牛奶隔夜還可以喝嗎，我們生活中一般都會準備好充足的牛奶，牛奶是爲人們補充營養和鈣質的一種生活必備飲品，而且純牛奶的味道還蠻香醇的，以下分享牛奶隔夜還可以喝嗎？
一、隔夜的牛奶能喝嗎
我們都知道牛奶不宜冰着喝,因爲牛奶冷凍後,牛奶中的脂肪、蛋白質分離,味道明顯變淡,營養成分也不易被吸收;也有些資料說,牛奶不該煮沸,如果溫度過高,則牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,影響乳品的質量。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可,不要將其反覆煮沸。所以隔夜還可以喝。
二、鮮牛奶怎麼保存呢
1.這點也是很多人想要知道的。因爲在我們的日常生活中,經常會發生由於保存方法不當,而把鮮奶直接扔掉的，而且往往這樣的經歷還不是一次兩次的,有很多時候都是這樣的。鮮牛奶是指奶離開牛的身體不超過24小時的牛奶,通常因爲鮮牛奶的味道奇怪,所以很多人是不喜歡喝鮮奶的。
2.在營養價值方面,鮮牛奶是比較高的,比同類的奶製品都要高。鮮奶對於我們人體的作用也是很多的,所以有些人爲了這個目的,也會買點鮮奶回來喝。但是很多時候因爲喝不下去,而自己又不知道正確的保存方法,經常浪費了鮮奶。
三、盒裝牛奶的保存方法
1.鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裏。
2.不要讓牛奶曝曬或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。
3.瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裏。
4.牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
5.過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。
四、牛奶開封后可以保存多久
一般打開後的牛奶可以簡單封口，一般4度冰箱可以保存3天時間，要注意密封保存，如果發現變質了。口味發生變化，就不要再飲用了。
純牛奶可以冷藏喝嗎
純牛奶可以冷藏保存。
純牛奶是兩種保存方式，一種是常溫保存，還有一種是冷藏保存，如果是鮮純牛奶，最好是存放在冰箱中冷藏保存，鮮純牛奶不放在冰箱冷藏保存的話，很容易變質。
小貼士
保存純牛奶如果是放在常溫環境中保存的話，注意保質期，一般來說純牛奶的保質期都比較的短，不要放久了讓純牛奶變質了。
純牛奶冷藏會丟失營養成分嗎
不會。
首先純牛奶放入冰箱冷藏保存不會丟失純牛奶的營養成分，純牛奶本身營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，冷藏保存的純牛奶也不會生成對人體有害的物質，而且純牛奶保存在低溫的環境，會讓其甜味更爲突出，夏天喝的話，冰冰涼涼的口感更美味
而且冰箱中的低溫會抑制純牛奶裏面的細菌等微生物的活躍程度，避免純牛奶在短期內發生變質現象，還可以適當地延長純牛奶的保質期，因此純牛奶放冰箱冷藏較爲合適。
小貼士
開封后的純牛奶需注意蓋緊封口冷藏，避免細菌滋生。
純牛奶冷藏可以放多久
視具體情況而定。
不同的牛奶有不同的保質期，純牛奶冷藏可以放多久要看具體是什麼牛奶，純牛奶的可食用期限會在包裝盒上面標明，例如：低溫保存21天或者保存6個月等，在這個先決條件下，純牛奶可以在冰箱裏面冷藏這麼久，如果是已經打開的牛奶，通常只能冷藏12小時左右，爲了避免牛奶變質，要立即將其喝掉。
純牛奶冷藏後拿出來放常溫會變壞嗎
以實際情況爲準。
純牛奶冷藏後拿出來放常溫會不會壞，首先要看買的牛奶是屬於低溫奶還是常溫奶，如果是低溫奶只能冷藏保存，保存溫度一般在4℃，而且保質期一般在7天以內，冷藏後拿出來放常溫很快就會壞了；如果是常溫奶的話就沒有問題，冷藏或者常溫都可以放。
1、好牛奶長啥樣
1、好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色)，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口後有淡淡的`奶香。
2、將買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，若有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。
3、在盛冷水的碗裏，滴幾滴牛奶，奶汁凝固沉底者爲質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。
4、可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶質量較好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。
2、如何挑出優質奶
1、選低溫冷藏的相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。需要強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高溫奶。
2、選配料爲生牛乳爲原料的純牛奶，而如果是還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。
3、優選全脂奶，脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。爲了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。
4、優選本地奶源，本地奶源的物流環節少，冷鏈有保證，產品質量也更能保證。而進口純牛奶均爲超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶並無營養優勢。
5、選香味清淡，掛壁均勻的。優質奶其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
6、不要在意顏色深淺，全脂純牛奶自然色爲乳白色或微微淡黃色（天然胡蘿蔔素的顏色)，脫脂純牛奶爲乳白色或微微淡黃綠色（天然維生素B的顏色)。不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異，不必特別在意。
3、喝牛奶的禁忌
1、忌文火煮
文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然後再放回火上燒開，如此反覆三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
2、忌煮奶時間過長
有人認爲煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因爲奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60攝氏度時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變爲中性而沉澱。當加熱到100攝氏度時，牛奶發生複雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。
目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可採取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。
3、忌陽光曬
生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。
4、忌加糖煮
不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以爲這樣能使糖儘快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因爲牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。
5、忌與橘子同食
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然後進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發生複雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。
