌性的食材。時令美食在當下季節吃，也會對身體有益，秋季天乾物燥，板栗可以健腎補脾，益處多多。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。
板栗燒雞
1、準備食材：雞肉、板栗、白砂糖、小蔥、生薑、生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽、雞精
2、板栗燒雞的做法：
（1）雞肉洗淨剁塊浸泡片刻，板栗洗淨入鍋中煮熟撈出剝殼，小蔥生薑切好備用。
（2）醃製雞肉：雞塊放入碗中，加入適量的小蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、蠔油抓拌均勻醃製片刻入味備用。
（3）鍋中熱油爆香小蔥，下入醃製好的雞塊，加入板栗，翻炒至雞肉變色。
（4）加入適量的食鹽、雞精、白砂糖大火翻炒至食材入味熟透。
（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，鮮香入味巨好吃巨下飯
南瓜
富含鉀，也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好，除了炒着吃外，還可用來做餅或煮粥。南瓜澱粉含量較高，可以用來替代部分主食。
蛋黃焗南瓜
食材：南瓜、鹹鴨蛋、玉米澱粉
1、把南瓜把外皮切去，然後切成一釐米左右的長方條，切好放入盤中備用。
2、起鍋燒水，放入鹹鴨蛋煮熟後剝去蛋清，把剝好的鹹鴨蛋黃用勺子搗碎，搗成泥狀就可以了。
3、起鍋燒水，倒入南瓜條焯水三十秒左右，倒入涼水中，然後控幹水分備。把南瓜條均勻的拍上玉米澱粉，澱粉要多拍一點，口感酥脆。
5、油溫五成熱，下入南瓜條開中火炸制金黃，撈出控油備用。起鍋少加油，倒入鹹蛋黃開小火攪拌成起大泡狀態，關火倒入炸好的南瓜條輕輕的翻炒幾下即可。
秋天其實是一個換季的季節，對於很多身體不好的人，秋天其實是很容易生病的，所以也要注意飲食，以上的幾種就是非常適合在秋天吃的食物，如果不能吃辛辣的就儘量清淡一點。
1、百合
百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺經;主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音;熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。由於百合營養豐富，常用來作爲作強身健體的滋補食品，增強免疫功能。百合的滋補作用可與人蔘媲美。
百合與粳米煮粥，對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤爲適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、蓮子
蓮子有很好的'滋補作用，古人認爲它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更爲顯着。
3、栗子
栗子，素有“乾果之王”的美譽。你或許很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。
但需要注意的是，栗子較甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人羣最好少吃。
4、羊肉
羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是秋冬季防寒溫補的`美味，可收到進補和防寒的雙重效果。
但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。
5、芝麻
進入秋季，人體皮膚易乾燥，而芝麻有滋潤皮膚的特點。中醫對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
但芝麻並不適合任何人食用，對於一些患有發炎病症，比如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
6、大棗
據中醫專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。
專家介紹說，大棗雖然味甘、無毒，但性偏溼熱，故不能多食，尤其內有溼熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
7、花生
中醫認爲，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限於以水煮或燉的花生爲宜。新鮮花生最好連殼煮着吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
8、香梨
入秋之時也是各種香梨上市的時候，香梨鮮嫩多汁，更是含有百分之八十五的水分，再加上豐富的維生素、鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被營養學家稱之爲“天然的礦泉水”。在秋天，每天堅持食用一到兩個香梨，可緩解秋天乾燥，亦能生津潤肺。
需要注意的是，由於香梨性寒，市民們萬不可吃多。另外，不同的梨子其性寒程度是不一樣的，因此，市民在購買梨子時，最好選購鴨梨、香梨、貢梨等寒性較低的梨子。
9、山藥
一般的進補食材，很多吃了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質的人都可接受。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，十分利於脾胃消化吸收。並且，山藥中海含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，可阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病。
市場上的山藥種類很多，表皮光滑的吃起來口感比較脆，比較適合炒着吃，比如山藥炒木耳。而有些山藥表面彎曲，外表皮凹凸不平，麻點比較多，毛須比較旺盛，這種山藥口感綿軟，比較適合燉湯、熬粥和做甜品。
秋天吃什麼對皮膚好
牛奶
牛奶是皮膚在晚上最喜愛的食物。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，能改善皮膚細胞活性，有延緩皮膚衰老、增強皮膚張力、消除小皺紋等功效。牛奶還有美白的作用，歷來是女性美容護膚佳品。
綠花菜
綠花菜又叫西蘭花。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。由於這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會認爲是一種苦味。但是這些化學物質對人體的健康很有好處，所以上班族秋天吃綠花菜對皮膚好準沒有錯。
珍珠
①駐顏方：取上等珍珠洗淨，用布包好，加豆腐與水共煮約兩小時，取出洗淨，搗碎，加水少許，研成極細粉末，乾燥後即成。每次服用適量，每隔10天服用1次，溫開水送服。有極好的美容護膚作用。
②珍珠膏：採用優質珍珠粉，加天然香料配製而成。秋天早晚及平時洗臉後，取珍珠膏少許，輕敷面部，有減慢皮膚衰老，減少皺紋，防治皮膚粗糙，消除面部黃褐斑等作用。
蜂蜜
蜂蜜對皮膚好相信大家都知道，現代營養學研究表明，蜂蜜營養價值極高，蜂蜜中所含有的氨基酸有6種是人體生命活動所必需的。它所含的酶類中蔗糖酶、澱粉酶可以促進糖類的消化和吸收;葡萄糖轉化酶直接參與物質代謝;過氧化氫酶有抗氧自由基的作用，可以防止機體老化和癌變。
