北方年糕的做法，年糕是生活中很常見的食物，雖然是過年的食物，但是在平時裏年糕也是非常常見的，年糕的味道無疑是非常不錯的，下面就爲大家分享北方年糕的做法。
食材
黍子面 500g
紅豆沙 適量
白麪 適量
清水 適量
方法/步驟
準備黍子面倒入盆裏，慢慢倒入清水，一邊倒入一邊攪拌，切記不要一次倒入太多
揉成成型的麪糰即可，不用太光滑，然後從麪糰扯一塊，揉圓，然後從中間按一下，弄成窩頭形狀
放入鍋中，中火蒸25分鐘，放入時提前擱籠布
蒸完後，放入盆中，趁熱加入白麪，一邊放入一邊揉，直至表面光滑即可，此時年糕的準備就已完成，麪糰可以直接切一下留着以後吃（放2天會更甜），也可以直接吃
切下一塊，揉成長條狀，等分切成小劑子，用手按圓，然後慢慢捏平，加入紅豆沙，收口包好，捏成圓形或自己喜歡的形狀
起鍋熱油，放入包好的餅坯，雙面煎成金黃色即可
煎好的年糕，美味可口，滿滿的年味，喜歡吃什麼餡的包什麼餡即可，紅糖、白糖等
食材
大米 適量
糯米 適量
植物油 適量
方法/步驟
準備適量大米和糯米浸泡3~4小時。
瀝乾之後，一起訪日攪拌機，打入攪拌機，把它們打成米漿，儘量細膩一些。
把米漿蔥攪拌機倒出來，找個漏塞，鋪一層紗布，把米漿倒進去，把水分瀝乾。這個過程大概需要6個小時左右。
讓米粉形成一個柔軟的'米粉團。軟硬程度跟橡皮泥差不多。
找一個深一點的盤子，在盤子裏縉雲的刷一層植物油，把糯米壓平整。
上鍋蒸。水開之後大概蒸40分鐘至米粉團熟透。拿出來之後，拿乾淨的紗布把米粉團上邊的水分洗乾淨。
在案板上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜上刷上一層油，趁熱把米粉團扣在案板上。
找一個擀麪杖，在一端包上保鮮膜，在米粉團上刷上植物油。開始搗你年糕，約用力，時間越久，年糕口感越好。在搗年糕的過程中，可以時不時地抹上植物油。
搗好年糕以後，把年糕弄成圓筒狀。用保鮮膜把每一條年糕都單獨裹起來，放在冰箱裏隔夜，年糕會孜然變硬定型。
定型後，把年糕切成條狀或小片狀。
做炒年糕或湯年糕都是美味佳品。
食材
年糕條 400克
雞蛋 200克
魚餅 150克
捲心菜、 50克
洋蔥 30克
胡蘿蔔 50克
大蔥 10克
糖稀 30克
白糖 15克
生抽 20克
韓式辣醬 60克
方法/步驟
準備材料，煮幾個雞蛋，小火煮，剝去外殼，備用。洋蔥和胡蘿蔔切條，包菜切塊，大蔥切片，魚餅切段
年糕條如果是真空包裝的，用水煮透，撈起後立即衝冷水(較Q有嚼勁)。如果是現做的那種年糕條，撕開切成小段即可。
先調一份年糕醬，韓式辣醬兩大湯匙，糖稀兩大湯匙、白糖兩大湯匙、生抽兩湯匙，攪拌均勻。（如果沒有糖稀就多加一勺白糖）加入糖稀攪拌一下。調料調勻。
鍋中倒入適量清水，大火煮開，倒入醬料，用勺子攪拌均勻。
調味汁慢慢煮開，入年糕中火煮至年糕浮起
加入魚餅煮一會，然後加入洋蔥絲，胡蘿蔔絲，加入包菜塊，翻炒煮透，加入一些白糖，待湯汁黏稠後加入剝皮的雞蛋，再加入蔥段翻炒均勻，最後起鍋撒上白芝麻即可。
