生蠔的做法有哪些。生蠔的營養價值是很高的，而且說到生蠔，相信大家去吃燒烤的時候，會經常吃吧，生蠔的肉質鮮美，營養豐富！以下看看生蠔的做法有哪些及相關資料。
一、清蒸生蠔
1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。
小貼士
清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。
二、蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。
粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。
三、撈汁生蠔
1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。
2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
四、烤生蠔（烤箱版）
1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的'製作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。
出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。
五、芝士烤生蠔（烤箱版）
1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
六、高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理乾淨表面。
2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。
3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。
4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸着料汁食用即可。
七、生蠔煎蛋
1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。
2、生蠔放入盆裏，加入少量生粉抓勻，然後沖洗乾淨。
3、雞蛋打勻後加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調味料攪勻。
4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。
方便食用可以出鍋時切成等塊大。
八、生蠔煲
1、先做一個蒜蓉醬，蒜末和小米椒剁碎之後，過熱油炸至金黃，出鍋前加一點食鹽，蠔油，放涼備用。
2、準備一口砂鍋，洋蔥、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部，上面鋪上生蠔肉，把調好的蒜蓉醬均勻的撒到上面，蓋上鍋蓋煲3分鐘，時間到了開蓋加入少許生抽、撒上少許蔥花和香菜點綴即可出鍋。
做法1：蒜蓉蒸生蠔
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蠔
準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裏拉奶酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裏。
切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒。
最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裏面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裏拉奶酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
做法3：蔥姜生蠔
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裏燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蠔
準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。
做法5：生蠔煎蛋
準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重複幾次至洗淨，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
生蠔的做法一：豉油皇焗生蠔
生蠔菜餚的材料
生蠔8個(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。
生蠔菜餚的做法
1、生蠔洗淨外殼，用西餐刀插入殼內，使勁將殼翹開，取出生蠔肉。
2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蠔肉去內臟，洗淨後控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內。
3、鍋內放入豉油皇，小火燒熱後出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點綴後即可上桌。
生蠔的做法二：生蠔蝦醬煎鵝蛋
生蠔菜餚的材料
小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜
生蠔菜餚的做法
1、小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。
2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。
3、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
生蠔菜餚的小訣竅
感謝塗丫的從煙臺託回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調料。
生蠔的做法三：生蠔水晶包
生蠔菜餚的材料
A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，薑末20公克，B、澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A、鹽7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
生蠔菜餚的做法
1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗淨用布或廚房紙巾吸乾水份，備用。
2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鐘。
3、將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面糰，將面糰分爲15公克小面糰數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。
